Экономика и организация производства яиц на птицефабрике

метки: Производство, Птицеводство, Батарея, Продукция, Предприятие, Увеличиваться, Средство, Себестоимость

Птицеводство-отрасль сельского хозяйства, которая производит высокопитательные диетические продукты с наименьшим по сравнению с другими отраслями животноводства затратами кормов, средств и труда на единицу продукции. Особое значение этой отрасли заключается в том, что она производит полноценные продукты питания (мясо, яйца), необходимые для нормальной жизнедеятельности организма человека и животных, обеспечивает перерабатывающую промышленность пухом, пером и другим сырьем, кроме того, ряд продуктов используется в фармацевтической промышленности при изготовлении лечебных препаратов, а также для технических и кормовых целей.

Птицеводство занимает важное место в обеспечение населения высококачественными продуктами-яйцами и мясом птицы. Яйца кур содержат все необходимые человеку питательные и биологически активные вещества, которые находятся в оптимальном соотношении: 12-15% протеина, 11-15% жира, 1% углеводов, 74% воды и около 1% неорганических веществ. Биологическая ценность протеинов яйца птицы обусловленные набором и соотношением незаменимых аминокислот, усвояемые человеком на 96-98%. В яйце содержаться свыше 20 минеральных веществ, витамины, незаменимые аминокислоты лизоцим. Питательная ценность куриного яйца около 75 ккал.

Наиболее качественное мясо получают от бройлеров — гибридного мясного молодняка всех видов птицы при специализированном выращивании, в белом мясе бройлеров содержится свыше 205 полноценных белков, 1-25 жира. Белок содержит около 92% незаменимых аминокислот, поэтому при ограничении кормовой базы в подавляющем большинстве стран быстро развивается производство этого мяса. Кроме того, широко используется побочная продукция птицеводства. Перо и пух идет на изготовление различных бытовых принадлежностей, рыболовных сетей и кормов, помет птицы в сыром виде — целое по составу и степени усвоения питательных веществ растениями органическое удобрение. Отходы инкубации и убоя перерабатывают в кормовую муку.

По сравнению с другими отраслями животноводства птицеводство в переходный период проявило большую гибкость и выживаемость, сохранило значительную часть своего производственного потенциала, в меньшей степени сократило объемы производства.

Повышение эффективности птицеводства в новых экономических условиях является важным моментом в развитии сельского хозяйства. Исходя из этого, выбранная тема курсовой работы является актуальной.

Целью данной курсовой работы является выявление резервов финансовой устойчивости с тем, чтобы повысить уровень финансового обеспечения деятельности данного предприятия.

Экономика птицеводства

... птицы. Яйца кур содержат все необходимые человеку питательные и биологически активные вещества, которые находятся в оптимальном соотношении: 12-15% протеина, 11-15% жира, 1% - углеводов, 74% - воды и около ... 2009 годы. Глава 1. Теоретические основы экономики птицеводства 1.1. Народнохозяйственное значение, развитие, размещение, задачи и проблемы отрасли Птицеводство – одна из самых скороспелых ...

Исходя из цели поставлены следующие задачи:

Изучение современного состояния финансового обеспечения деятельности предприятия.

Изучение учета затрат на производство и реализацию продукции птицеводства.

Определение потребности в финансовых ресурсах для производственной деятельности.

Освоить методику определения экономической эффективности производства яиц на птицефабриках и установить влияние размеров производства на эффективность птицеводства.

Определение финансовой устойчивости с учетом выявленных ресурсов.

Решение поставленных в ходе исследования задач возможно при использовании таких методов как, монографический, расчетно-конструктивный, статистический, статистический, анализа.

Объектом изучения является ОАО птицефабрика «Ворсменская» В курсовой работе использовались научная и методическая литература по изучаемой проблеме, нормативно-справочные материалы, годовые отчеты ОАО птицефабрика «Ворсменская» за 2010-2011годы.

1. Организационно-экономическая характеристика предприятия животноводства

1.1 Местоположение и экономические условия

ОАО птицефабрика «Ворсменская» была основана в 1976 году, как предприятие яичного направления, рассчитанное на содержание 90 тыс. кур-несушек. Сейчас здесь содержится уже 500 тыс. кур-несушек. Внедрение современных технологий, применение новых смесей для кормления птицы позволяет птицефабрики получать более качественную продукцию.

Птицефабрика «Ворсменская» расположена в д. Ясенцы, Павловский район, Нижегородская область, между городами Ворсма и Павлово. Вблизи предприятия проходить крупная трасса Р-125,благодаря которой продукция транспортируется по всей нижегородской области.

Павловский район расположен в северо-западной части Приволжской возвышенности. Её часть, расположенная между реками Окой, Серёжей, Кудьмой и Богородской мёртвой долиной называется Стародубъем. В пределах Стародубъя расположена холмистая гряда Перемиловских гор.

Климат умеренно-континентальный, с холодной зимой и тёплым летом. Но нередки и экстремальные изменения температур (зимой — до ?30, летом — до +30).

Господствует западный перенос воздушных масс — циклональные осадки приходят на город главным образом с западной стороны.

