Птицеводство — отрасль сельского хозяйства, которая производит высокопитательные диетические продукты с наименьшими по сравнению с другими отраслями животноводства затратами кормов, средств и труда на единицу продукции. Особое значение этой отрасли заключается в том, что она производит полноценные продукты питания (мясо, яйца), необходимые для нормальной жизнедеятельности организма человека, обеспечивает перерабатывающую промышленность пухом, пером и другим сырьем. Кроме того, ряд продуктов используется в фармацевтической промышленности при изготовлении лечебных препаратов, а также для технических и кормовых целей.
Птицеводство занимает важное место в обеспечении населения высококачественными диетическими продуктами — яйцами и мясом птицы. Яйца кур содержат все необходимые человеку питательные и биологически активные вещества, которые находятся в оптимальном соотношении: 12-15% протеина, 11-15% жира, 1% — углеводов, 74% — воды и около 1% неорганических веществ. Биологическая ценность протеинов яйца птицы обусловлены набором и соотношением незаменимых аминокислот, усвояемые человеком на 96-98%. В яйце содержатся свыше 20 минеральных веществ, витамины, незаменимая аминокислота — лизоцим. Питательная ценность куриного яйца около 75 кал.
Наиболее качественное мясо получают от бройлеров — гибридного мясного молодняка всех видов птицы при специализированном выращивании. В белом мясе бройлеров содержится свыше 20% полноценных белков, 1-2% жира. Белок содержит около 92% незаменимых аминокислот, поэтому при ограниченной кормовой базе в подавляющем большинстве стран быстро развивается производство этого мяса. Кроме того, широко используется побочная продукция птицеводства. Перо и пух идут на изготовление различных бытовых принадлежностей, рыболовных снастей и кормов. Помет птицы в сыром виде — ценное по составу и степени усвоения питательных веществ растениями органическое удобрение. Отходы инкубации и убоя перерабатывают в кормовую муку.
По сравнению с другими отраслями животноводства птицеводство в переходный период проявило большую гибкость, и выживаемость, сохранило значительную часть своего производственного потенциала, в меньшей степени сократило объемы производства.
Повышение эффективности птицеводства в новых экономических условиях является важным моментом в развитии сельского хозяйства. Исходя из этого, выбранная тема курсовой работы является актуальной.
Экономика и организация производства яиц на птицефабрике
Птицеводство занимает важное место в обеспечение населения высококачественными продуктами-яйцами и мясом птицы. Яйца кур содержат все необходимые человеку питательные и биологически активные вещества, которые находятся в оптимальном соотношении: 12-15% протеина, 11 ...
Целью данной курсовой работы является выявление резервов финансовой устойчивости с тем, чтобы повысить уровень финансового обеспечения деятельности данного предприятия.
Исходя из цели поставлены следующие задачи:
Решение поставленных в ходе исследования задач возможно при использовании таких методов как, монографический, расчетно-конструктивный, статистический, анализа.
Объектом изучения является ООО «Птицефабрика» Сметанино. В курсовой работе использовались научная и методическая литература по изучаемой проблеме, нормативно-справочные материалы, годовые отчеты ООО «Птицефабрика» за 2007 – 2009 годы.
Глава 1. Теоретические основы экономики птицеводства
1.1. Народнохозяйственное значение, развитие, размещение, задачи и проблемы отрасли
Птицеводство – одна из самых скороспелых отраслей животноводства, для нее характерны быстрые темпы воспроизводства поголовья, высокая продуктивность и наименьшие затраты живого труда и материальных средств на единицу продукции.
Российское птицеводство, функционирующее на промышленной основе, занимает важное место в обеспечении населения высококачественными диетическими продуктами питания — яйцами и мясом птицы.
Для пищевых целей используют в основном яйца кур, значительно меньше — яйца цесарок и перепелов.
Мясо птицы — диетическое и высокопитательное. Кроме того, широко используется побочная продукция птицеводства.
Птица отличается высокой продуктивностью, интенсивным ростом, способностью к наивысшей конверсии корма при хорошей приспособленности к промышленным условиям содержания.
От гибридных кур лучших яичных кроссов за 72 недели получают по 16-18 кг и более яичной массы, что в несколько раз превышает живую массу несушек.
