Предложение и его анализ в микроэкономике

метки: Предложение, Молочная, Изменение, Прошлое, Экспорт, Эластичность, Количество, Сравнение

ЦЕЛЬ данной курсовой работы заключается: в раскрытии темы «Предложение и его анализ в микроэкономике», выполнение расчетно-графического задания, и исследование рынка молочной продукции на территории Архангельской области и Российской Федерации.

ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА:

Провести анализ рынка молока и молочной продукции на территории РФ:

классификации молочной продукции

структуры, типа и мотивации потребления молочной продукции

производства молочной продукции в целом и по сегментам.

цен на молоко и продукции из него (цены производителей, оптовые и потребительские цены).

импорта и экспорта молочной продукции

рынок молочной продукции Архангельской области, в т.ч. на примере сравнить цены крупных производителей на местном рынке.

Сделать вывод о динамике и развитии рынка молочной продукции на территории РФ.

МИКРОЭКОНОМИКА (от греч. micros — малый) — часть, раздел, область экономической науки, связанная с изучением относительно маломасштабных экономических процессов, субъектов, явлений, в основном предприятий, фирм, предпринимателей, потребителей, их хозяйственной деятельности, экономических отношений между ними, отдельных рынков. В центре внимания микроэкономики находятся производители и потребители, принятие ими решений в отношении объемов производства, продаж, покупок, потребления с учетом потребностей, цен, затрат, прибыли. Микроэкономика изучает также рыночное поведение субъектов, отношения между ними в процессе производства, распределения, обмена, потребления. Кроме того, объектом изучения микроэкономики служат отношения между производителями, предпринимателями и государством на разных рынках.

РЫНОК <#»558811.files/image001.gif»>

— Данные таблицы (Таблица 1.1.) а так же в графике (рис1.1.) построенном на основание данной таблицы свидетельствуют о возрастании объема рыночного предложения вслед за повышением цены. При низкой цене практически никто из производителей не дал согласия поставлять продукцию на рынок. Но с повышением цены интерес к данному виду производства заметно возрастает.

1.2 Закон предложения

ЗАКОН ПРЕДЛОЖЕНИЯ <#»558811.files/image002.jpg»>

• Рисунок 1.2

«Вогнутость» кривой предложения объясняется следующим образом: с повышением цены блага в его выпуске участвует все большее количество фирм, вызывая тем самым значительный прирост объема предложенного блага. По мере роста цены блага на определенном этапе рынок окажется перенасыщен им и расширение выпуска блага прекратится; в результате объем выпуска благ стабилизируется независимо от уровня цен. Если же цена будет продолжать расти, кривая предложения станет вертикальной.

Формирование цен на факторы производства

... труда она отражает полезность труда как фактора производства. Мы знаем, что труд есть функция рабочей силы, поэтому цена спроса на труд в своей основе имеет полезность рабочей силы как ... страны в данный период времени при данных условиях. Заработная плата, завися от соотношения спроса и предложения труда, в свою очередь, предстает как фактор, определяющий как спрос, так и предложение труда. ...

Основными компонентами, лежащими в основе кривой предложения, являются:

• издержки производства, или производственные затраты, которые прежде всего определяются ценами на ресурсы и техническим прогрессом;
• технология производства. Использование более совершенной технологии понижает издержки производства, выпускается больше благ, что увеличивает объем предложения продукции;
• цены на ресурсы. Например, снижение заработной платы рабочих фирмы сокращает издержки производства и увеличивает предложение благ;
• цены сопутствующих благ, особенно тех благ, которые могут быстро заменить друг друга как продукты одного производственного процесса.

Если цена одного сопутствующего блага повысится, то увеличится цена и второго;

• количество товаропроизводителей. Чем больше их, тем больше предлагаемого блага;
• количество покупателей данного блага. Чем больше их, тем больше могут купить этого блага;
• налоги и субсидии. Увеличение налогов уменьшает объем выпуска. Субсидии, наоборот, вызывают расширение производства;
• государственная политика. Например, отказ от квот и таможенных тарифов на импорт благ ведет к увеличению их предложения;
• особые факторы.

Например, погода оказывает сильное влияние на сельское хозяйство.

1.3 Изменение предложения

Фирмы постоянно меняют набор предлагаемых ими благ.

Предложение меняется, когда изменяется любой из факторов, влияющих на него, кроме цены блага. По отношению к кривой предложения, при каждой рыночной цене предложение увеличивается (или уменьшается), когда увеличивается (или уменьшается) объем предложения.

Следует не путать понятия «движение вдоль кривой предложения» и «сдвиг кривой предложения».

Движение вдоль кривой предложения — реакция продавцов на изменение цены блага при прочих равных условиях; отражает изменение объема блага, которое производители желают и могут продать. Изменение объема предложения изображается движением вдоль кривой предложения (рис. 1.3.).

Рисунок 1.3

Рисунок 1.4.

На рис. 1.4 видно, что происходит перемещение от одной точки (А) кривой предложения к другой точке этой кривой (В).

Движение вдоль кривой предложения означает, что происходит изменение величины (объема) предложения благ, когда ни один из факторов, влияющих на предложение, не меняется, а цена данного блага изменяется.

Сдвиг кривой предложения — реакция продавцов на изменение неценовых факторов; отражает изменение предложения (характера предложения).

Изменение предложения — это изменение того объема благ, которое производители желают и могут продать; изображается сдвигом всей кривой предложения (рис. 1.4.).

Сдвиг кривой предложения вправо означает расширение предложения блага, смещение кривой предложения влево означает сокращение предложения блага.

Реакция потребителя на изменения дохода и реакция потребителя ...

... потребления некачественных благ. реакция потребитель доход цена слуцкий Рис. 1.2. Кривая «доход_потребление» некачественного товара Заметим, что оценка блага как качественного или некачественного зависит от вкуса потребителя. В частности, указывается, что на юге Италии ...

Вывод: когда изменяются цены на неценовые факторы — это сдвиг кривой предложения, т.е. изменение предложения. Когда происходит изменение объема предложения в ответ на изменение цены данного блага — это движение вдоль кривой предложения.

4 Цена предложения и ее обоснование

Цена предложения — это минимальная цена, по которой продавец согласен продать определенное количество данного блага. Связь между ценой блага и объемом его предложения находит отражение в законе предложения.

Ценой предложения называют ту минимальную, или наименьшую, цену, по которой продавец все еще может продать свой товар. Ниже этой цены он не может его уступить, так как в противном случае он потерпит убыток и производство товара окажется нерентабельным.