Данное предприятие занимается производством:

Яйцо куриное

Высшая категория

Яйцо отборной категории

Яйцо первой категории

Яйцо второй категории

Яйцо «Здоровье»

Яйцо «Домашнее»

Мясо курицы

Мясо кур первой категории

Мясо кур второй категории

Фарш куриный

Желудки куриные

Шеи куриные

Меланж

Яичный порошок

Специализация — это конкретная форма процесса общественного разделения труда, сосредоточение средств производства и рабочей силы предприятия (или кооперативного объединения на производстве необходимой населению и народному хозяйству товарной продукции на основе концентрации и научного размещения с/х на территории страны с учетом природных и экономических условий).[3]

Коэффициент специализации:<0.2-низкий уровень;0,2-0,4-средний;0,4-0,6-высокий;>0.6-очень высокий (глубокая специализация)

Таблица 1. Специализация производства

Вид продукции	2010 г. тыс. руб	2011 г. тыс. руб	В среднем за 2 года	Ранжированный ряд
			тыс. руб	%
Растениводство
Зерновые и зернобобовые культуры-всего	79	178	128,5	0,03	5
Прочая продукция	3		1,5	0,0004	6
Итог продукции растениеводства	82	178	130	0,03
Животноводство
Птица в живой массе	5924	4589	5256,5	1,33	3
Суточные птенцы	828	149	488,5	0,12	4
яйца	353072	363214	358143	90,6	1
Продукция, реализованная в переработанном виде	33335	29323	31329	7,92	2
Итог продукции животноводства	393159	397275	395217	99,96
Всего по организации	393241	397453	395347	100

Кс=100/(90,6*(2*1-1)+7,92*(2*2-1)+1,33*(3*2-1)+0,12*(4*2-1)+0,03(5*2-1)+0,0004*(6*2-1))=100/(90,6+23,76+6,65+0,84+0,27+0,0044)=100/122,1244=0,82

Вывод: данное хозяйство яичного направления, т.к. яйца имеют от денежной выручки 80,6% и Кс составляет 0,82

Производственный потенциал — означает источники, возможности, средства, запасы, которые могут быть использованы для достижения целей социально-экономического развития.

Производственный потенциал в масштабе национальной экономики определяется как совокупность всех ресурсов и условий общественного производства, оценивается объемом производства товаров и услуг (ВВП), производственными мощностями промышленных предприятий и строительных организаций, возможностями производства сельскохозяйственной продукции, уровнем развития производственной инфраструктуры.

Основное значение производственного потенциала предприятия заключается в создании новых стоимостей, а его элементы должны целенаправленно адаптироваться к требованиям изготовляемой продукции.

Главная задача производственного потенциала заключается в изготовлении продукции, то есть в ее воспроизводстве. Очевидно, что для того, чтобы производственный потенциал смог осуществить этот непрерывный и постоянно возобновляющийся процесс, он сам также должен непрерывно и постоянно воспроизводиться. Производственный потенциал должен обладать способностью к самовоспроизводству. На практике эта способность подтверждается рядом тенденций: системой ремонтов и модернизацией основных фондов предприятия. Другой формой практической реализации способности производственного потенциала к само воспроизводству следует считать увеличение в структуре промышленности количества комплексных предприятий (включающих непрофильные производства).

Следует отметить и другую форму проявления воспроизводственной способности производственного потенциала, как техническое перевооружение и реконструкция производства.

Интенсивность — представляет собой достигнутые в данный момент уровень насыщенности ее средствами и предметами труда, живым трудом. Обобщающим показателем его интенсивности является сумма стоимости основных производственных затрат(без амортизации) в расчете на единицу обрабатываемой продукции.[3]

Таблица 2. Уровень интенсивности с/х предприятия

Показатели	2010 г.	2011 г.	Темп роста %
1. Площадь с/х угодий, га.	6111	6111	100
Из них пашня	5397	5397	100
2. Стоимость основных средств, тыс. руб.: всего, в т.ч. основных производств с/х назначения	102522	85365	83,26
3. Мощность энергетических ресурсов, л.с. всего	27231	23998	88,13
4. Производственные затраты, тыс. руб.	461492	491246	106,45
5. Затраты труда, тыс. чел.-ч всего	280	232	82,86
6.Уровень интенсивности на 1 га с/х угодий
а) стоимость основных средств и производственных затрат, руб.	90,66	94,36	104,08
б) стоимость основных средств, руб.	16,78	13,97	83,25
в) производственные затраты, руб.	75,52	80,39	106,44
г) затраты труда, чел.-ч.	0,046	0,038	82,53
д) мощность энергетических ресурсов, л.с.	4,46	3,93	88,05

Вывод: уровень интенсивности на 1 га с/х угодий разнообразен в зависимости от показателей, так стоимость основных средств и производственных затрат увеличивается на 4,08%, что связанно с увеличением размера производственных затрат на 6,45%.стоимость основных средств уменьшается на 15,75%,т.к. уменьшается стоимость основных средств на 16,74%. Уровень интенсивности производственных затрат увеличивается на 6,44% из-за увеличения производственных затрат на 6,45%. Интенсивность мощности энергетических ресурсов снижается на 11,45%, т.к. снижается мощность энергетических ресурсов на 11,27%.

Таблица 3. Эффективность использования производственного потенциала предприятия

Показатели	2010г	2011г	Темп роста,%
1. Стоимость валовой продукции
Тыс. руб. всего	461492	491246	106,45
В т.ч. на 100га с/х угодий	7551,82	8036,72	106,42
На 1 руб. стоимости основных производственных фондов	4,5	5,75	122,78
На 1 чел.-ч.	1,65	2,12	128,48
2. стоимость реализованной продукции, тыс. руб.	393241	397453	101,07
3. Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	413996	436911	105,53
4. Прибыль (убыток), тыс. руб. всего	-20755	-39458
На 100 га с/х угодий	-339,63	-645,69
5. уровень рентабельности производства, %	-5,01	-9,03

Эи=ВП/Зп

Эи — экономическая эффективность интенсификации, руб./га.

ВП — стоимость валовой продукции, руб.

Зп — площадь с/х угодий, га.