От одной несушки лучших мясных кроссов за год можно получить 145 гибридных бройлеров, или более 240 кг мяса, при затратах корма 2-2,7 кг на 1 кг прироста живой массы; 150 утят-бройлеров, или около 450 кг мяса, при затратах корма 2,9-3,5 кг; 80 индюшат-бройлеров, или более 400 кг мяса, при затратах корма 2,8-4,5 кг; 40 гусят-бройлеров, или более 150 кг мяса, при затратах корма 3-4 кг; 48 цесарят-бройлеров, или около 50 кг мяса, при затратах корма 3-3,5кг. (11, с. 320)
В птицеводстве процессы специализации и концентрации производства были начаты раньше, чем в других отраслях, и проявились наиболее полно. Обусловлено это прежде всего самой технологией производства яиц и мяса птицы. Получение племенных и товарных яиц, инкубация, выращивание молодняка различных возрастов, откорм и переработка птицеводческой продукции осуществляются специализированными предприятиями-племзаводами и хозяйствами-репродукторами, яичными и бройлерными птицефабриками, инкубаторно-птицеводческими станциями. (10, с.340)
Отрасль стремительно теряет свои позиции на внутреннем рынке, уступая их импортной продукции. Это обусловлено резким снижением объемов финансирования из федерального бюджета; диспаритетом цен на потребляемые ресурсы, промышленные средства и производимую продукцию птицеводства; физическим и моральным износом оборудования; нехваткой и низким качеством кормов промышленного производства; бесконтрольным импортом мяса птицы, а также низкой платежеспособностью основной части населения и нарушением взаимовыгодных отношений между хозяйствами.
Экономическая эффективность производства продукции животноводства
... (Вр), полученной от продажи продукции (работ, услуг), полных затрат на ее производство: П = (Вр - НДС) - Сп. Для характеристики сравнительной экономической эффективности производства отдельных видов продукции, отраслей и хозяйств в целом недостаточно ...
Эффективное и динамичное развитие птицеводства будет стимулировать развитие смежных отраслей (производство зерна, комбикормов, перерабатывающей промышленности, машиностроения и т.д.) а также обеспечит постоянную занятость и устойчивый уклад значительной части сельского населения. Сегодня только в отрасли птицеводства занято более полумиллиона человек.(1, с. 305)
В этих целях разработана и утверждена коллегией Минсельхоза России «Отраслевая целевая программа развития птицеводства в РФ в 2005-2007 гг. и на период до 2010 года», в которой определены приоритеты постепенного импортозамещения и обеспечения населения качественной отечественной продукцией. Выполнение Программы позволит довести удельный вес мяса птицы отечественного производства в его рыночных ресурсах более чем на 80%.
В Программе определены основные положения перспективной экономической политики. В частности, повышение роли государства в:
— формировании эффективной конкурентной среды посредством таможенно-тарифного и нетарифного регулирования импорта для устранения тех конкурентных различий, которыми обусловлена импортная продукция в части финансовых субсидий;
— антимонопольном регулировании рынка птицеводческой продукции и ресурсов, создающих условия повышения эффективности производства;
— финансировании структурно-технологической модернизации отрасли;
— инновационном развитии материально-технической базы, посредством увеличения сферы применения субсидированных процентных ставок по кредитам и другой финансовой поддержки сельскохозяйственных предприятий.
Огромная роль в выполнении Программы отведена распространению передового опыта хозяйствования, применению новых технологий.
В нашем понимании инструментарием по реализации этих мероприятий должен стать Федеральный закон «О развитии сельского хозяйства».
Темпы роста и имеющиеся возможности по дальнейшему наращиванию мяса птицы явно предполагают тенденцию сокращения объемов квот на импорт аналогичной продукции. Росптицесоюз неоднократно обращался в Правительство РФ и Министерство экономического развития и торговли РФ для того, чтобы уже в 2005 году снизить квоту до 800 тыс. т (против 1050 тыс. т).
Однако американской стороной предпринято ряд мер, направленных на расширение своих торговых позиций на российском рынке.
В результате 15 июня 2005 г. подписано Соглашение по торговле основными видами мяса птицы, говядины и свинины между Россией и США, в соответствии с которым в 2006 году квота на поставку мяса птицы по импорту будет увеличена на 80 тыс. т к 2009 году – на 200 тыс. т. Такая уступка никак не увязывается с планами по наращиванию мяса птицы отечественными товаропроизводителями.(5, с.465)
В настоящее время в России, по данным Росптицесоюза, по состоянию на начало 2009 г. в отрасли птицеводства функционирует 651 предприятие, из них 384 яичных, 188 бройлерных, 50 племенных, 9 утиных, 12 гусиных, 5 индюшиных и 3 перепелиных хозяйства. Бройлерных раньше было 166.
Конкурентоспособность предприятия и продукции
... предприятия, снижения себестоимости производимой продукции, улучшения работы маркетинговой службы, повышения мотивации труда работников. В рамках поставленных цели в курсовой работе решаются следующие задачи: изучить понятие конкурентоспособности продукции как экономической категории и ее ...