В какой бы рыночной позиции не находилась фирма, она не может позволить себе одного — устанавливать цены без серьезного анализа возможных последствий каждого из вариантов такого решения. Более того, анализ деятельности преуспевающих фирм показывает, что они, как правило, обладают и четкой политикой цен, и определенной стратегией ценообразования.

Цена предложения товара (СР) определяется как сумма издержек производства этого товара и затрат на его реализацию. Как правило, это цена, указанная в прейскуранте, или продажная цена.

Принципы ценообразования — это постоянно действующие основные положения, характерные для всей системы цен и лежащие в ее основе.

Важнейшими принципами ценообразования являются:

• научность обоснования цен;
• целевая направленность цен;
• непрерывность процесса ценообразования;
• единство процесса ценообразования и контроля за соблюдением цен.

Рассмотрим эти принципы подробнее.

Принцип научности обоснования цен состоит в необходимости познания и учета в ценообразовании объективных экономических законов развития рыночной экономики, и прежде всего закона стоимости, законов спроса и предложения. Научное обоснование цен базируется на глубоком анализе конъюнктуры рынка, всех рыночных факторов, а также действующей в экономике системы цен. При этом необходимо выявить тенденции развития производства, спрогнозировать изменение уровня издержек, спроса, качества товаров и др. Научность обоснования цен во многом зависит от полноты информационного обеспечения процесса установления цен и требует обширной и разнообразной информации, прежде всего экономической.

Принцип целевой направленности цен состоит в четком определении приоритетных экономических и социальных проблем, которые должны решаться с помощью цен, например проблемы социальной защиты населения или проблемы целевой ориентации цен на освоение новой, прогрессивной продукции, повышение ее качества. С этой целью у нас и за рубежом (например, в США) на определенный период времени допускается установление цен на принципиально новые виды продукции, обеспечивающие максимальную (монопольную) прибыль. Целевые приоритеты и целевая направленность цен изменяются на каждом этапе развития экономики.

Принцип непрерывности процесса ценообразования проявляется в следующем. Во-первых, в своем движении от сырья до готового изделия продукция проходит ряд этапов (например, руда — чугун — сталь — прокат и т.д.), на каждом из которых она имеет свою цену. Во-вторых, в действующие цены постоянно вносятся изменения и дополнения в связи со снятием с производства устаревших товаров и освоением новых. С развитием рыночных отношений и усилением конкуренции этот процесс будет становиться все более динамичным.

Понятие цены и ее роль в экономике

... производства в целом и с главным фактором - трудом. Для такого подхода типична следующая формулировка: цена есть денежное выражение стоимости товара. В таком определении центр тяжести перенесен на понятие «стоимость». ... изменения действуют как общий, единый, целостный ценовой механизм. Эта функция цен и их взаимодействие на экономику ... предложение товара. При втором - в основу установления цены товара ...

Принцип единства процесса ценообразования и контроля за соблюдением цен состоит в том, что государственные органы обязаны их контролировать. Этот контроль распространяется прежде всего на продукцию и услуги тех отраслей, по которым осуществляется государственное регулирование цен. Это продукция и услуги предприятий и отраслей-монополистов: газ, электроэнергия, услуги транспорта и т.д. Такой контроль осуществляется и по товарам, в отношении которых действует режим свободных цен. Цель контроля — проверка правильности применения установленных законодательством общих для всех принципов и правил ценообразования.

5 Неценовые факторы предложения

Выше уже было указанно, что кроме цены на объем предложения влияют многие другие факторы. Они получили название неценовых. Под воздействием изменения какого-то из них величины предложения меняются при каждой цене. В этом случае говорят, что происходит изменение предложения. Это проявляется в смешении кривой предложения вправо или влево.

Рисунок 1.5

Рассмотрим рисунок 1.5 Когда предложение расширяется, то кривая S0 смещается вправо и занимает положение S1, в случае сужения предложения кривая предложения сместится влево до положения S2.

Среди основных факторов, способных изменить предложение и сместить кривую S вправо или влево, можно выделить следующие (эти факторы называются неценовыми детерминантами предложения):

— Цены ресурсов, используемых в производстве товара. Чем больше должен платить предприниматель за труд, землю, сырье, энергоносители и т. п., тем ниже его прибыль и тем меньше его желание предлагать на продажу данный товар. Значит, при увеличении цен на применяемые факторы производства предложение товара снижается, а уменьшение цен на ресурсы, наоборот, стимулирует повышение количества предлагаемого товара при каждой цене, и предложение возрастает.

— Уровень технологии. Огромную роль на кривую предложения оказывает технический прогресс. Он позволяет снижать издержки производства и варьировать количество товаров на рынке. Анализ графика предложения во много обусловлен той технологией производства, которой пользуется производитель, наличием и доступностью сырья используемых при изготовлении товара. Если мобильность производства используемые в нем ресурсы высока, то кривая предложения будет иметь более пологий вид т.е. приплющена вниз. Любое технологическое усовершенствование, как правило, приводит к сокращению затрат на ресурсы (снижению издержек производства) и поэтому сопровождается расширением предложения товара.

— Цели фирмы. Основная цель любой фирмы — максимизация прибыли. Однако зачастую фирмы могут преследовать иные цели, что сказывается на предложении. Например, стремление фирмы производить товар без загрязнения окружающей среды может привести к снижению количества предлагаемого товара при каждой возможной цене.

Механизм спроса и предложения на товарных и фондовых биржах

... рынки, как товарная биржа, и фондовая биржа, где равновесная цена "выявляется" посредством согласованных решений покупателей и продавцов. Для начала мы рассмотрим такие понятия, как спрос и предложение, и определим их ключевую роль в механизме биржевого рынка ...

• Налоги и субсидии. Налоги влияют на расходы предпринимателей. Рост налогов означает для фирмы рост затрат на производство продукции, а это, как правило, вызывает сокращение предложения;
• снижение налогового бремени имеет обычно обратный эффект. Субсидии ведут к снижению издержек производства, поэтому увеличение субсидий бизнесу, безусловно, стимулирует расширение производства, и кривая предложения смещается вправо.

• Цены на иные товары также могут влиять на предложение данного блага. Например, резкое повышение цен на нефть может привести к увеличению предложения угля.

— Ожидания производителей. Так, ожидания производителями возможного повышения цен (инфляционные ожидания) оказывают неоднозначное воздействие на предложение товаров. Предложение тесно связанно с инвестициями, а последние чутко и, главное, труднопредсказуемо реагируют на конъюнктуру рынка. Однако в зрелой рыночной экономике ожидаемый рост цен на многие товары вызывает оживление предложения. Инфляция в условиях кризиса обычно вызывает снижение производства и сокращение предложения.

• Количество производителей (степень монополизации рынка).