Эи ₂₀₁₀ =461492000/6111=75518,24

Эи ₂₀₁₁ = 491246000/6111=80387,17

Эи=ВП/Фо

Фо — стоимость основных производственных фондов, руб.

Эи ₂₀₁₀ = 461492000/1,65=279692121,21

Эи ₂₀₁₁ = 491246000/2,12=231719811,32

Эи=ВП/Т

Т — затраты труда на производство, чел.-ч.

Эи ₂₀₁₀ = 461492000/280000=1648,18

Эи ₂₀₁₁ = 491246000/232000=2117,44

Эи=Пр/Зп

Пр — прибыль от реализации продукции, руб.

Эи ₂₀₁₀ = -20755000/6111=-3396,33

Эи ₂₀₁₁ =-39458000/6111=-6456,88

Вывод: предприятие убыточно, т.к. полная себестоимость увеличивается на 5,53%, а стоимость реализованной продукции повышается на 1,07%. Стоимость валовой продукции на 1 чел.-ч. увеличивается на 28,485, производственных фондов на 22,78%,на 100 га угодья 6,42% — это связанно с увеличением всей стоимости валовой продукции на 6,45% и понижении затрат труда.

1.2 Состояние и развитие животноводства в хозяйстве

Таблица 4. Производственный потенциал животноводства

Показатели	2010	2011	Темп роста, %
1. Поголовье птицы, гол	835	749	89,7
2. Производственные затраты, тыс. руб.	25227	28507	113,002
3. Затраты труда — всего, тыс. чел.-ч.	116	71	61,2

Таблица 5. Использование производственного потенциала животноводства

Показатели	2010	2011	Темп роста, %
1. Производство продукции на 100 га земельных угодий, тыс. шт. яиц	29,65	28,4	95,78
2. Продуктивность скота: среднесуточный прирост яиц, шт.	0,898	0,887	98,77
3. Валовое производство продукции яиц, тыс. шт.	181212	173574	95,78
4. Стоимость валовой продукции тыс. руб. всего	436265	462739	106,07
В т.ч. на 100га с/х угодий	7193,01	7572,23	106,07
На 1 усл. голову	4,25	5,42	127,53
На 1 чел.-ч.	3,76	6,52	173,4
5. Стоимость реализованной продукции, тыс. руб.	393159	397275	101,05
6. Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	413912	436745	105,52
7. Прибыль (убыток), тыс. руб. всего	-20753	-39470	—
8. Уровень рентабельности производства, %	-5,01	-9,04	—

Вывод: Количество яиц-валовое производство продукции и число кур несушек уменьшается на 4,22% и 3,07 соответственно, при этом производство продукции на 100 га уменьшилось на 4,22%, продуктивность скота снизилась на 1,22%. Стоимость валовой продукции увеличилась на 6,07%, т.к. увеличилась стоимость всей валовой продукции на 6,07%; стоимость валовой продукции на 1 усл. голову поднялась на 27,53%, что связанно с увеличением всей стоимости валовой продукции и уменьшением количества поголовья на 1,03%;на 1чел.-ч. снизилась на 73,4% -затраты труда уменьшились на 38,8%. Предприятие в убытке и в 20110 и в 2011 годах, т.к. стоимость реализованной продукции ниже себестоимости реализованной продукции. Темп роста стоимости продукции увеличился на 1,05%,а себестоимость увеличилась на 5,52%.

2. Современное состояние отрасли животноводства

Птицефабрика «Ворсменская» расположена в д. Ясенцы, Павловский район, Нижегородская область, между городами Ворсма и Павлово. Вблизи предприятия проходить крупная трасса Р-125, благодаря которой продукция транспортируется по всей нижегородской области.

1974 г. — в соответствии с постановлением ЦК КПСС и Совета министров СССР “о мерах по дальнейшему увеличению производства яиц и мяса на промышленной основе” началось строительство птицефабрики “Ворсменская”.

1976 г. — завезена первая партия кур-несушек из Чувашии.

1977 г. — вошла в строй первая очередь птицефабрики на 140 тыс. кур-несушек.

1980 г. — первая трудовая победа. Коллектив занесен на областную доску почета. С тех пор птицеводы регулярно становятся призерами районных и областных соревнований. Пуск жилья в эксплуатацию.

1981 г. — принята в эксплуатацию вторая очередь фабрики на 250 тыс. кур-несушек.

1984 г. — введена в действие третья очередь фабрики. Выход на проектную мощность в 300 кур-несушек с годовым производствам 72 млн. шт. яиц. Птицефабрике передано 2000 га земли. Создан цех растениеводства. Введен в строй свой механизированный кормоцех.

1992 г. — принято решение о переходе с кросса “Беларусь-9” на кросc “Ломан-Браун”.

1993 г.- птицефабрика преобразуется в акционерное общество открытого типа.

1998 г. — пуск комбикормового завода и голландской яйцесортировальной машины “МОБА-4000”.

2000 г. — присоединение СПК «Ардатовское” — 3000 га земли.

2001 — 2007 гг. — реконструкция цехов №14, 15, 7, 8, 10, 12, 34, 11, цеха инкубации, кормоцеха ФМУ. Переход на кросс “Хайсекс-коричневый” и “Хайсекс-белый”.

2008 г. — реконструкция цеха №18, пуск голландской яйцесортировальной машины “Омния — 250”.

Птицеводство — одна из самых скороспелых отраслей животноводства, для нее характерны быстрые темпы воспроизводства поголовья, высокая продуктивность и наименьшие затраты живого труда и материальных средств на единицу продукции.

