Задания к самостоятельным работам по учебной дисциплине «Организация розничной торговли»

метки: Товар, Продажа, Магазин, Розничный, Оценка, Товароснабжение, Таблица, Текст

Г.Драйден писал, что «Есть только два направления изменения человека — развитие, либо деградация. Поэтому, если образование не способствует развитию, то оно будет служить деградации».

Современное образование должно носить личностно-ориентированный и гуманный подход к обучающимся. Именно такой вид учебной деятельности сочетает личную самостоятельность, ориентирует обучающихся на познавательную активность. В отличие от домашних заданий, самостоятельные работы не ставят обучающихся в жесткие временные рамки и позволяют им рационально планировать свое время, способствуют глубокому усвоению теоретического материала. При выполнении самостоятельных работ могут быть использованы следующие методы: заполнение таблиц, составление текстов рекламы, разработка анкет, решение ситуационных задач, письменные характеристики технологических процессов, исследование качества обслуживания, составление схем устройства магазинов.

Работы носят исследовательский характер, связаны с будущей профессиональной деятельностью, направлены на развитие аналитического мышления и выработку навыков самостоятельной умственной деятельности.

Учебное пособие дает возможность для самооценки знаний обучающимся. Такие задания как рефераты, исследовательские работы по обслуживанию в пределах розничной торговли, участие в конкурсах способствуют творческому развитию личности.

Данное учебное пособие удобно, но оно и не исключает использования других теоретических источников для выполнения заданий.

Инструкция по выполнению самостоятельных работ

1. Работы выполнять аккуратно, не допускать сокращений в словах.

2. Начинать выполнение самостоятельной работы после изучения теоретического материала, в случае недостаточной информации обращаться к списку литературы, приведенному в пособии.

3. В самостоятельной работе 1.3 правильно расположить помещения с учетом их назначения и связи с торгово-технологическим процессом в магазине. Оборудование в торговом зале расставить с учетом направления покупательских потоков и покупательского спроса на товары:

• правильное расположение помещений магазина — 1 балл;

• правильная расстановка оборудования в торговом зале — 1 балл;

  31 стр., 15467 слов

  Годовая бухгалтерская отчётность организации порядок составления

  ... значение бухгалтерской отчетности. 2.Рассмотреть состав бухгалтерской отчетности. 3.Ознакомиться с порядком составления бухгалтерской отчетности. 4.Дать экономическую характеристику ООО «Ресурс-Холдинг» 5.Рассмотреть порядок формирования годовой бухгалтерской отчетности ООО «Ресурс-Холдинг». Поставленные цели и задачи предопределяют структуру работы, ...

• соответствие чертежа заданию самостоятельной работы — 17 баллов (по количеству пунктов в задании);

• четкое и аккуратное исполнение чертежа — 1 балл;

1. В самостоятельной работе 1.4. при оценке рекламных текстов будет учитываться:

• правильное структурное составление (слоган — заголовок — основной текст — эхо-фраза) — 1 балл;

• грамотное написание текста — 1 балл;

• эффективность воздействия текста на покупателя — 1 балл;

1. По желанию участвовать в написании рефератов. Обсуждение рефератов будет проводиться после представления их в группе. При оценке эффективности работы над рефератом будет учитываться выполнение требований к оформлению — 5 баллов, выполнение требований к содержанию — 5 баллов.

2. Критерии оценки качества выполненных работ:

j^ ₌ Количество набранных баллов Общее количество баллов по работе

Значение	Оценка
К от 0,8 до 1	5
К от 0,7 до 0,8	4
К от 0,6 до 0,7	3
К менее 0,6	2

Тема 1.1. Услуги розничной торговли, их классификация и

качество

«Заполнение таблицы на определение характеристики услуг

по

признакам классификации»

(количество часов для выполнения работы — 3ч)

Классификация торговых услуг

Услуга розничной торговли

1. По времени оказания:

У предшествуют продаже товаров

У во время продажи У послепродажные

1. По степени значимости:

У основные, или обязательные У сопутствующие

1. По степени связи с продажей:

У связанные с продажей У относительно связанные с продажей У свободные

По характеру затрат:

У бесплатные У платные

Дополнительные торговые услуги, так же, можно подразделить на три вида:

• связанные с покупкой товаров. Первая группа услуг включает прием предварительных заказов на временно отсутствующие в продаже товары, упаковку товаров, доставку крупногабаритных товаров на дом покупателю и др.