  Чем больше фирм выпускает данный товар, тем выше предложение этого товара на рынке. И наоборот.

-Политика кредитования. Льготное кредитование, уменьшение процентных ставок по банковским ссудам воспринимаются производителями как снижение цены «денежного ресурса», что способствует снижению издержек производства. Все это незамедлительно приводит к оживлению деловой активности. Дело не только в том, что производство продукции становится более прибыльным. Снижение процентной ставки позволяет предпринимателям приступить к реализации тех инвестиционных проектов, выполнение которых до этого откладывалась из-за нерентабельности или просто убыточности.

К неценовые факторам предложения так же можно отнести:

§ Выход на рынок новых фирм.

§ Изменения цен на другие товары приводящих к уходу фирмы из отрасли.

§ Природные катастрофы

§ Политические действия и войны

§ Политика кредитования

§ Перспективные экономические ожидания

§ В случае продолжительного увеличения цены в эту отрасль устремятся другие производители, что еще больше увеличит производство и как факт возможно увеличение предложения.

Так же, как и в случае воздействия на спрос ценовых и неценовых факторов, разделяют изменение предложения и изменение величины предложения:

• изменение неценовых факторов приводит к смещению самого графика предложения вправо или влево, поскольку в этом случае производители при каждой цене предлагают рынку иное (большее или меньшее) количество данного товара. Подобные перемены в предложении могут произойти только в случае изменений неценовых детерминант предложения. Здесь мы говорим об изменении предложения;

— всякий раз, когда в результате каких-то перемен в рыночной ситуации меняется величина предложения, а все факторы, влияющие на него, кроме цены товара X, остаются неизменными, кривая предложения на товар остается на прежнем месте, происходит перемещение вдоль кривой предложения. В подобных случаях при прочих равных условиях изменяется количество товара X, предлагаемое производителями к продаже. Здесь мы говорим об изменении величины предложения.

1.6 Эластичность предложения. Виды эластичности предложения. Факторы, влияющие на эластичность предложения

Эластичность предложения характеризует величину изменения предложения товара, под влиянием действующих на него факторов:

• цены других товаров (в т.ч. ресурсов);
• фактор времени;
• степень монополизированности отрасли;
• мобильность капитала;
• технологические особенности изменения производства.

В зависимости от факторов действующих на предложение, можно выделить разные виды эластичности:

• ценовая эластичность предложения — изменение величины предложения товара под влиянием изменения его цены;
• эластичность предложения по ценам на ресурсы — изменения предложения под влиянием изменения цен на ресурс;
• эластичность предложения по изменению технологии — изменения предложения под влиянием изменения технологии производства;
• перекрестная эластичность предложения — изменение предложения одного товара под влиянием изменения цены другого товара характеризует и т.д.

Ценовая эластичность предложения может быть подсчитана по формуле:

Es=(∆Qs/Qs)/(∆P/P).

Коэффициент ценовой эластичности предложения (ЕрS) показывает, на сколько процентов изменится объем предложения товара в результате изменения его цены на 1%. Он рассчитывается по формуле:

,

где ∆Q — изменение величины предложения товара;

• €†СЂ — изменение цены товара.

Коэффициент также можно рассчитать через формулу средней точки:

,

где Q1 и Q2 — соответственно первоначальный и последующий объемы предложения.

Р1 и Р2 — соответственно, первоначальная и последующая цены товара.

В силу действия закона предложения коэффициент эластичности предложения по цене всегда положительный.

Если ЕрS >1, то предложение эластично по цене т. е. величина предложения гибко реагирует на изменение цены. В этом случае процент изменения величины предложения больше процентного изменения цены товара.

Если ЕрS = 1, то предложение с единичной эластичностью. В этом случае процентное изменение величины предложения равно процентному изменению цены товара.

Если ЕрS < 1, то предложение неэластично по цене. В данном случае требуется значительное изменение цены для небольшого изменения величины предложения, то есть процентное изменение величины предложения меньше процентного изменения цены товара.

Если ЕрS = 0, то предложение абсолютно неэластично по цене. То есть, как бы не изменялась цена товара, величина его предложения остается неизменной.

Если ЕрS → ∞, то предложения абсолютно эластично по цене. Такой коэффициент скорее теоретическая модель, а не реальная.

Степень эластичности предложения по цене можно определить по графику предложения (рис. 1.6)

Рисунок 1.6

Фактор времени и эластичность предложения

Важнейшее значение для эластичности предложения имеет, фактор времени, т.е. период, в течение которого производители имеют возможность приспосабливать объем предложения к изменению цены.

Различают три временных интервала:

• кратчайший рыночный период, который настолько мал, что производители не успевают отреагировать на изменение спроса и цены. В этом периоде все факторы производства постоянны, а значит и объем предложения фактически фиксирован;

• краткосрочный период, когда производственные мощности остаются неизменными, однако может меняться интенсивность их использования, т.е. переменными становятся некоторые факторы производства — сырье, рабочая сила и др.;

долгосрочный период, достаточный для изменения производственных мощностей, организации новых предприятий, когда переменными становятся все факторы производства

В силу отсутствия времени для такой реакции предложение абсолютно неэластично. Рост же цен будет строго соответствовать увеличению спроса (масштабам смещения вверх его кривой).

Масштабный пример того же рода — сельскохозяйственная продукция. Сколько собрано урожая, столько собрано. Увеличить производство при любом уровне спроса до следующего года не удастся. Справедливость этого положения на себе ощутили жители российских городов в 1998 г. Когда после девальвации объемы импорта упали, цены на российские сельхозпродукты быстро пошли вверх. И не мудрено: переключение спроса на отечественные товары могло поднять цены, но не увеличить предложение.

В коротком и длительном периодах с ростом спроса объем предложения будет нарастать, т.е. предложение приобретет известную эластичность. При этом цена будет также расти, но в меньших масштабах, чем увеличится спрос. Различия между краткосрочным и долгосрочным периодами состоят в степени эластичности кривой. В краткосрочном периоде она невелика — за счет увеличения загрузки уже существующих мощностей можно получить лишь ограниченный прирост производства. В конце концов, сколько не подвози дополнительного сырья, производительность перерабатывающих его машин имеет свой предел.

Эта ситуация также весьма актуальна для России. После либерализации внешнеэкономической деятельности экспорт многих товаров, в том числе нефти, стал быстро расти. Однако, достигнув некоторого уровня (около 105 млн. тонн в год), застыл на нем. Нефтяники говорят, что лимитирующим фактором для них является «труба» — пропускная мощность нефтепроводов. Как бы велик ни был зарубежный спрос, больше определенного максимума работающие на пределе насосы через существующие трубопроводы прокачать не могут.