Российское птицеводство, функционирующее на промышленной основе, занимает важное место в обеспечении населения высококачественными диетическими продуктами питания — яйцами и мясом птицы.

Для пищевых целей используют в основном яйца кур, значительно меньше — яйца цесарок и перепелов.

Птица отличается высокой продуктивностью, интенсивным ростом, способностью к наивысшей конверсии корма при хорошей приспосабливаемости к промышленным условиям содержания.

От гибридных птиц яичных кроссов за 72 недели получают по 16-18 кг и более яичной массы, что в несколько раз превышает живую массу несушек.[9]

В птицеводстве процессы специализации и концентрации производства были начаты раньше чем в других отраслях, и проявлялись наиболее полно, обусловлено это прежде всего самой технологией производства яиц и мяса птицы, получение племенных и товарных яиц, инкубация, выращивание молодняка различных возрастов, откорм и производство птицеводческой продукции осуществляются специализированными предприятиями -племзаводами и хозяйственными репродукторами, яичными и броллерскими птицефабриками, инкубаторно-птицеводческими станциями.[8]

Отрасль стремительно теряет свои позиции на внутреннем рынке, уступая их импортной продукции, это обусловлено резким снижением объемом финансирования из федерального бюджета, диспаритетом цен на потребляемые ресурсы, промышленные средства и производимую продукцию птицеводства, физическими и моральными износами оборудования, нехваткой и низким качеством кормов промышленного производства, бесконтрольным импортом мыса птицы, а также низкой платежеспособностью основной части населения и нарушение взаимовыгодных отношений между хозяйствами.

Эффективное и динамическое развитие птицеводства будет стимулировать развитие смежных отраслей (производства зерна, комбикормов, перерабатывающей промышленности, машиностроения и т.д.), а также обеспечить постоянную занятость и устойчивый уклад значительной части сельского населения. Сегодня только в отрасли птицеводства занято более полумиллиона человек.[2]

Таблица 6. Поголовье животных и качественный состав стада анализируемой отрасли

Вид животных	2010 г.	2011 г.
	Всего голов	В т.ч. плем. животных	Всего голов	В т.ч. плем. животных
Птица всех возрастов-всего, тыс. гол.	835	—	749	—
В т.ч. продуктивное поголовье маточное поголовье	22	—	24	—

Вывод: Поголовье животных в 2011 году снижается на 10,299% по сравнению с 2010 г., но количество продуктивных животных в 2011 году увеличивается на 9%.племеные животные отсутствуют.

2.2 Организация производства продукции, ее совершенствование

Таблица 7. Динамика показателей производства продукции в отрасли птицеводство

Показатели	2010	2011	Темп роста, %
Среднегодовое поголовье, гол.	553	536	96,9
Продуктивность тыс. шт.	327,69	323,82	98,8
Валовое производство, тыс. шт.	181212	173574	95,78

Вывод: Валовое производство понижается на 4,22%,т.к. снижается среднегодовое поголовье на 3,1% и уменьшатся продуктивность на 1,2%.

Таблица 8. Качество продукции в отрасли птицеводство

Показатели	2010	2011	Темпы роста, %
1. Количество реализованной продукции, тыс. шт.	169869	164369	96,75
2. Денежная выручка, тыс. шт.	353072	363214	101,04
3. Себестоимость тыс. шт., руб.	2132	2384	108,33
4. Средняя цена реализации тыс. шт., руб.	2078	2209	104,35

Вывод: Средняя цена реализации увеличивается на 4,35%,Это связанно с увеличением денежной выручки на 1,04% и понижение реализованной продукции на 3,25%.Себестоимость увеличивается на 8,33%, т.к. возрастает полная себестоимость на продукцию на 8,18% и снижается реализованная продукция на 1,04%

2.3 Анализ использования животноводческих помещений и механизация производства

Эффективность производства яиц и птичьего мяса во многом зависит от уровня механизации и автоматизации производственных процессов. Комплекты технологических средств для механизации и автоматизации технологических процессов выбирают в зависимости от вида и возраста птицы, способов содержания и кормления, конструктивных параметров помещения, климатических условий и других факторов.

Промышленность выпускает комплекты оборудования для клеточного и напольного содержания птицы:

• специальные машины и оборудование для транспортировки, обработки и переработки комбикормов, яиц, помёта;

• оборудование инкубаторов;
• оборудование и приборы для поддержания микроклимата, облучения птицы, ветеринарно-санитарной обработки.

Клеточные батареи могут быть одно-, двух-, трёх- и четырехъярусными. Размещение ярусов уступом создаёт каскадную батарею.

Универсальная клеточная батарея КБУ-3 предназначена для выращивания ремонтного молодняка кур на крупных птицефермах и птицефабриках в возрасте от 1 до 140 дней без пересадки в другие батареи.

В период выращивания птицы от 1 до 30 дней в каждой клетке размещают по 30…40 голов, а от 31 до 140 дней — по 10 голов. Количество клеток в батарее — 252, габариты клетки 900 х 455 х 455 мм.

Трехъярусная каскадная батарея БКН-3 предназначена для содержания промышленного стада кур-несушек на птицефабриках и птицефермах. Клетка вмещает 5 голов, батарея — 5880 голов. Одна батарея имеет 1176 клеток.

Одноярусные клеточные батареи ОБН-1 можно установить в птичниках с небольшой высотой потолков. Каждая клетка имеет ширину 0,3 м, высоту 0,4м и глубину — 0,45 м. в клетке размещают по три курицы-несушки.

Каскадная трёх ярусная клеточная батарея БКМ-3Б предназначена для выращивания бройлеров от 1 до 56 дней. В одной клетке помещается 16 голов птицы, а батареи — 9024. Габаритные клетки 888 х 578 х 384 мм.