• связанные с оказанием помощи покупателям при использовании приобретенных товаров. Довольно обширен круг услуг, оказываемых покупателям после приобретения товаров. К ним относят раскрой купленных в магазине тканей; мелкую переделку и подгонку по росту и фигуре покупателя готового платья, приобретенного в магазине; прием заказов на пошив одежды, столового и постельного белья из ткани, купленной в магазине; установку на дому у покупателей, приобретенных в магазине холодильников, телевизоров, электрических и газовых плит и др.

• связанные с созданием благоприятной обстановки для посещения магазина. В третью группу входят такие услуги, как организация кафетерия или буфета при универмаге или другом крупном магазине; ремонт технически сложных товаров; устройство при магазинах детских комнат или уголков, камер хранения купленных в магазине товаров и вещей покупателей, оборудование вблизи магазинов стоянок для велосипедов, мотоциклов, автомашин и крытых площадок для детских колясок и т. д.

Задание : Заполните таблицу по признакам классификации торговых услуг.

Признак ^ Услуга	По времени оказания	По степени связи с продажей	По степени значимости	По характеру затрат
Комната матери и ребенка
Демонстрация товаров в действии
Пользование камерой хранения
Демонстрация новых товаров
Консультация по товарам, их использованию и качеству
Предварительный прием заказов
Установление купленных товаров на дому у покупателя
Автомат по продаже табачных изделий
Растяжка обуви

Р =36б

«Заполнение таблицы на установление вида розничной

торговой сети и типа торгового предприятия по

идентифицирующим признакам»

(количество часов для выполнения работы — 3ч)

*		7
	РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВАЯ СЕТЬ
1

через компьютерные сети

S смешанные

специализированные

узкоспециализированные

универсальные

Задание: Укажите по названию тип торгового предприятия, и к какому виду розничной торговой сети он относится.

Название торгового предприятия	Вид розничной торговой сети	Тип торгового предприятия
Магазин «Сыры»
Автомат по продаже пива
Ларек «Мойдодыр»
Павильон «Мир обоев»
Магазин «Музыкальные товары»
Магазин «Белье»
Магазин «Мясные полуфабрикаты»
Интернет-магазин «Все для дома»
Магазин «Часы»
Магазин-вагон «Для села»
Фирменный магазин «Книга-почтой»
Магазин «Товары для мужчин»

Р = 24б

Тема 1.3. Особенности технологических планировок

предприятий розничной торговли

«Чертеж на бумаге устройства магазина и планировки

торгового зала»

(количество часов для выполнения работы — 6ч)

Самостоятельная работа № 3

Р = 20 б

Задание: Изобразите схему планировки магазина и торгового зала по следующей информации.

1. Магазин — отдельно стоящее одноэтажное здание.

2. Метод обслуживания — самообслуживание.

3. Фасад — стеклянная витрина, рекламное название магазина, двойные двери «Вход — выход»

4. Помещения магазина :

• торговый зал

• подсобка

• (о\х) охлаждающая камера в подсобном помещении

• (к\д) кабинет директора

• (Г\к) Главная касса

• (с\у) Санузел

• дверь в подсобное помещение

приемки товаров

1. Оборудование торгового зала :

К/К

контрольно-кассовый аппарат — 2 шт. в к\к — кабине

С/У

стол упаковочный (для покупателей)

г/о

горки островные — 4 шт.

г/п

горки пристенные — 4 шт.

охлаждаемые витрины — 2 шт.

Тележки 2 — у к\к кабин

6 — у остекленной витрины

6. *изобразите фасад магазина, придумайте название для продовольственного магазина.

Р = 20 б

Тема 1.4. Основы маркетинговой деятельности и менеджмента

в торговле

«Заполнение таблиц по оценке покупательского спроса

балансовым методом

Составление текста печатной рекламы

(количество часов для выполнения работы — 4ч)

1. Спросом называется общий объем продаж товара или услуги, который будет куплен по конкретной цене за определенный период.