Зато в долгосрочном периоде при благоприятном изменении спроса наращиванию предложения почти нет границ. Поэтому кривая весьма эластична. Реакцией на рост спроса становится большое увеличение производства при весьма умеренном росте цен. Возможно даже, что цена останется постоянной, т.е. реализуется абсолютно эластичная кривая предложения. Например, о том, есть ли пределы выпуску пива в России? Пивзаводов, при наличии в них надобности, можно построить сколько угодно — технология проста и отработана до малейших деталей. Сырья (солода) на мировом рынке в избытке. Рабочие руки в России — тоже не дефицит. В таких условиях рост предложения вовсе не обязательно будет связан с ростом цены пива.

Пусть, допустим, исходный уровень цен покрывает расходы пивзаводчика и обеспечивает ему приличную прибыль. Тогда реакцией на рост спроса станет простое увеличение числа заводов: похожие, как близнецы, они будут иметь одинаковый уровень издержек. Следовательно, цена устроит новичков не в меньшей степени, чем старожилов. А дефицита пива, который мог бы толкнуть цены вверх, не возникнет вообще. Ведь каждый новый скачок спроса будет вести к расширению мощностей. Итак, при отсутствии ресурсных ограничений (и, как будет показано далее, при нормальном действии механизма конкуренции) кривая предложения в долгосрочном периоде очень эластична, а порой и абсолютно эластична.

Практическое значение теории эластичности

Теория эластичности имеет важное значение для определения экономической политики фирм значение теории и правительства. Это наглядно видно на эластичности примере налоговой политики государства. Допустим, государство вводит определенную (фиксированную) сумму налога на единицу товара, что равносильно смещению кривой предложения S вверх до S² (см. рис. 1.5).

Распределение налогового бремени

Сумма налога распределяется между потребителями и производителями, а также включает избыточное налоговое бремя, являющееся омертвленными издержками, которые представляют чистую потерю для общества. Эластичность при этом играет большую роль, так как позволяет определить, какую часть налога выплачивают предприниматели, а какую — потребители.

В случае эластичного спроса большая часть налога выплачивается производителем, в случае неэластичного спроса — потребителем.

Подобное явление легко объяснить, так как в случае эластичного спроса потребители при росте цены на данный товар будут стремиться переключить свой спрос на товары-субституты. В случае неэластичного спроса это будет сделать гораздо труднее.

Наоборот, если предложение эластично, большая часть налога падает на потребителей, а если неэластично — то на производителей. Эластичность предложения означает, что производители без труда смогут переключить свои ресурсы на производство какого-либо другого товара или услуги. В случае неэластичного предложения переаллокация ресурсов происходит медленнее и с большим трудом, поэтому больше всего от налога пострадают производители.

Налоги и эластичность предложения

Повторяя уже знакомый нам ход рассуждений, можно установить, что:

• ѕ объем налоговых сборов значительно выше при неэластичном, чем при эластичном предложении;
• ѕ при неэластичном предложении их бремя ложиться на производителя, а при эластичном — на потребителя.

Например, изменять ассортимент, технологию и объем выпускаемой продукции. Закономерно, что все это позволяет, приспосабливаясь к рыночной конъюнктуре, перекладывать большую долю налога на потребителя. И наоборот, производители с неэластичным, «негибким» предложением вряд ли смогут переложить налоговое бремя на потребителей.

В целом результаты введения новых налогов при разной степени эластичности спроса и предложения сведены вместе в табл. 1.2.

Таблица 1.2
Чем выше эластичность предложения, тем:	Чем выше эластичность спроса, тем:
Выше рост цен	Ниже рост цен
Сильнее падение объема	Сильнее падение объема
Меньше налоговые поступления	Меньше налоговые поступления
Меньше потери производителя	Больше потери производителя
Больше потери потребителя	Меньше потери потребителя

Пример из российской практики: Почему акциз на водку не обогатил Российское государство, несмотря на повышение акцизов в 2010 году, а пошлины на нефть принесли казне доходы?

Теория эластичности имеет важное значение для определения экономической политики фирм значение теории и правительства. Классическим примером введения налогов на рынке с эластичным спросом в условиях российского рынка можно считать ситуацию с акцизом на водку. Вообще спрос на водку далеко не эластичен. Не зря говорят: «Веселие Руси питие есть». Изюминкой ситуации, однако, является одновременное присутствие на рынке легальных производителей, например, водки завода ОАО «Московский завод «Кристалл», и нелегальных спиртных напитков, например, фальсифицированной водки, производимой из непищевого спирта. Алкогольные изделия контрабандного и подпольного происхождения, с производителей которых никаких налогов, разумеется, собрать не удается, являются в данном случае товарами-субститутами для легальной водки. А значит, спрос на нее становится весьма эластичным.

Введение акциза резко снижает объем продаж легальной водки, многие просто стремятся выпить и потому легко переключаются на более дешевый продукт. В таких условиях результатом увеличения налогообложения водки становится подлинная катастрофа для ее легальных производителей. По ним в этой ситуации бьют сразу два фактора: резкое падение спроса и налоговые выплаты. Самое печальное, что столь дорогой ценой приходится оплачивать весьма скромный прирост доходов государства. Да и откуда им взяться? Налог ведь собирается с каждой легально проданной бутылки, а продажи именно такой водки как раз и становятся ничтожными. При этом, неумные налоговые меры способны разорить даже мирового лидера производства высококачественной водки. Причем без всякой пользы для бюджета.

В 2010 г. правительство Москвы приняло ряд мер, что позволило усилить контроль за поддельной водкой, что резко уменьшило эластичность спроса, производство на винно-водочных заводах, в частности производства ОАО «Московский завод «Кристалл» выросло почти в 2 раза.

А вот введение налогов при неэластичном предложении вызывает совсем другие последствия. Особенно хорошо это видно на примере налога на экспорт нефти. В России экспорт нефти для нефтяных фирм много выгоднее ее продажи на внутреннем рынке:

• цена на нее за границей значительно выше, чем на внутреннем рынке;
• иностранцы платят аккуратно и «живыми» деньгами, чего не скажешь о российских покупателях, увязших в трясине неплатежей и бартера.

Поэтому предложение нефти на экспорт фактически абсолютно неэластично и ограничено только пропускной мощностью нефтепроводов.

Как следует из теории, неэластичность предложения позволяет государству собирать максимальный объем налоговых платежей. Так и было в 1993— 1995 гг., когда экспортные пошлины составляли почти половину всех поступлений бюджета от внешнеэкономической деятельности. В 1996 г., однако, под давлением Международного валютного фонда российскому правительству пришлось отменить пошлины. Кто знает, не пойди страна на этот шаг и ей, возможно, не пришлось бы строить пирамиду займов ГКО, чтобы залатать дыры в бюджете. А значит, не было бы и августовского краха 1998 г. Так что плачевными бывают не только последствия введения налогов, но и их отмены.