Для выращивания ремонтного молодняка яичных кур от 1 до 140 дней промышленность выпускает клеточную батарею БКМ-3, которая имеет и такую же принципиальную схему и параметры, как и батарея БКМ-3Б.

Двухъярусная клеточная батарея КБР-2 выпускается для содержания родительского стада кур с петухами. В ярусе установлен только один ряд клеток. В клетке размещаются 30 кур и 3 петуха. В задней части клетки устроены затемнённые места для кур-несушек, в которых они откладывают яйца. Последние по откатному полику скатываются на транспортную ленту и направляются на яйцесборный стол.[7]

Анализ потребности в энергии птицеводческих предприятий в зависимости от вида и возраста птицы, климатических условий, теплотехнических характеристик ограждающих конструкций помещений показал, что на долю обеспечения микроклимата приходится от 40 до 75 % ее годового потребления. В связи с этим в условиях возрастающего дефицита энергоресурсов важнейшей задачей является разработка оборудования, способного реализовать энергосберегающие технологии создания микроклимата.

Наряду с этим практика показала, что искусственно создаваемая среда обитания оказывает существенное влияние на продуктивность птицы. Ее неудовлетворительное состояние приводит к увеличению отходов поголовья, снижению продуктивности при одновременном увеличении расхода кормов на единицу продукции. В связи с этим актуальное значение приобретают вопросы, связанные с обеспечением оптимальных параметров микроклимата.

В мировой практике используют несколько типов систем вентиляции, которые можно разделить по способу их формирования на искусственные и комбинированные. Первая обеспечивает приток свежего воздуха только за счет применения различных устройств подачи и удаления воздуха из помещений, вторая является комбинацией искусственной и гравитационной, в которой воздух перемещается за счет уменьшения давления в помещении.

Искусственный тип вентиляции формируется с помощью вентиляционных установок с принудительным побуждением и условно может быть разделен на системы отрицательного (вытяжная), избыточного (нагнетательная) и равного давления (нагнетательно-вытяжная).

В отечественном птицеводстве наибольшее распространение получила искусственная вентиляция, при которой в помещении создается избыточное давление за счет нагнетания воздуха извне. При этом приток свежего воздуха больше, чем его вытяжка. В соответствии с типовыми проектами в птичниках обычно выполняются две приточные вентиляционные системы, одна из них — вентиляционно-отопительная, другая — вытяжная.

Вентиляционно-отопительная система включает в себя центробежный вентилятор, который подает свежий воздух на калориферы и далее — в приточные воздуховоды. Такую систему выполняют из двух автономных установок равной производительности с целью обеспечения надежности и плавного регулирования подачи воздуха. Используют ее при посадке птицы зимой, в переходные периоды и летом (без отопительной части).

Вытяжная система состоит из осевых низконапорных вентиляторов, устанавливаемых в проемах продольных стен птичника. Для согласования производительности вытяжной и приточной в крыше птичника выполняют приточные шахты с регулируемыми заслонками (вторая приточная вентиляция).

Приточно-вытяжная вентиляция позволяет полностью исключить риск простудных заболеваний птицы. Недостатки ее — высокая энергоемкость процесса, неполное удаление избыточного тепла в жаркий период, сложность управления процессом создания микроклимата. Использование металлических воздуховодов, представляющих собой громоздкие и дорогостоящие сооружения, подверженные коррозии в агрессивной среде, очистка и дезинфекция их внутренней поверхности от накопившейся пыли и микрофлоры затруднительны и неэффективны. Дальнейшее совершенствование систем приточно-вытяжной вентиляции идет в направлении исключения перечисленных недостатков.

В зарубежной практике наибольшее распространение получила система вентиляции отрицательного давления. По мнению зарубежных специалистов, она обеспечивает эффективный температурный контроль и равномерное распределение всего поступающего в помещение воздуха.

Оценивая системы вентиляции отрицательного давления с позиций энергосбережения, голландские специалисты отмечают, что в них концепция вентилирования реализуется с использованием устройств, не требующих ресурсозатратных силовых приводов, применение которых является обязательным в системах избыточного давления. Принцип работы данных систем основан на создании отрицательного давления внутри помещения посредством вентиляторов, в результате чего свежий воздух поступает через управляемые приточные элементы. Совершенство компьютерного управления позволяет устанавливать режимы вентиляции, отвечающие требованиям конкретной ситуации. В табл. 25 представлены особенности режимов вентиляции отрицательного давления, получивших наибольшее распространение в мировой практике в «мягком» климате (зимняя температура не опускается ниже -2.. .4°С).

На российском рынке можно выделить несколько зарубежных компаний, предлагающих оборудование для создания и поддержания микроклимата в птичниках: « Big Dutchman » (Германия), « Skov A / S » (Дания, представитель — ПКБ «Неофорс», Республика Беларусь), « VDL Agrotech » (Голландия, представитель — фирма « Peja International B . V .», Россия) и др. Комплекты оборудования, предлагаемые этими фирмами, включают в себя устройства для забора воздуха и удаления его, оборудование для отопления, для охлаждения и увлажнения, исполнительные механизмы и автоматику.[5]