2. Виды покупательского спроса :

• по степени удовлетворения — реализованный спрос, удовлетворенный, неудовлетворенный;

• по периодичности возникновения — повседневный, периодический, эпизодический спрос;

• в зависимости от намерений покупателей — устойчивый, альтернативный, импульсный спрос

1. Балансовый метод:

Р = Он + П — Ок

Р — объем продаж товаров за период учета О _н — остаток товаров на начало периода учета П — поступление товаров за период учета

О _к — остаток товаров на конец периода учета

Рекламное сообщение

Можно выделить три наиболее важных компонента рекламного сообщения:

1. вербальный, то есть языковой текст

2. визуальный ряд, то есть разнообразные изображения;

3. звучание

Вербальная составляющая рекламного сообщения также может быть «разложена на части». В этом случае можно говорить о таких компонентах:

а) слоган — краткий рекламный лозунг, суммирующий преимущества продукта или сущность рекламной кампании;

заголовок

основной рекламный текст

эхо-фраза (кода) —

Задание: Заполните в таблице № 1 по оценке покупательского спроса раздел «за месяц», используя балансовый метод.

Таблица № 1

Данные о движении чая	«Dilmah» (у-е -)	«Лисма» ( у-е —)	«Беседа» ( у-е —)	«АКВАЯ» ( у-е —)
1 неделя поступило	20	30	15
продано	40	35	—	25
2 неделя поступило	18	40	—	15
продано	20	30	12	35
3 неделя поступило	33	28	10	45
продано	45	30	5	30
4 неделя поступило	25	35	40	60
продано	30	20	—	40
за месяц поступило продано

Р= 8 б

Данные за месяц по чаю перенесите из таблицы № 1 в таблицу № 2 и выведите остатки на конец отчетного периода по каждому наименованию, используя формулу балансового метода.

Таблица № 2

	Он	П	Р	Ок
«Dilmah»	50
«Лисма»	50
«Беседа»	50
«АКВАР»	50

Проанализируйте данные таблицы и ответьте на вопросы: а) — какой чай пользуется большим спросом и почему?

б) — какой чай не пользуется спросом и почему?

Задание:

• Составьте текст рекламы для фирменного магазина молочного комбината;

• Составьте объявление для хлебозавода, отражающее его ассортимент

и режим работы (текст должен содержать слоган, сам текст и эхо­фразу).

Р = 3б

Тема 1.5. Основы товароснабжения в торговле

«Описание форм и методов снабжения розничных торговых

предприятий по торговым ситуациям и схемам»

(количество часов для выполнения работы — 4ч)

1. Формы товароснабжения:

S транзитная —

S складская —

1. Методы товароснабжения:

S децентрализованный завоз (самовывоз) —

S централизованная доставка

1. Маршруты завоза товаров транспортными предприятиями:

S линейный завоз

S кольцевой завоз

Задание: Изучите ситуации, дайте характеристику товароснабжения, заполнив таблицу.

Ситуации:

1. Согласно договору поставки товар с Абаканской кондитерской фабрики был поставлен в магазин «Восторг» транспортом АТП;

2. Магазин № 20 своим транспортом вывез бакалейные товары со склада базы РПС;

3. Экспедитор рыбозавода развез за одну поездку продукцию завода в магазин № 20. магазин № 40, магазин «Южный», магазин «Азас;

4. Магазин доставил со склада базы «Обувь» товар своим транспортом.

Ситуации	Форма товароснабжения	Метод товароснабжения	Маршрут завоза
№ 1
№ 2
№ 3
№ 4

Р = 12 б

Задание: Запишите ситуации, изобразите маршрут завоза (схематично или с художественным оформлением)

Ситуации:

1. Поставщик — предприятие «Пышка»

Получатель — магазин № 20 Маршрут завоза — линейный

1. Поставщик — птицефабрика

Получатель — магазин «Юность», магазин № 20, магазин № 40 Маршрут завоза — транспортом птицефабрики за одну поездку

Р = 2 б

Тема 1.6. Основные виды тары и тароматериалов

Заполнение таблицы «Характеристика тары по признакам классификации», «Расшифровка маркировки транспортной

тары»

(количество часов для выполнения работы — 6ч)

1. Классификация тары :

S по назначению

по принадлежности

по кратности использования

по материалу изготовления —

Задание: Дайте характеристику тары по признакам классификации.