От пошлин на нефть отказались, и вспомнили о них только после краха 1998 г., когда другие источники пополнения бюджета почти полностью иссякли. Размер пошлины был установлен в 1999 г. на уровне 2,5 Евро за 1 т нефти, а в 2003 г. доходили до 40 Евро за 1 т. Неэластичность предложения оказалась лучшим налоговым полицейским. Ни одна нефтяная компания не отказалась от экспорта. Результаты превзошли все ожидания. В 2000-2003 гг. в основном благодаря пошлинам на нефть в России появился профицит бюджета — невиданное раньше превышение доходов над расходами.

С 1 января 2010 года ставка экспортной таможенной пошлины на сырую нефть составляет 267 долларов за тонну, а экспортные пошлины на светлые нефтепродукты составляют 192,2 долларов за тонну, а на темные нефтепродукты — 103,5 долларов за тонну, что так же положительно влияет на наполнение бюджета.

Оба рассмотренных нами направления вмешательства государства в рыночный механизм ценообразования исходят из предпосылки, что государство заботится о благосостоянии общества. Однако на деле последствия такого вмешательства противоречивы.

Вмешиваясь в рыночное ценообразование, государство меняет размеры и направления денежных потоков, идущих от потребителей к производителям, т.е., по сути, ограничивает свободу потребительского выбора и берет на себя те функции, которые в идеальной рыночной модели должен выполнять потребитель. В результате снижается экономическая эффективность, возрастают административные затраты и бюрократическая опека. Рынок сопротивляется вмешательству извне и мстит за него. Рост бюрократии в свою очередь тянет за собой ряд очевидных, особенно в условиях России, последствий от искажения информации о реальных экономических процессах до возрастания коррупции.

Тем не менее, без государственного вмешательства не существует современный рынок. Вмешательство в экстремальные экономические ситуации, угрожающие обществу; устранение нарушений, вносимых несовершенством рынка; поддержка отдельных субъектов экономики; наконец, сбор налогов, необходимых для нормального функционирования современного общества, — вот далеко не полный перечень основных мотивов вмешательства государства в установление рыночного равновесия. И задача общества — не устранить это вмешательство, а свести к минимуму его негативные последствия.

2. Расчет и построение графиков спроса и предложения

Данные для расчетно-графической работы: Qd = 7 — P Qs = — 1 +2P

Задачи:

Начертить графики спроса и предложения и показать точку равновесия.

Определить равновесную цену и равновесный объем продаж.

• Определить излишек (ренту) покупателя и продавца.

Рассчитать эластичность спроса на отрезках выше и ниже точки равновесия, произвольно выбрав точки на линии спроса.

• Показать на графике результат введения налога и субсидии для покупателя и продавца. Выделить налоговую нагрузку. Величина налоговой ставки принимается в размере 20% от равновесной цены.

2.1 Начертить графики спроса и предложения и показать точку равновесия

Для построения график кривых спроса и предложения необходимо рассчитать объем спроса (Qd) и предложения (Qs) при нескольких значениях цены. Для примера возьмем диапазон цен от 1 до 7 денежных единиц, с интервалом 1 денежной единицей. Для вычисления Qs и Qd подставим данные заданные формулы.

Пример: если P=1, то Qd=7-1=6, а Qs=-1+2*1=1

Для наглядности и удобства построения графика, расчет оформим в виде Таблице 2.1

Таблица 2.1

P (цена)	1	2	3	4	5	6	7
Qd (объем спроса)	6	5	4	3	2	1	0
Qs (объем предложения)	1	3	5	7	9	11	13

Рисунок 2.1

2 Определить равновесную цену и равновесный объем продаж

Точка Е, (рис.2.2) где линия спроса и предложения пересекается, является точкой равновесия спроса и предложения, а её координаты на оси абсцисс и ординат соответствуют значениям равновесного объема Qe≈4,3 ед.блага, и равновесной цене Ре≈2,7 денежных единиц.

Рисунок 2.2

Также значение равновесной можно рассчитать, путем приравнивания данных функций:

• P= Qd =Qs = — 1 +2P
• P=-1+2P

+1=2P+P

=3P=8/3

Pe=2,67 ден.ед.

Подставим равновесную цену в любую из заданных функций и найдем равновесный объем:

Qe=7-2,67 или Qe= -1+2*2,67

Qe=4,3 ед.блага Qe= 4,3 ед.блага

Ответ: При данных условиях равновесие спроса и предложения будет достигнуто при цене 2,67 денежных единиц за 4,33 единиц блага.

2.3 Определить излишек (ренту) покупателя и продавца

Потребители, которые согласны были бы приобретать товар по ценам, более высоким чем равновесная, получают выгоду, равную разнице между ценой, которую они готовы заплатить, и той, которую они на самом деле платят (ценой равновесия).

Количественно измерить выгоду, получаемую всеми потребителями на рынке, позволяет понятие «излишек потребителя».

Излишек потребителя — это суммарная чистая выгода, которую получают все потребители от приобретения данного товара по рыночной цене. Другими словами, излишек потребителя равен сумме денег, которую экономят всё покупатели на рынке в результате сделок по рыночной цене.

Объясним его с помощью следующего примера (рис. 2.3).

Рисунок 2.3

Покупатель Ad — не готов покупать товар по цене 7 ден. Ед.

Bd готов купить товар по цене 6 ден.ед, его выгода при покупки данного товара по равновесной цене будет равна (6-2,7) 3,3ден.ед

Cd готов купить товар по цене 5 ден.ед, его выгода будет равна (5-2,7) 2,3ден.ед

Fd готов купить товар по цене 4 ден.ед, его выгода будет равна (4-2,7) 1,3ден.ед

Gd готов купить товар по цене 3 ден.ед, его выгода будет равна (6-2,7) 0,3ден.ед

Выгода покупателя в точке Е будет равно нулю.

Чистая выгода всех покупателей составит: 3,3 + 2,3 + 1,3 + 0,3 = 7,2 ден.ед.

Для объяснения понятия излишка потребителя (чистой выгоды потребителя) мы использовали упрощенный пример. Однако мы знаем, что в реальной жизни существует огромное число покупателей и объемы продаж на рынках очень значительны. Поэтому сумма чистой выгоды, которую получат все потребители от покупки большого количества продукции по рыночной цене, будет приблизительно равна площади треугольника, ограниченного сверху линией спроса и линией рыночной цены снизу (площадь треугольника Аd Е Ре, рис. 2.3).