2.4 Кормообеспечение и использование кормов

Технологический процесс интенсивного птицеводства организован на промышленной основе, что обеспечивает ритмичное производство яиц и мяса в течение года. Инкубируют яйца, выращивают молодняк и комплектуют родительские и промышленные стада круглогодично. Кормят птицу главным образом полнорационными сухими комбикормами. В состав комбикормов включают несколько видов зерна и продукты его переработки, жмыхи и шроты, сухие животные корма — рыбную и мясокостную муку, сухой обрат и др., сухие дрожжи, травяную муку, минер. корма, витаминные кормовые добавки и микроэлементы. Комбикорма выпускают в рассыпном и гранулированном виде, состав их различен для птицы разного возраста и направления продуктивности. Средняя годовая потребность в комбикормах (кг на голову): для несушек пром. стада при клеточном содержании — 50, для яичных кур плем. стада — 54, мясных— 65. Для ремонтного молодняка яичных кур до 22-недельного возраста она составляет 11,8 кг, мясных до 26 недель — 18,6; для бройлеров до 8 недель — 4,7, до 9 недель — 5,3 кг.[6]

Повышенные требования птицы к качеству протеина могут быть полностью удовлетворены лишь в том случае, если он задается в разнообразной смеси растительных белков в сочетании с витамином В12 или при совместном скармливании протеинов растительного (бобовые корма, жмыхи, шроты) и животного происхождения (мясокостная и рыбная мука или утильное вареное мясо).

Основными кормами в рационе птиц являются растительные углеводные корма (зерновые, злаковые — кукуруза, ячмень, просо, пшеница, овес) и отходы переработки — отруби, белая мучная пыль и пр.

В приусадебном птицеводстве особенно широко используются сочные углеводные корма (картофель, свекла, тыква, турнепс, брюква), их отходы и продукты переработки (картофельная мезга, свекловичный жом и др.) Полноценным белковым кормом кроме мясокостной и рыбной муки из кормов животного происхождения являются молочные отходы — сыворотка, пахта, тощий творог, отходы инкубации.

Из протеиновых кормов растительного происхождения применяют зерновые бобы (горох, чечевицу, чину, нут, сою, жмыхи и шроты масличных культур).

Поставщиками витаминов являются зеленые корма крапивы, люцерны, клевера, а также красные сорта столовой моркови и желтой тыквы. В зимнее время вместо зелени дают сенную муку или сенную резку, сосновую и еловую хвою, комбинированный силос.

В промышленных птицеводческих хозяйствах, где в силу технологических условий используется лишь сухой тип кормления комбикормами, потребности в витаминах удовлетворяются за счет скармливания витаминных препаратов, производимых промышленностью. В качестве концентрированной витаминной и протеиновой подкормки широко используются пекарские, пивные или кормовые дрожжи или дрожжеванный корм кормосмеси (кроме комбикорма).

Повышенную потребность птицы в минеральных веществах обеспечивают за счет скармливания источников кальция молотой ракушки, молотого мела, старогашеной извести, молотой яичной скорлупы. В качестве источника фосфора скармливают трикальцийфосфат, костную и рыбную муку. Кроме того, в рацион включают поваренную соль и некоторые микроэлементы в виде премиксов.[1]

2.5 Организация и оплата труда в отрасли

Клеточное оборудование. В зависимости от типа птицеводческого предприятия (товарное или племенное) и направления его продуктивности (яичное или мясное) для содержания птицы используют различные типовые помещения: птичники для клеточного содержания кур промышленного и племенного стада, для напольного содержания кур, индеек, гусей, уток, цесарок, перепелов, а также птичники-селекционники.

Содержание кур родительского стада. Интенсификация производства продуктов птицеводства способствует разработке и широкому внедрению в практику содержания кур родительского стада в клеточных батареях. Клеточное содержание племенной птицы имеет те же преимущества, что и при содержании кур промышленного стада. Для совместного содержания кур и петухов используют специальные батареи, характеризующиеся большими размерами. Наиболее распространена клеточная батарея КБР-2. Ее размеры, мм: длина 882, ширина 1300, высота 1963; размеры клетки 2700х910х650 мм. Клетка рассчитана на 30 кур и 3 петухов. Плотность посадки 7,6-6,5 головы на 1 м2.

По мнению конструкторов и технологов, это недостаточная плотность посадки. В перспективе клеточные батареи для родительского стада должны быть усовершенствованы и плотность посадки должна составить 10-12 голов на 1 м2. Основа батареи — металлический каркас, разделенный по высоте на два яруса. В каждом ярусе предусмотрен пометный настил из шифера или армированного стекла, на котором под углом 7° крепятся сетчатые полы с односторонним скатом яиц. Размер ячеек решетки пола 25х50 мм. Помет удаляется скребковым транспортером типа ТСН в промежуточную пометную (в центре батареи) и концевую траншеи. Корма раздают с помощью цепного кормораздатчика; загружают в раздатчик с помощью шнекового транспортера из бункера БСК-10. Скорость движения цепи кормораздатчика 5,5 м/мин. Фронт кормления 8 см. Вода подается в поилки через уравнительный бачок.

Система яйцесбора состоит из гнезд яйцесборочного транспортера и накопительных столов. Гнезда из оцинкованной стали без дна крепятся с правой стороны батареи к решетке пола. В одной клетке 4 гнезда. Вход в гнездо прикрыт дермантиновым фартуком. Гнезда слабо освещают. Размер гнезда, мм: длина 444, глубина 350 и высота 560. Яйцо скатывается к правой стороне батареи в желоба, по которым движется лента яйцесборного транспортера. На каждом ярусе расположен накопительный стол. Батарея КБР-2 может работать в автоматическом и ручном режиме.