В 2010 году, по данным Росптицесоюза, доля мяса птицы в общих мясных ресурсах РФ составит 40%, объем производства мяса птицы составил 89,8 тысячи тонн, что превышает показатель за аналогичный период прошлого года на 16,6%, яиц было произведено на 4,4% больше — до 9,4 миллиарда штук, увеличили производство мяса птицы в убойном весе на 330 тысяч тонн.
Производство яиц в 2010 году, согласно проекту программы, предполагается увеличить на 4% — до 41 миллиарда штук против 39,4 миллиарда штук в 2009 году, к 2011 году — на 6,6%, до 42 миллиардов штук, к 2018 году — на 22%, до 48 миллиардов штук, к 2020 году — на 27%, до 50 миллиардов штук. (12)
Потребность птицеводческих предприятий в кормах за год составляет 10 млн. т, в том числе кукурузы – 2,2 млн. т, пшеницы и ячменя – 4,6, соевого шрота – 1,6 и жмыха подсолнечного – 549,5 млн.т.
Конкуренция на рынке птицеводческой продукции вынуждает хозяйства использовать высокопродуктивные кроссы не только отечественной селекции, но и зарубежных фирм. За последние годы в Россию было завезено большое количество птицы яичных и мясных кроссов — как исходных линий, так и прародительских и родительских форм. Кроме того, отечественное птицеводство располагает и своим собственным материалом. В настоящее время селекционная работа ведется с 12 мясными и 13 яичными кроссами кур.
Ситуация с основными фондами птицеводческих хозяйств тоже вызывает опасения. В 2006 г. было заменено 17,7 % технологического оборудования. Это почти в 6 раз меньше, чем требуется по нормам амортизации. Однако технический уровень отечественных машиностроительных заводов с каждым годом повышается.(6 с.192).
1.2. Производственные типы птицеводческих предприятий
Птицеводческие предприятия и фермы в современных условиях деятельности имеют четыре отраслевых направления: яичное, мясное, яично-мясное и племенное.
Яично-товарное направление целесообразно только при разведении кур. Поэтому на предприятиях, разводящих индеек, уток и гусей, яйца используют только для инкубации, а молодняк птицы выращивают на мясо.
Мясное направление – основное при разведении кур, индеек, уток и гусей. Товарной продукцией является мясо птицы (цыплята-бройлеры, индюшата, утята, гусята).
Яично-мясное направление – наиболее распространено в птицеводстве. Предприятия этого направления в качестве товарной продукции производят яйца и мясо птицы.
Общественное разделение труда в отрасли привело к выделению двух производственных типов птицеводческих предприятий: племенных и товарных.
Племенные предприятия подразделяются в зависимости от стоящих перед ними задач следующим образом:
селекционно-генетические станции и экспериментальные хозяйства научных учреждений создают кроссы специализированных сочетающих линий для производства высокопродуктивной гибридной птицы, совершенствуют и выводят новые породы, разрабатывают различные методы и приемы селекционной работы;
Курсовая — Аудит затрат на производство продукции растениеводства ...
... учета и оценкой риска аудита. Задачами проверки учета затрат на производство являются: Целью курсовой работы является: Работа производилась на примере сельскохозяйственного предприятия ООО «Агрообъединения Юг», ... др.). В растениеводстве производство продукции подразделяется на следующие этапы: - работы, связанные с затратами под урожай будущего года - посев и произведенные работы по уходу за посевами ...