Показатели	стеклянные бутылки из под лимонада местного поставщика	бочки для кваса для уличной торговли	пластмассовые ящики из под яблок	ящики с ячейками для перевозки бутылок от местного поставщика	пластмассовые контейнеры емкостью 0,2­0.5 мл для фасовки
по назначению
по принадлежности
по кратности использования
по жесткости конструкции
по материалу изготовления

Р= 25 б

Задание: Изучите маркировки с транспортной тары и дайте им характеристику по следующим показателям:

а) товарная маркировка:

• наименование товара;

• производитель;

• сорт, вид, группа;

• ГОСТ (ОСТ, РСТ, ТУ)

б) грузовая

в) специальная (зарисовать, расшифровать)

Р= 12б

ОАО Кондитерская фабрика «Волжанка» г. Ульяновск Отдел маркетинга тел/факс 38-09-57

ipt b & k ГОСТ 6477-88 КАРАМЕЛЬ «W ФРУКТОВО- ш Ш т ЯГОДНАЯ « L В САХАРЕ			Нетто 13 if»
			Брутто* t г 13 of.
Срок ГОДНОСТИ	Упаковщик N	Фасовка
до:	— f Р© в- \	Единица
		Кол-во IU 1

При соблюдении Температура Относительная

/словии хоанекия: (18 ± 3)^С влажность не более 75%

Тема 1.7. Технология приемки, хранения, подготовки к

«Письменные ответы на вопросы по определению

технологических операций и сроков приемки товаров»

(количество часов для выполнения работы — 6ч)

Задание : Отметьте знаком «+» операции, которые проводят при приемки указанных в таблице товаров.

Операции II этапа приемки по кол-ву	Мясо баранина в тушах	Маргарин в картонных коробках весовой	Шпроты в ящиках по 40б. в каждом
проверить массу брутто
проверить массу нетто
пересчитать кол-во штук при вскрытии тары
сверить кол-во с маркировкой на таре
сверить кол-во с данными сопроводительного документа
срок приемки 24ч.
срок приемки 10 дн.
срок приемки 20 дн.
поставщик	ИП Иванов	Местная оптовая база	Иногородняя оптовая база

Р = 24 б

Задание: В графы таблицы вставьте слова (*), которые будут

характеризовать технологические процессы, связанные с указанными товарами.

(*)Слова : горизонтальный, вертикальный, в ларях, в подсобном помещении, в коробках, мешках, в охлаждаемых камерах, в торговом зале, на полках горок, навалом, в ряд, штабелем, в охлаждаемых витринах.

Элементы	Колбасные изделия	Макаронные изделия	Картофель
хранение
размещение
выкладка вид способ

Р = 12 б

Задание: Расставьте и запишите в порядке следования операции по предварительной подготовке к продаже масла сливочного весового.

Операции : подача в торговый зал, взвешивание, очистка от штаффа (окислившегося слоя жира), проверка маркировки, проверка количества, нарезка, написание ценника, упаковка, расценка, распаковка.

Р = 10 б

Тема 1.8. Правила торгового обслуживания и торговли

товарами.

«Проведение исследования торговых предприятий по оценке

торгового обслуживания и соблюдения правил торговли»

(количество часов для выполнения работы — 4ч)

Культура обслуживания покупателей

К таким показателям относятся:

• устойчивость ассортимента;

• применение прогрессивных методов продажи товаров;

• предоставление системы услуг;

• затраты времени на осуществление покупки;

• соблюдение утвержденного режима работы;

• интенсивность использования внутренних магазинных средств информации и рекламы;

• уровень профессиональной квалификации работников магазина;

• эстетический вид работников прилавка;

• уровень нравственной культуры продавцов;

• эстетическое и санитарное состояние магазина;

• соблюдение установленных правил продажи товаров

Задание: Проведите оценку наличия и качества элементов обслуживания

в магазине (название магазина и его адрес), сделайте вывод по результатам исследования по балльной системе.

Элементы обслуживания	Характеристика	Оценка
Вывеска	Часы и дни работы
Применение прогрессивных методов обслуживания
Предоставление покупателям дополнительных услуг	если имеются, то назвать
Затраты времени на обслуживание покупателей	длительное быстрое
Внутримагазинная реклама	вывески отделов печатная реклама; художественная выкладка информация о Ф.И. продавцов
Вежливое, внимательное отношение персонала к покупателям	Встреча, выявление намерений покупателей, культура речи
Соблюдение правил продажи	сроков хранения наличие упаковочного материала; товарное соседство; наличие ценников;
Внешний вид продавцов	— наличие спецодежды,опрятность
Санитарное состояние магазина

Оценка: «+» — наличие, «-» — отсутствие

Критерии оценки: 1б — «+», Об — «-»

К = Кол-во баллов/20

К = (0,8 — 1,0)

К = (0,7 — 0,79)

К — низкое обслуживание, несоблюдение правил торговли (указать каких)

Р = 2б

Задание: Проведите устный опрос мнения покупателей об оценке качества обслуживания в данном магазине.