Батарея L-112 аналогична батарее КБР-2. В комплект входят система кормораздачи, уборки помета, оборудование вытяжной вентиляции. Батарея двухъярусная, двускатная, клетки ее больше по размеру, чем в КБР-2, рассчитаны на содержание 36 кур и 4 петухов. Особое значение имеет решение проблемы содержания кур родительского стада в бройлерном производстве. Постоянно увеличивается удельный вес предприятий, выращивающих бройлеров в клетках. В этих объединениях и птицефабриках объемы птичников выращивания ремонтного молодняка и содержания родительского стада значительно увеличены. Известно, что стоимость птичников составляет 75% стоимости основных фондов предприятий. Рациональное и более эффективное использование производственных помещений может быть осуществлено при содержании кур родительского стада в клетках. Мясные куры имеют целый ряд биологических особенностей, которые необходимо учитывать при их содержании в клетках.

Для содержания мясных кур используют переоборудованные клеточные батареи КБР-2. Чтобы уменьшить бой и насечку яиц, а также предупредить намины на ногах и груди птицы, применяют полиэтиленовое покрытие полов или полиэтиленовые коврики. В клетку сажают 24 курицы и 3 петухов. Хорошие результаты получены при производственном испытании клеточной батареи БКР-Ф-2,5. Батарея является основой комплекта оборудования КП-1-1, предназначенного для клеточного содержания родительского стада бройлеров и включающего дополнительно бункер хранения сухих кормов БСК-10, кормовой транспортер ТУУ-2, пометный транспортер ТОН-160 и ручную тележку.

Батарея БКР-Ф-2,5 двухъярусная. Размеры батареи, мм: длина 87 255, ширина 1920. Размеры клеток 3600х650х680 мм. Всего клеток в батарее 92. В каждой клетке размещают 24 курицы и 3 петухов. Все производственные процессы механизированы и автоматизированы. Оригинально решение механизированной раздачи кормов, учитывающее возможность нормированного и ограниченного кормления птицы. В батарее используется мобильный раздатчик корма, движущийся по верху батареи. В желобковые кормушки корм подается с помощью шнековых дозаторов. Частота вращения дозаторов может изменяться, в результате этого на каждый метр кормушки можно подавать нормированное количество корма.[6]

Таблица 10. Показатели оплаты труда и производительность в отрасли птицеводство

Показатели	2010	2011	Темп роста,%
Фонд оплаты труда, тыс. руб.	9312	10378	111,45
Численность основных работников, чел.	85	83	97,65
Среднегодовая оплата 1 работника, тыс. руб.	109,55	125,04	114,14
Произведено продукции тыс. шт.	181212	173574	95,78
В т.ч. на 1 работника	2131,91	2086,4	97,86

Вывод: Среднегодовая оплата одного работника увеличивается на 14,14%, т.к. увеличивается фонд оплаты труда на 11,45% и уменьшается численность основных работников на 2,35. Производство продукции на 1 работника снижается на 4,22% и снижается число основных работников на 2,35.

3. Экономическая эффективность производства продукции

Эффективность производства отрасли птицеводства зависит от следующих факторов: уровни яйценоскости, сроков эксплуатации и сохранности кур-несушек, уровня использования продуктивных возможностей бройлеров. товарности мяса, сохранения молодняка, себестоимости единицы продукции и производительности труда, расхода кормов, степени использования птице-мест и производственных площадей.

Экономическая эффективность птицеводства характеризуется системой показателей, важнейшим из которых является:

продуктивность: получение яиц за год на среднегодовую курицу-несушку, на маточную голову различных видов птиц, относительная яйценоскость — процентное соотношение полученных яиц к количеству дней пребывания несушек в стаде, выход продукции выращивания.

Оплата корма, выход яиц или мыса птицы на 1 ц израсходованных кормов (в кормовых единицах) на единицу продукции

Производительность труда: количество полученной продукции в натуральном выражении в расчете на отработанный чел.-ч., на среднегодового работника, занято в птицеводстве, затраты труда на тыс. яиц или 1 ц живой массы, стоимость валовой продукции на 1 чел.-ч., на среднегодового работника отрасли.

Себестоимость единицы продукции тыс. штук яиц, 1ц прироста живой массы, 1 голову птицы для ремонта основного стада кур-несушек

Интенсивность откорма: среднесуточный прирост живой массы, продолжительность откорма, производство мяса в живой массе на 1 птице-место, на 1 м ² производственной площади или на 1 птице-место.

Уровень рентабельности производства яиц и мяса

Срок окупаемости капитальных вложений в отрасль.[8]

В птицеводстве наблюдаются тенденции роста затрат труда и расхода на производство единицы продукции снижение продуктивности труда в отрасли обусловлено в первую очередь износом существенного оборудования и не возможностью его замены, что приводит к снижению уровня механизации производства продукции, кроме того, в связи с резким сокращением поголовья уменьшался уровень использования производственных мощностей птицеводческих предприятий, что так же ведет к неэффективному использованию средств труда, увеличение расходов кормов на производство единицы продукции связанно прежде всего с несбалансированностью кормовых рационов по питательным веществам.