государственные контрольно-испытательные станции испытывают и оценивают промышленные гибридные и лучшие кроссы сочетающихся линий, передают их племенным заводам;
племенные заводы совершенствуют птицу созданных линий, кроссов и пород, размножают её и передают соответствующие родительские формы для гибридизации предприятиям-репродукторам;
племенные предприятия-репродукторы производят родительские формы гибридной птицы, скрещивают их и обеспечивают гибридной птицей промышленные цехи птицефабрик и птицехозяйств;
племенные фермы-репродукторы различных предприятий получают гибридную птицу и снабжают ею товарные фермы своих и других хозяйств, а также приусадебные хозяйства населения;
инкубаторно-птицеводческие станции инкубируют яйца, полученные от гибридной птицы, и снабжают гибридным молодняком товарные фермы различных предприятий и приусадебные хозяйства населения. (10, с.347)
Специализированные товарные предприятия по производству продукции птицеводства включают:
птицефабрики – узкоспециализированные предприятия, на которых (при наличии условий) применяют прогрессивные способы разведения, кормления и автоматизацию трудовых процессов, используют рациональные формы организации и оплаты труда, что обеспечивает равномерное производство стандартной диетической продукции (яиц и мяса) при наименьших затратах труда и средств;
птицеводческие хозяйства – предприятия с углубленной специализацией, в которых птицеводство рационально сочетается с другими, не конкурирующими отраслями сельского хозяйства, обычно с молочным скотоводством, что позволяет эффективно использовать землю, труд и материальные средства, используя в значительной мере корма собственного производства и имея высокую техническую оснащенность. Они обеспечивают получение пищевых яиц и мяса птицы интенсивными методами при невысоких затратах труда и средств;
птицеводческие фермы в хозяйствах (в том числе фермерские) других производственных направлений, которые производят пищевые яйца и мясо птицы, используя корма собственного производства. (5, с.10)
Дальнейшее углубление специализации и повышение концентрации производства при наличии соответствующих условий приводит к объективной необходимости развития такой эффективной формы организации отрасли, как производственные объединения. Объединения осуществляют деятельность на основе специализации и концентрации поголовья птицы, кооперирования предприятий на выполнении отдельных стадий единого технологического процесса производства продукции (инкубации яиц, выращивании ремонтного молодняка, производстве пищевых яиц и мяса птицы и т.д.), полной или частичной централизации на головном предприятии финансовых, материальных, трудовых ресурсов, а также ряда подразделений (транспорта, складов, лабораторий, цехов утилизации отходов и т.д.) и служб (планово-экономической, зооветеринарной, инженерно-технической, материально-технического обеспечения и производственного обслуживания, капитального строительства и ремонта и т.д.), которые обеспечивают увеличение производства высококачественной продукции установленного ассортимента при наименьших затратах труда и средств. Объединения могут иметь яичное, мясное, яично-мясное направления; по форме собственности – быть государственными и муниципальными, кооперативными, акционерными и т.д.; по правовому положению предприятий (производственных единиц) – с сохранением их юридической самостоятельности, с переводом на единый баланс, смешанными.
В соответствии с рекомендациями отечественной и зарубежной науки и практики размеры птицеводческих предприятий (при наличии необходимых производственных ресурсов) могут быть примерно следующими: племенные заводы, разводящие кур яично-мясного направления, при начальном поголовье взрослой птицы – 50-200 тыс. гол.; репродукторные хозяйства по содержанию кур яично-мясного направления, при начальном поголовье взрослой птицы – 100-200 тыс. гол.; птицефабрики по производству яиц – 0,4 – 1 млн. гол. начального поголовья кур-несушек, по производству мяса – 3-15 млн. бройлеров; фермы хозяйств других направлений – 100-200 тыс. бройлеров; производственные объединения по получению яиц – 0,5-2 млн. кур-несушек. По производству мяса – 25-30 млн. бройлеров. Размеры обычных птицеводческих хозяйств по поголовью кур определяются возможностями кормовой базы и колеблются в пределах 25-150 тыс. кур-несушек. Размеры и размещение инкубаторно-птицеводческих станций зависят от потребности хозяйств и населения зоны в суточном молодняке и могут быть не менее 50-100 тыс. яице-мест единовременной закладки и 1 млн. проинкубированных яиц в год (10, с.349).
1.3. Эффективность птицеводства
Эффективность производства отрасли птицеводства зависит от следующих факторов: уровня яйценоскости, сроков эксплуатации и сохранности кур-несушек, уровня использования продуктивных возможностей бройлеров; товарности мяса; сохранения молодняка; себестоимости единицы продукции и производительности труда; расхода кормов; степени использования птице-мест и производительных площадей.
Экономическая эффективность птицеводства характеризуется системой показателей, важнейшими из которых являются: 1) продуктивность: получение яиц за год на среднегодовую курицу-несушку, на маточную голову различных видов птиц; относительная яйценоскость-процентное отношение полученных яиц к количеству дней пребывания несушек в стаде; выход продукции выращивания на маточную голову; средняя живая масса одной головы за период выращивания. 2) оплата корма: выход яиц или мяса птицы на 1 ц. израсходованных кормов (в кормовых единицах) на единицу продукции. 3) производительность труда: количество полученной продукции в натуральном выражении в расчете на отработанный человеко-час, на среднегодового работника, занятого в птицеводстве; затраты труда на 1000 яиц или на 1 ц. живой массы; стоимость валовой продукции на 1 чел.-ч, на среднегодового работника отрасли. 4) себестоимость единицы продукции-1000 шт. яиц, 1 ц. прироста живой массы, 1 голова птицы для ремонта основного стада кур-несушек. 5) интенсивность откорма: среднесуточный прирост живой массы, продолжительность откорма; производство мяса в живой массе на 1 птице-место, на 1 м2 площади выращивания птицы. 6) прибыль(чистый доход) в расчете на человеко-день, человеко-час, среднегодового работника отрасли, на единицу птицеводческой продукции , на курицу-несушку, на 1 м2 производственной площади или на 1 птице-место. 7) уровень рентабельности производства яиц и мяса. 8) срок окупаемости капитальных вложений в отрасль.(10, с.35)
В птицеводстве наблюдается тенденция роста затрат труда и расхода кормов на производство единицы продукции. Снижение производительности труда в отрасли обусловлено в первую очередь износом существующего оборудования и невозможностью его замены, что приводит к снижению уровня механизации производства продукции. Кроме того, в связи с резким сокращением поголовья уменьшился уровень использования производственных мощностей птицеводческих предприятий, что также ведет к неэффективному использованию средств труда. Увеличение расхода кормов на производство единицы продукции связано прежде всего с несбалансированностью кормовых рационов по питательным веществами.