Излишек производителя — это суммарная чистая выгода, которую получат все производители от продажи своего товара по рыночной цене. Другими словами, излишек производителя равен той сумме денег, которую выигрывают все производители на рынке от продажи своего товара по единой рыночной цене.

Продавец Нs не готов продавать товар по цене менее 1 ден. Ед.готов продать товар за 1 ден. Ед. его выгода при продаже данного товара по равновесной цене составила бы 1,7 ден.едготов продать товар за 2 ден. Ед. его выгода при продаже данного товара по равновесной цене составила бы 0,7 ден.ед.

Продавец в точке Е получит выгоду равную нулю.

Суммарная чистая выгода, которую получат все продавцы от продажи своего товара по рыночной цене, равна: 1,7 + 0,7= 2,4 ден.ед.

Как и в случае с излишком потребителя, при большем числе продавцов на рынке и значительных объемах продаж сумма чистой выгоды, которую получат все производители от продажи своего товара по рыночной цене, будет приблизительно равна площади треугольника, ограниченного сверху линией рыночной цены и линией предложения снизу (площадь треугольника Н Ре Е, рис. 2.3).

Сумма излишков потребителя и производителя составляют общественный выигрыш.

Общественный выигрыш — суммарная выгода, которую получат все потребители и производители в результате сделок по рыночной цене.

Сумма общественного выигрыша будет равна площади треугольника, ограниченного сверху линией спроса и линией предложения снизу (S треугольника HЕA = S треугольника Аd Е Ре + S треугольника Н Ре Е, рис. 2.3).

2.4 Рассчитать эластичность спроса на отрезках выше и ниже точки равновесия, произвольно выбрав точки на линии спроса

Коэффициент эластичности спроса по цене можно рассчитать по формуле

[E] = ∆Q%/∆P%

Где: [E] — коэффициент эластичности спроса

∆P% — коэффициент изменения текущей цены относительно равновесной (Ре)

∆Q% — коэффициент изменения текущего объема к равновесному (Qe)

Если [E]<1 — неэластичный спрос

Если [E]>1 — эластичный спрос

Если [E]=0 — спрос совершенно (абсолютно) неэластичен

Если [E]=1 спрос с единичной эластичностью

Возьмем точки, отмеченные на линии спроса (рис.2.3), рассчитаем изменение цены и объема в этих точках относительно точки равновесия и найдем коэффициент эластичности спроса в этих точках. Для наглядности воспользуемся Таблицей 2.2.

Таблица 2.2.

	в точке Ad	в точке Bd	в точке Cd	в точке Fd	в точке Gd	в точке Nd	в точке Md
P (цена)	7	6	5	4	3	2	1
∆P%	162,17	124,72	87,27	49,81	12,36	-25,09	-62,55
Q (объем)	0	1	2	3	4	5	6
∆Q%	-100,00	-76,91	-53,81	-30,72	-7,62	15,47	38,57
[E]	0,62	0,62	0,62	0,62	0,62	0,62	0,62

Опираясь на данный, полученные в Таблице 2.2, можно сказать что, спрос на всех участках линии будет не эластичный, т.к. [E]<1

2.5 Показать на графике результат введения налога и субсидии для покупателя и продавца

Выделить налоговую нагрузку. Величина налоговой ставки принимается в размере 20% от равновесной цены.

Рисунок 2.4

Рассмотрим Рисунок 2.4 и сделаем вывод:

При введение субсидии в размере 20% от равновесной цены, линия предложения сместится вправо по линии спроса к точке Вd, а линия спроса переместиться влево по линии предложения к точке Вs. Еb — точка равновесия после введения субсидии.

3.Анализ рынка: молока и молочной продукции

Молоко — единственный продукт питания в первые месяцы жизни человека. Исключительно важное значение оно имеет и в питании взрослого. Включение молочных продуктов в пищевой рацион повышает его полноценность и способствует лучшему освоению всех компонентов. Ежедневно они присутствуют на столе подавляющего большинства россиян. Привычки потребления молока и молочных продуктов в России уходят корнями в глубокую древность. Кроме того, молоко является одним из архетипов в русском народном сознании — символом здоровья, благополучия, изобилия. Достаточно вспомнить, например, «молочные реки с кисельными берегами» в русских народных сказках, выражение «кровь с молоком» как восхищение хорошим физическим состоянием человека, а также дамские традиции умывания молоком и купания в нем для обретения красоты. О пользе молока россияне знают с младенчества: «Пейте дети молоко — будете здоровы!»

В настоящее время ученые уделяют особое внимание влиянию молока и молочных продуктов на здоровье человека. В частности, рекомендуется по меньшей мере раз в полгода делать бифидопрофилактику т.е. в течение двух недель регулярно употреблять в пищу бифидопродукты. Таким образом, изучение потребления молочных продуктов имеет не только маркетинговую ценность, но и дает определенное представление о состоянии здоровья нации.

По научно-обоснованным нормам молоко и молочные продукты должны составлять одну треть пищевого рациона (1000 калорий средней суточной потребности человека в пище, составляющей 3000 калорий).

Взрослому человеку следует потреблять ежедневно молочные продукты в количестве: молока — 500г., масла — 15г., сыра — 18г., творога — 20г., сметаны и сливок — 18г., сгущенного и сухого молока — 11г., всего же за сутки в пересчете на цельное молоко — 1,5кг, а в год — около 500кг.

Молоко и молочные продукты традиционно занимают одно из ведущих мест в пищевом рационе граждан нашей страны, в силу как привычек потребления россиян, так и относительно недорогой стоимости данной категории продуктов питания <#»558811.files/image013.gif»>

• Рисунок 3.1 Молочные продукты употребляемые в пищу.

Можно указать также на некоторые особенности потребления молочных продуктов гражданами России, в частности:

Молоко пользуется популярностью практически у всех категорий населения страны. Его с одинаковой охотой покупают представители всех возрастных групп вне зависимости от места проживания и уровня дохода. Как показали результаты исследования, 73,3% респондентов регулярно употребляют молоко в пищу. Нужно отметить, что порядка 20% граждан России страдают лактозной недостаточностью и по физиологическим причинам не могут употреблять молоко в пищу. Сопоставив эти цифры, мы придем к выводу, что молоко употребляют в пищу почти все граждане России, здоровье которых позволяет это делать.

Сметана пользуется повышенной популярностью преимущественно у мужской части населения, а также у молодежи в возрасте от 18 до 29 лет.