№	Высокий уровень	Удовлетворительный уровень	Низкий уровень
1
2
3
4
5
20

Р = 2 б

Сделать вывод

Тест «Проверь себя»

1. Деятельность людей, связанная с осуществлением актов купли- продажи это:

а) обмен

б) торговля

в) реализация

1. Микрокалькулятор — это:

o) потребительский товар

п) товар промышленного назначения

p) оргтехнический товар

1. Второй класс потребительских товаров — это:

а) непродовольственные товары

б) продовольственные товары

в) медицинские товары

1. Денежное выражение стоимости товара — это:

с) себестоимость т) цена

1. Обслуживанием сельского хозяйства занимается:

к) рыночная торговля

л) частная торговля

м) потребительская кооперация

1. Последним этапом торгово-технологического процесса в магазине является:

o) продажа

п) подача товаров в торговый зал

p) подготовка товаров к продаже

1. Киоски — это:

ж) стационарная

з) передвижная

и) посылочная торговая сеть

1. Автомагазин — это:

д) стационарный

е) передвижной

ж) посылочный вид торговой сети

1. В любое время суток без продавца работают:

с) магазины

т) автоматы

у) интернет-магазины

1. Бухгалтерия — это:

л) торговое помещение

м) подсобное помещение

н) административное помещение

1. При продаже товаров по образцам применяют:

д) линейную

е) выставочную

ж) боксовую планировку

1. Торговый зал разбит на отделы, изолированные друг от друга при:

1. линейной

б) боксовой

в) свободной планировке

1. Работа с персоналом — это:

ы) долгосрочные

з) среднесрочные

ю) краткосрочные цели маркетинга

1. Усиление торговой компании — это

р) долгосрочные

с) среднесрочные

т) краткосрочные цели маркетинга

1. Мебель — это товар:

х) повседневного спроса

1. тщательного выбора

э) престижный товар

1. Стиральный порошок — это товар:

д) повседневного спроса

е) тщательного выбора

ж) импульсного спроса

1. Колеблющийся спрос — это спрос:

о) импульсный

п) формирующийся

р) альтернативный

1. Сообщение, которое распространяется по определенным каналам с целью воздействия на получателя — это:

ф) письмо х) прайс

1. Наиболее действенный вид печатной рекламы — это:

б) плакат

в) буклет

г) объявление

1. Директор магазина — это менеджер:

о) высшего звена

п) среднего звена

1. Заведующий отделом — это менеджер:

л) высшего звена

м) среднего звена

н) низшего звена

1. Завоз товаров в магазин со склада фабрики — это:

н) транзитная

о) складская форма товародвижения

1. Завоз товаров в магазин транспортом мебельной фабрики — это:

н) децентрализованный завоз

о) централизованный завоз

1. Стеклянные бутылки — это:

д) залоговая тара

е) инвентарная тара

1. Заводская марка относится к:

р) товарной

с) отправительской

т) грузовой маркировке тары

1. Расстояние при укладке товаров на поддоны и подтоварники от стен и пола должно быть:

т) 5 см

у) 10 — 15 см

ф) 20 см

1. Протирают влажным, а затем сухим полотенцем при подготовке к продаже:

в) колбасные изделия

г) сыры весовые

д) консервы

1. Накатывают на дощечки с хазового конца:

а) трикотажные изделия

б) швейные товары

в) ткани

1. Люстры в магазине:

с) подвешивают

т) располагают в ряд

1. Мячи в магазине укладывают:

д) в ряд

е) навалом

1. Самообслуживание — это:

в) обычный

г) прогрессивный метод продажи товаров

1. Продажа по предварительному заказу — это:

г) обычный

д) прогрессивный метод продажи товаров

1. Какой из вариантов указывает правильность следования элементов продажи:

а) встреча покупателя — показ — подсчет стоимости — расчет — вручение покупки

б) встреча покупателя — подсчет стоимости — упаковка — взвешивание

1. Демонстрация новых товаров — это услуга, которая оказывается:

а) во время продажи

б) предшествует продаже

в) после продажи

1. Доставка крупногабаритных товаров на дом:

р) связана с продажей

с) относительно связана с продажей

т) свободная услуга

1. Упаковка товаров — это:

а) основная услуга

б) сопутствующая услуга