В последние годы резко возросла себестоимость производства единицы продукции птицеводства, причем ее рост опережал темпы роста цены реализации. В результате снизилась рентабельность птицеводства. Рентабельность производства яиц уменьшилась с 43 до 14 %, производство мяса птицы стало убыточным. Как показывает опыт работы передовых предприятий, даже в трудных экономических условиях можно получать прибыль. Решение проблемы стабилизации и возобновления экономического роста птицеводства, возможно, осуществить только на основе перехода от преимущественно экстенсивных к интенсивным ресурсосберегающим технологиям и формам производства. В новых условиях хозяйствования повышение эффективности птицеводства становится не только главным направлением его развития, но и практически единственной возможностью дальнейшего увеличения производства яиц и повышения доходности отрасли (6, с.26).
Переход экономики на рыночные отношения, недостаточная экономическая помощь птицеводческим предприятиям со стороны государства в связи с удорожанием сырья, материалов, машин и услуг отрицательно сказались на результатах производства и вызывали его дестабилизацию. Значительная часть птицефабрик не смогли адаптироваться к специфике рыночной экономики, наладить бесперебойное снабжение производственных подразделений потребляемыми ресурсами, особенно кормами, обеспечить надежный рынок сбыта произведенной продукции, оказались не способными к конкуренции с завозимой по импорту продукцией. В результате почти повсеместно произошел резкий спад объемов производства яиц, а значительная часть хозяйств прекратила свою деятельность (8, с. 14).
Для вывода птицеводства страны из затянувшегося кризиса необходимо решить комплекс проблем.
Во-первых, преодолеть тяжелое экономическое положение птицеводческих хозяйств.
Государство должно оказывать поддержку птицеводческим хозяйствам в обеспечении льготными ресурсами. Вместе с тем, необходимо повышать эффективность производства. При этом основным направлением достижения финансовой стабильности птицеводческих предприятий ложна стать работа по сокращению уровня непроизводительных затрат, снижению себестоимости продукции.
Во-вторых, повысить обеспечение птицефабрик кормами. В стране имеется постоянный недостаток энергетического корма – кукурузы, который составляет от 1,5 до 2 млн. т в год. Еще более острая ситуация складывается в обеспечением белковыми кормами и в первую очередь соевым шротом. Годовая потребность в нем составляет 1,2 – 1,5 млн. т, а ресурсы в стране имеются лишь в объеме 0,1 млн. т. В связи с эти важнейшей задачей Росптицесоюза должно стать налаживание устойчивого и экономически оправданного импорта этих кормов. Следует более широко и эффективно использовать отечественные белковые ресурсы: подсолнечниковый и рапсовый шроты, глютен, рыбную и мясокостную муку. Если в передовых хозяйства расход корма на десяток яиц составляет менее 1,4 кг корм. ед., то в целом по птицеводческим предприятиям этот показатель на 21% выше. Таким образом, при тех же кормовых ресурсах можно было бы существенно увеличить производство продукции и укрепить финансовое положение предприятий
Анализ передовых птицеводческих предприятий показал, что в современных условиях в хозяйствах, пользующихся услугами комбикормовых заводов, себестоимость продукции от 62% до 75% состоит из стоимости кормов, что при их дороговизне делает производство малорентабельным и даже убыточным. Чтобы обеспечить бесперебойную работу птицеводов, необходимо расширить складские площадки, создать долговременные запасы зерна, укрепить собственную кормовую базу. Для производства собственных кормов на птицефабриках требуется произвести реконструкцию кормоцехов, установить технологическую линию по производству комбикормов для родительского стада и суточных цыплят, что позволит обеспечить их качественными кормами и значительно удешевить рационы (8, с. 16).