В последние годы резко возросла себестоимость производства единицы продукции птицеводства, причем ее рост опережал темпы роста цены реализации в результате снизилась рентабельность птицеводства. Рентабельность производства яиц уменьшилась с 43 до 14%, производство мяса птицы стало убыточно. Как показывает опыт работы передовых предприятий, даже в трудных экономических условиях рост птицеводства, возможно, осуществить только на основе перевода о преимущественно экстенсивных к интенсивным ресурсосберегающим технологиям и фондам производства в новых условиях хозяйствования повышение эффективности птицеводства становится не только главным направлением его развития, но и практически единственной возможностью дальнейшего увеличения производства яиц и повышения доходности отрасли.[4]

Таблица 11. Экономическое значение и эффективность анализируемой отрасли — птицеводство

Показатели	2010	2011	2011 % к 2010
1. Производство продукции тыс. шт.	181212	173574	95,78
2. Затраты на производство, тыс. руб.	351816	373144	106,06
3. Себестоимость тыс. шт., руб.	2132	2384	111,82
4. Затраты труда -всего тыс. чел.-ч.	116	71	61,2
5. Трудоемкость тыс. шт. продукции, чел.-ч.	0,64	0,41	64,06
6. Стоимость валовой продукции-всего, тыс. руб.	351441	372969	106,12
В т.ч. на 1 чел.-ч., руб.	3029,66	5253,08	173,39
На 1 условную голову, руб.	420,89	497,95	118,3
7. Реализовано продукции, тыс. шт.	169869	164369	96,76
8. Уровень товарности, %	93,74	94,697	100,81
9.Денежная выручка от реализации, тыс. руб.	353072	363214	102,87
10. Себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.	413912	436745	105,52
11. Прибыль (убыток), тыс. руб.	-60840	-73531	120,86
12. Удельный вес отрасли, %
а) в денежной выручке хозяйства	89,78	91,38	101,78
б) в денежной выручке животноводства	89,8	91,43	101,81
в) в прибыли животноводства	293	186	63,48

Вывод: Трудоемкость тыс. шт. продукции снижается на 35,94% ,т.к. снижаются затраты труда на 38,8% и снижается количество произведенной продукции на 4,22%. Стоимость валовой продукции увеличивается на 1 чел.-ч. на 73,39% и на 1условную голову на 18,3%,это связанно с увлечением всей валовой продукции на 6,12%; Уровень товарности стал выше на 0,81%, что связанно с уменьшением реализованной продукции на 3,24% и уменьшением производства продукции. Предприятие в убытке как в 2010, так и в 2011годах, в 2011 году убыток больше на 20,86%, т.к. денежная выручка увеличилась на 2,87%, а себестоимость возросла на 5,52%.удельный вес отрасли в денежной выручке хозяйства увеличился на 1,78%, т.к. возросла денежная выручка по продукции и возросла денежная выручка по всему хозяйства на 1,07%; денежная выручка животноводства стала больше на 1,81%, из-за увеличения денежной выручки продукции и животноводства. Удельный вес в прибыли животноводства снизился на 36,52% из-за убыточности производства.

Выводы и предложения

Проанализировав современное состояние деятельности ОАО птицефабрика «Ворсменская», можно сделать вывод ,что хозяйство имеет яично-мясную специализацию.

Анализ хозяйственной деятельности за 2010-2011 года показал, что объемы производства продукции в хозяйстве снизились. Повысилась себестоимость реализованной продукции на 5,52%, стоимость валовой продукции возросла 6,12%.

Коэффициент специализации на предприятии имеет тенденцию к увеличению, что говорит о повышении уровня специализации, а, следовательно, и, производительности труда.

Состояние животноводства на предприятии имеет тенденцию к сокращению производства. Так среднегодовое поголовье птицы уменьшилось на 3,1%,выход яиц на тысячу голов уменьшается, что связанно с не достаточным уровнем кормления. Другие виды животных на предприятии отсутствуют.

Финансовые результаты производственной деятельности ОАО птицефабрика «Ворсменская» было убыточным оба года. На производстве наблюдается снижение реализованной продукции, поэтому можно сказать, что ОАО птицефабрика «Ворсменская» имеет неустойчивое финансовое положение.

Основные пути дальнейшего повышения эффективности производства в хозяйстве могут является в основном методы организации, направленные на устранение различного рода потерь и сокращения производственных расходов, повышение производительности труда, для этого необходимо повысить уровень квалификации производственных кадров, улучшить подбор и расстановку кадров на производстве, совершенствовать материальное стимулирование. Изыскание средств для приобретения дополнительного количества техники, используемой при производстве продукции. Так же необходимо увеличить объем реализованной продукции, за счет приобретения более продуктивных кроссов птиц, улучшения их кормления. Разработать эффективную экономическую политику на несколько лет.

Список используемой литературы

1. Аграрный бизнес [Электронный ресурс]: «Корма используемые в птицеводстве» URL: http://biagroferm.ru/archives/1297.

2. Добрынин В.А. Актуальные проблемы экономики агропромышленного комплекса /учебное пособие/В.А. Добрынин М.:МСХА, 2001 — 402 с.

3. Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях/Под редакцией А.А. Никитенко -3-е изд., перераб. и доп. — М.: Агропромиздат, 1985. — 463 с.

4. Планирование и организация производства на предприятиях АПК (нормативно-справочные материалы) Под ред. М.М. Максимова, Ф.К. Шакирова. — М.: Издательство МСХА2006. — 430 с.

5. Помощь по ГОСТам [Электронный ресурс]: «Энергосберегающие при обеспечении микроклимата в птицеводческих » URL: http://www.gosthelp.ru/text/Energosberegayushheeoboru.html .

6. Птица.ру [Электронный ресурс]: «птицеводство: содержание птицы» URL: http://indogu.narod.ru/pticevodstvo/oborudovanie.html .

7. Сельскохозяйственный и фирменный бизнес [Электронный ресурс]: «Механизация птичников с клеточным содержанием птицы» URL: http://www.landwirt.ru/2009-12-12-16-04-01/502-mehanizacija-ptichnikov-s-kletochnym-soderzhaniem-pticy.

8. Чуприна Н. главное направление развития птицеводства //АПК: экономика, управление 2002. — 510 с.

9. Экономика отраслей АПК/ И.А. Минакова, Л.А. Сабетова, И.И. Куликова М.: Колос С, 2004 — 464 с.