Самым популярным кисломолочным напитком в России является кефир, обладающий и ценными лечебными свойствами. Предпочтение кефиру отдают все возрастные группы респондентов, несколько больше прочих потребляет его молодежь, что, видимо, вызвано активной рекламной кампанией ряда производителей (например, Данон), ориентированной именно на эту возрастную группу.

Среди потребителей творога преобладают женщины (60,6%).

Можно выделить два основных типа потребления творога: в сельской местности и малых городах йогурт. Наибольшей популярностью он пользуется у женщин и молодежи, на которую приходится 66,7% потребителей йогурта в нашей стране. Показательно, что среди респондентов старше 50 лет и жителей сельских районов практически не нашлось тех, кто заявил о регулярном употреблении йогурта в пищу.

Традиционные для России молочные продукты — ряженка и простокваша — пользуются популярностью в основном среди сельских жителей и населения небольших городов. Причем ряженку предпочитают в основном женщины, а простоквашу — мужчины. В отличие от простокваши, ряженка также пользуется определенной популярностью у жителей больших городов.

Практически не пользуются популярностью среди опрошенных такие экзотические для России напитки, как айран и кумыс.

3.2 Типы потребления

Нужно отметить, что большая часть молочных продуктов находится в низшей ценовой категории и, видимо, поэтому на характер потребления практически не влияет уровень доходов респондентов. Результаты исследования позволяют говорить о том, что структура потребления молочных продуктов незначительно изменяется с ростом благосостояния респондента. Так среди респондентов с максимальным уровнем среднемесячного дохода потребление молока несколько ниже, чем в среднем по выборке.

Проанализировав полученные в результате исследования данные, можно указать на следующие типы потребления молочной продукции:

1. Сельский. Здесь значительная часть молочной продукции производится непосредственно в домашнем хозяйстве. Среди молочных продуктов доминируют те, которые редко встречаются в крупных городах, — простокваша, ряженка. В то же время, йогурт почти не известен на селе, — его употребляют в пищу лишь 1% респондентов из данной группы. Близкий к сельскому тип потребления молочной продукции присутствует и в малых городах (до 100 000 жителей).

Основными местами покупки молочных продуктов здесь являются рынки сельхозпродукции и продовольственные магазины.

2. Городской. Этот тип распространен в городах с населением от 100 тыс. до миллиона жителей. В их рационе практически отсутствуют такие деревенские продукты, как простокваша, ряженка, несколько ниже потребление творога. Потребление кефира остается почти на том же уровне, что и в селе, но в тоже время, возрастает потребление йогуртов и сметаны. Основными местами покупки молочных продуктов для горожан являются неспециализированные продуктовые магазины (здесь покупают молочные продукты около 50% опрошенных данной категории), рынки сельхозпродукции, и специализированные молочные магазины. Менее заметную роль играют городские мелкооптовые рынки.

— Москва. Структура потребления молочных продуктов в столице несколько отличается от других крупных городов России. Это, по-видимому, вызвано двумя основными факторами: относительно высоким уровнем материального благосостояния жителей столицы, а также высокой концентрацией в Москве и ближайшем Подмосковье предприятий молочной промышленности. Москвичи несколько меньше, чем россияне в целом, потребляют обычное молоко (66,4% в Москве против 73,1% в среднем по России), с другой стороны — почти вдвое больше, чем в среднем по стране, они потребляют кефир (21,2% против 12,4%), и йогурт. Места покупки молочных продуктов в Москве имеют существенные отличия от других городов России. Как и в целом по стране, основным местом покупки молочных продуктов для москвичей является продовольственный магазин (56,3%).

Вторым по популярности местом покупки молочных продуктов у москвичей являются крупные супермаркеты (17,0%), далее идут мелкооптовые рынки (12,5%), киоски (8,1%) и специализированные молочные магазины (8,0%).

Показательно, что москвичи почти не покупают молочные продукты на рынках сельхозпродукции.

4. Города миллионники. Промежуточное положение между московским и общегородским типом потребления молочной продукции занимает второй по величине город России — Санкт-Петербург. По структуре потребления он приближается к Москве, а по структуре продаж — проявляет схожесть с другими российскими городами. Специфическими чертами города на Неве является более высокий, чем в среднем по стране, уровень потребления творога, а также заметная роль киосков в структуре продажи молочных продуктов. (18,2% против 8,1% в Москве и 2,9% в среднем по России).

3.3 Мотивации потребления

Можно выделить следующие причины употребления в пищу молочных продуктов: Полезно для здоровья. Этот довод является основным для 42,9% опрошенных. Показательно, что этот аргумент является определяющим для респондентов вне зависимости от пола, возраста, уровня дохода. Вкусовые качества являются наиболее важными для 27,1% респондентов. Вкус продукта несколько больше интересует мужчин, чем женщин, а также является одним из основных факторов для молодежи в возрасте от 18 до 29 лет. Среди тех респондентов, кто поставил вкусовые качества на первое место, эта возрастная группа составляет 41,7%. Привычка. Как уже упоминалось выше, молочные продукты являются одними из основных компонентов питания россиян и издавна входят в русскую кухню. Видимо, поэтому 12,8% респондентов заявило о том, что покупает молочные продукты просто «по привычке». «Как это в доме и нет молока?» — искренне удивилась одна из участниц фокус-группы. Финансовые соображения. В отличие от некоторых других категорий продуктов (например, мяса), молоко и молочные продукты находятся в доступном для большинства граждан России ценовом диапазоне. 8,1% участников исследования указали, что для них наиболее привлекательным свойством молочных продуктов является их низкая цена. Среди респондентов, выделивших этот аспект, преобладают женщины (73,5%), а также представители старших возрастных групп (от 60 лет и старше).

Удобство при употреблении молочных продуктов в пищу поставили на первое место 4,1% опрошенных. Среди тех, кто поставил этот фактор на первое место, преобладают респонденты среднего возраста (от 30 до 49 лет).

Различные другие причины покупки молока и молочных продуктов назвали 1,9% опрошенных и 3,1% участников исследования затруднились с ответом на данный вопрос.

3.4 Динамика поголовья коров

Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности.

Особенностями, которые характеризуют молочное скотоводство, является: повсеместность производства молока и молочных продуктов для бесперебойного снабжения ими населения, необходимость органического сочетания молочного скотоводства с другими отраслями сельского хозяйства, значительная трудоемкость и большая доля продукции этой отрасли во всем объеме производства сельскохозяйственной продукции в большинстве регионов страны.

По данным официальной статистики на конец мая 2011 года поголовье КРС в сельскохозяйственных организациях продолжило сокращаться. На этот период численность поголовья КРС составила 9,29млн. голов (- 3% к началу июня 2010 года), в том числе коров — 3,68 млн. голов (-0,6%).