В-третьих, необходимо совершенствовать племенную работу. Наша страна располагает племенной птицей высокопродуктивных яичных кроссов, которые при оптимальных условиях способны производить более 300 яиц от курицы-несушки при конверсии корма 1,2 – 1,3 кг при затратах 2,1 – 2,2 кг корма.
Необходимо повысить качество научных исследований и уровень селекционно-племенной работы по совершенствованию существующих и созданию высокопродуктивных кроссов птицы с использованием генетического материала отечественной и зарубежной селекции. Важно строго соблюдать нормативы воспроизводства племенной птицы, применять передовые технологии ее кормления и содержания, привести в соответствие с нормативами численность поголовья родительских стад яичной и мясной птицы.
В-четвертых, обеспечить сохранность поголовья птицы. Для эффективной работы птицеводческих хозяйств важнейшее значение имеет своевременное и полное проведение ветмероприятий. В условиях открытости российского рынка существует реальная угроза заноса в страну особо опасных инфекционных болезней птиц, имеющих распространение за рубежом. Система ветеринарного надзора должна быть в состоянии обеспечить проведение качественного контроля и осуществление непрерывного эпизоотологического мониторинга, располагать современными диагностическими тест-системами, возможностью широкого внедрения в ветеринарную практику новых методов диагностических исследований.
В-пятых, следует углубить переработку птицеводческого сырья, расширить ассортимент и повысить качество выпускаемой продукции, так как серьезным тормозом на пути увеличения производства яиц являются сезонные сбои в реализации и недостаточная разработка техники и технологии их комплексной переработки на продукты пищевого, медицинского и технического назначения. В основном яйца перерабатываются в яичный порошок и меланж. Достаточно отметить, что доля яичных продуктов в общем объеме производства яиц лишь 7%, а меланж (замороженный и пастеризованный) выпускается исключительно по заявкам потребителей. (4, с.20).
В шестых, улучшить социальные условия работников птицеводческих предприятий. Экономический кризис, охвативший птицеводство, отрицательно сказался и на развитии социальной инфраструктуры. Из-за резкого сокращения капитальных вложений в социальную сферу значительно ухудшились социально-бытовые условия работников птицеводства. Средняя заработная плата в птицеводстве на 30% ниже средней заработной платы по Российской Федерации. При этом интенсивность труда на птицефабриках остается крайне высокой, а условия труда далеко не всегда отвечают нормативным требованиям.
Глава 2. Краткая характеристика природно-экономических условий ООО «Птицефабрика»
2.1. Природно-экономические условия предприятия.
Климат Смоленского района умеренно-континентальный со сравнительно теплым летом и умеренно холодной зимой. Формируется в значительной мере под влиянием влажного воздуха с Атлантики, но в любое время года возможен приток арктических воздушных масс. Преобладают ветры западного, юго-западного и южного направлений. Среднемесячные значения скорости ветра составляют в теплый период – 3-4 м/с, в холодной – 4-5 м/с.
Температура воздуха. Средняя годовая температура 4,3 градуса. Летом почти ежегодно в отдельные дни температура воздуха прогревается до +29?…+32?С, а в наиболее жаркие годы +34?…+36?С. Зимой часто наблюдаются оттепели. Во время их температура днем может достигать 6-8?С, при температуре в зимний период равной -30? С.
Атмосферные осадки в переходные периоды и зимой обусловлены в основном циклонической деятельностью. Летом к фронтальным осадкам добавляются осадки конвективного происхождения, поэтому летом осадков выпадает больше. Часты туманы – 103 дня в году. Грозы наблюдаются 28 дней в год. С градом бывает в среднем 2-3 дня за год. В течение года преобладает пасмурная погода (178 дней).
Годовая норма осадков измеряется по области от 630 до 730 мм.
Снежный покров. Устойчивый снежный покров устанавливается в среднем в начале декабря. До конца февраля идет постепенное нарастание высоты снега до 25-35 см. на полях и 50-60 см. в лесах. Период с устойчивым снежным покровом длится 130-140 дней.
Относительная влажность. Годовая величина относительной влажности воздуха 81%, в зимние месяцы достигает максимума 75-90%, весной она снижается до 65-70%.
Тип почв – дернисто-подзолистые.
Из опасных метеорологических явлений на территории района наиболее часты гололед и грозы. Дней с гололедом по области в среднем за год бывает от 13 до 20, с сильной грозой – 1-2 дня за лето. Сильные ветры (смерчи) бывают не чаще 1-2 раз за десятилетие. На территории области не бывает сухостоев, очень редки продолжительные засухи. Из неблагоприятных явлений погоды наиболее часты туманы и сильные ливни. В среднем за месяц бывает 2-3 дня со сплошным туманом (видимость не более 1 км).
Очень сильные ливни бывают один раз в несколько лет.
После длительных реорганизаций предприятие ООО «Птицефабрика» было образованно в 2003 году. Расположено в западной части области в 23 км к западу от г. Смоленска, у автодороги Орёл — Витебск. В 2-х км к югу станция Вонлярово на железнодорожной ветке Москва-Минск. Юридический адрес предприятия: Смоленская область, Смоленский район, деревня Сметанино, улица Алхимова 6. Генеральный директор Давыдовский Ю.Г.
Размеры сельскохозяйственного предприятия – один из факторов повышения эффективности сельскохозяйственного производства. Чтобы определить экономическую эффективность производства на предприятии важно учесть изменение показателей, влияющих на размеры производства. В ходе анализа размера предприятия рассматривают прямые и косвенные показатели. Прямой показатель размера – сумма валовой продукции в денежном выражении. Косвенные показатели включают площадь сельскохозяйственных угодий, пашни, поголовье животных, среднегодовую численность работников, стоимость основных производственных фондов и т.д.
В таблице 1 отражены основные показатели размеров производства ООО «Птицефабрика»
Таблица 1. Размеры производства организации
| Показатели | Годы | ||
| 2007 | 2008 | 2009 | |
| 1. Стоимость валовой продукции сельского хозяйства, тыс. руб. |
575244,6 |
134461,7 |
109872,2 |
| 2. Стоимость товарной продукции сельского хозяйства, тыс. руб. |
79243 |
123893 |
64168 |
| 3. Среднегодовая стоимость основных производственных фондов – всего, тыс. руб. |
76681 |
38913 |
15607 |
| из них сельскохозяйственного
назначения |
53676,7 |
27239,1 |
10924,9 |
| 4. Среднегодовая численность работников, чел. |
162 |
158 |
108 |
| 5. Площадь сельскохозяйственных угодий, га |
3326 |
3326 |
2890 |
| в том числе пашни, га | 2890 | 2890 | 2890 |
| 6. Поголовье крупного рогатого скота – всего, голов | 706 | 575 | 458 |
| в том числе коров, голов | 336 | 290 | 225 |
| 7. Поголовье свиней, голов | – | – | 49 |
| 8. Поголовье птицы, тыс. голов | 237,3 | 201,1 | 130,1 |
Анализируя данную таблицу можем выделить, что основным показателем производства является стоимость валовой продукции сельского хозяйства в сопоставимых ценах. Так в 2007 году этот показатель составил 575244,6 тыс.руб., в 2008году значительно снизились на 76,6%, в 2009 году этот показатель уменьшился на 18,3% по сравнению с предыдущем , т.е наблюдается тенденция спада. Стоимость товарной продукции с 2007 по 2008 год увеличилась на 56,3%, а в 2009 году по сравнению с 2008 годом уменьшилась на 48,2%, составила 64168 тыс.руб. Средняя годовая стоимость основных производственных фондов за ряд исследуемых лет снижается, так с 2008 года по 2009 год произошло снижение на 23306 тыс. руб. или на 59,9%. Средняя годовая численность работников постепенно к 2009 году сократилось и составило 108 человек, что на33,3% меньше, чем в 2008 году. Площадь сельскохозяйственных угодий и площадь пашни с 2007 по 2008 год не изменяются, а в 2009 году площадь сельскохозяйственных угодий сократилось на436 га или на13,1%. Поголовье крупного рогатого скота идет к уменьшению численности, так в 2009 году оно сократилось на 65 голов по сравнению с предыдущем. Поголовье птицы так же из года в год, за исследуемый период, уменьшается в 2008 году на 36,2 тыс. голов, а в 2009 году на 71 тыс. голов или на 35,3 %.
2.2. Специализация и концентрация производства.
Специализация сельского хозяйства как форма общественного разделения труда выражается в преимущественном производстве определенных видов продукции, а иногда и в выполнении отдельной стадии в производстве готового продукта. Она обусловливает производственное направление хозяйства, которое определяется главной или основными отраслями. Производственное направление предприятия устанавливают по структуре товарной продукции за последние три года.
Концентрация сельскохозяйственного производства представляет собой сосредоточение средств производства и рабочей силы на крупных предприятиях. Степень концентрации характеризуется объемами производства. Развитие специализации и концентрации оказывает существенное влияние на эффективность сельскохозяйственного производства. Исследования, проведенные учеными, свидетельствуют о том, что углубление специализации и усиление концентрации производства до определенного уровня способствуют повышению его экономической эффективности.
Товарная продукция – это объём готовой продукции в денежном выражении, произведенной на промышленных и сельскохозяйственных предприятиях и подготовленной для реализации. Товарная сельскохозяйственная продукция включает продукцию, проданную по договорам государственным и торговым организациям, предприятиям, а также населению. Поэтому по размеру товарной продукции можно определить количество денежных средств, поступивших на предприятие.
Уровень специализации наиболее точно характеризуется удельным весом отраслей в структуре товарной продукции. Для определения специализации на предприятии ООО «Птицефабрика», рассмотрим структуру товарной продукции, которую представим в таблице 2.
Таблица 2. Размер и структура товарной продукции
| Вид продукции | Стоимость продукции, тыс. руб. | Структура, % | ||||
| 2007г. | 2008г. | 2009г. | 2007г. | 2008г. | 2009г. | |
| 1. Скот и птица в живой массе – всего | 4561 | 30089 | 3695 | 5,8 | 24,3 | 5,8 |
| в том числе
крупный рогатый скот |
2981 | 469 | 925 | 3,8 | 0,4 | 1,4 |
| Свиньи | — | — | 845 | — | — | 1,3 |
| Птицы | 1580 | 29620 | 1925 | 2 | 23,9 | 3 |
| 2. Молоко | 4291 | 6941 | 6177 | 5,4 | 5,5 | 9,6 |
| 3. Яйца | 70330 | 86849 | 54240 | 88,7 | 70,1 | 84,5 |
| 4. Прочая продукция животноводства | 61 | 14 | 56 | 0,1 | 0,01 | 0,1 |
| 5. Всего по организации | 79243 | 123893 | 64168 | 100 | 100 | 100 |
В зависимости от величины Кс (коэффициент специализации) уровень специализации может быть до 0,20-слабый, от 0,21 до 0,40 средний, от 0,41 до 0,60 – высокий, более 0,61 глубокий. Рассчитаем коэффициент специализации по формуле Кс =100/? Уi (2i-1), где Кс — коэффициент специализации, Уi — доля товарной продукции отдельных отраслей, i — порядковой номер вида товарной продукции в ранжированном ряду.
К2007 = 100/(88.7*1+5,8*3+5,4*5+3,8*7+2*9+0,1*11)=0,56
К2008 = 100/(70,1*1+24,3*3+23,9*5+5,5*7+0,4*9+0,01*11)=0,33
К2009 = 100/(84,5*1+9,6*3+5,8*5+3*7+1,4*9+1,3*11+0,1*13)=0,52
Полученные коэффициенты показывают, что в хозяйстве выработалась высокий уровень специализации основанный на животноводческом направлении, наибольшее значение имеет производство яиц. А наименьшее значение имеет прочая продукция животноводства, это обусловлено тем, что предприятие специализируется на производстве птицеводческой продукции.
2.3. Обеспеченность и эффективность использования трудовых и материальных ресурсов.
Удовлетворение постоянно растущих материальных потребностей населения неразрывно связано с созданием высокоэффективного сельского хозяйства на основе увеличения объемов производимой продукции. Рост объемов производства продукции сельского хозяйства может быть достигнут за счет привлечения большей численности работников и большей массы труда или путем повышения производительности, а также за счет того и другого факторов.
Для эффективной деятельности хозяйства важную роль играют трудовые ресурсы. Трудовые ресурсы — это совокупность людей, обладающих способностью, трудиться, которые включают в себя мужчин от 16 до 60лет, женщин от 16 до 55, за исключением инвалидов I и II групп, и лиц, получающих пенсию на льготных условиях.
Предприятие самостоятельно формирует трудовой коллектив, способный в условиях полного хозяйственного расчета, самофинансирования, на началах самоуправления достигать высоких конечных результатов, обеспечивает соответствие кадров требованиям современного производства, развивает у работников деловитость и ответственность за решения производственных задач.
Успешное решение производственных, экономических и социальных задач в значительной степени определяется обеспеченностью предприятия трудовыми ресурсами и эффективностью их использования.
Эффективность использования трудовых ресурсов зависит от уровня организации производства, форм организации труда, расстановки рабочей силы на производственных участках, распределения рабочего времени.
Наличие трудовых ресурсов хозяйства представляет собой сумму фактической численности постоянных, сезонных и временных рабочих, руководителей и специалистов. Рассмотрим их количество на ООО «Птицефабрика» в таблице 3.
Таблица 3. Показатели наличия рабочей силы и использования рабочего времени.