Таблица3.1-Поголовье КРС в сельхозорганизациях по состоянию на 01 июня 2011 года,тыс.голов

Основное снижение наблюдается в Северо-Западном, Центральном, Приволжском ФО в среднем на 5%. Исключением является Самарская область, которая на 1 апреля вышла с увеличением поголовья скота на 3%, а по поголовью коров на 2%. В Дальневосточном, Северо-Кавказском ФО, напротив, наблюдается повышение поголовья на 5%, однако доля этих округов в структуре поголовья КРС не велика и увеличение поголовья в них не сказывается на общей картине. Наибольшее число голов КРС на начало июня в Приволжском ФО (3,188 млн. голов).

На втором месте по численности — Центральный ФО (2,0 млн. голов), далее Сибирский ФО (1,8млн. голов).

3.5 Производство молока

Производство молока в сельскохозяйственных организациях на начало июня в Российской Федерации в целом составило 1328.0 тыс. тонн, что на 3.1% меньше, чем было произведено за аналогичный период прошлого года. Учитывая общее снижение поголовья коров, подобное снижение производства вполне закономерно. Несколько увеличилось производство молока, как и поголовье коров, в Северо-Кавказском и Дальневосточном ФО. Интересно отметить, что, несмотря на практически не изменившееся поголовье коров в Сибирском ФО по сравнению с аналогичным периодом прошлого года (увеличение на 0.8%), производство молока в этом регионе выросло на 6.8%, что является лучшим показателем среди всех регионов за отчетный период.

Рисунок 3.2 -Производство молока в СХО за январь-май 2011гг (по данным ФСГС)

Таблица 3.2. Производство молока селькохозяйственными организациями по федеральным округам РФ

Структура производства молока сельхозорганизациями

Рисунок 3.3 — Структура объемов производства по ФО за январь-май (по данным ФСГС)

В структуре объемов производства молока, как и в поголовье коров и КРС, выделяются Приволжский, Центральный и Сибирский Федеральные Округа, что является вполне закономерным и вряд ли сильно изменится и в будущем.

3.6 Динамика цен реализации на сырое молоко

К маю 2011 года цены реализации коровьего молока ожидаемо выросли по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. В среднем по Российской Федерации рост цен составил 33.4%, однако по округам наблюдаются значительные различия. Так, наибольшее повышение цен можно отметить в Уральском и Сибирском ФО (49.8% и 47.9% соответственно).

Тем не менее, цены реализации молока в данных регионах пока еще остаются одними из самых низких. Наименьший относительный рост цен наблюдается в Дальневосточном и Северо-Западном округах (8.8% и 22.4% соответственно), при этом в Дальневосточном округе цены в апреле — мае достигали более 20 тыс. руб. за тонну, что на четверть больше, чем в среднем по России.

Таблица 3.3-Цены реализации коровьего молока во II квартале 2011 года

Рост цен по сравнению со II кварталом прошлого года в основном приходится на осень 2010 года. За период с начала 2011 года цены на молоко в среднем по России остаются относительно стабильными.

Рисунок 3.4 -Динамика среднемесячных цен реализации коровьего молока в 2010-2011гг (по данным ФГБУ «Спеццентручет в АПК»)

3.7 Динамика оптовых цен на молочную продукцию

Рост оптовых цен на молочные продуты к июню 2011 года по сравнению с 2010 годом составил в среднем 15-30%. При этом наибольший рост отмечался для молока в пакетах (24,1% и 23,2%) и сухого цельного молока (23,5%), наименьший — для творога (7,7%).

Интересно отметить, что при этом оптовые цены на молоко разливное не только не выросли, но снизились на 1,8%.

Таблица 3.4 — Средние цены производства (оптовые) молочной продукции в II квартале 2011 года

Динамика оптовых цен на молоко разливное показывает постепенное возвращение цен к уровню мая прошлого года после достаточно резкого их повышения в декабре.

Рисунок 3.5 — Динамика оптовых цен на молоко разливное (по данным ФГБУ «Спеццентручет в АПК»).

При этом оптовые цены на молоко в пакетах за II квартал 2011 года выросли, особенно значительный рост отмечался для молока в пакетах 2.5% жирности в апреле. Тем не менее, вероятно, цены на молоко в пакетах также повторят прошлогоднюю тенденцию и несколько снизятся к июлю — августу.

Рисунок 3.6- Динамика оптовых цен на молоко в пакетах (по данным ФГБУ «Спеццентручет в АПК»)

Оптовые цены на молочную продукцию практически не изменились за отчетный период, как и за всю первую половину 2011 года. Незначительный рост испытывают цены на сыры российского производства, цены на творог — такое же незначительное снижение. Цены на сметану остаются на уровне 93,3 тыс. руб. за тонну.

Рисунок 3.7 — Динамика оптовых цен на молочные продукты (по данным ФГБУ «Спеццентручет в АПК»)

Повторяют динамику предыдущего года оптовые цены на сухое молоко, как обезжиренное, так и цельное. Динамика цен на молоко сухое цельное положительна, цены на сухое обезжиренное молоко быстро снижаются.

Начиная с 19 мая поставки молочной сыворотки и сухого цельного молока из Белоруссии в Россию временно приостановлены. В связи с этими мерами, принятыми для защиты российских производителей молока от демпинговых цен на белорусские молоко и молочную продукцию, в ближайшие месяцы следует ожидать повышения цен на молочную сыворотку и сухое цельное молоко.

В целом оптовые цены на молоко и молочную продукцию следуют тенденциям прошлого года за некоторыми исключениями. Так, например, стоит отметить повышение цен на молоко в пакетах 2,5% жирности в апреле. Несмотря на сохранение общих тенденций, по сравнению с прошлым годом цены на большую часть видов молочной продукции выросли на 15-25%, цены реализации сырого молока выросли в среднем на 33,4%.

Учитывая значительную долю белорусского молока и молочной продукции на российском рынке и политику государственной поддержки производства молока, проводимую правительством Белоруссии, недавняя девальвация белорусской валюты может привести к еще большему снижению цен на белорусскую продукцию. Если договоренности, подобные тем, которые были достигнуты в отношении экспорта сухого молока из Белоруссии, не будут достигнуты по остальным видам молочных продуктов, в летние месяцы можно ожидать значительного снижения оптовых цен на молоко и молочную продукцию.

3.8 Динамика потребительских цен

По сравнению с прошлым годом потребительские цены на молоко и молочную продукцию выросли, хотя рост был менее значительным, чем рост оптовых цен. В среднем за второй квартал этого года потребительские цены выросли на 10-15%, хотя на некоторые продукты увеличение цен достигло 20-25% (цены на масло сливочное отечественное выросли на 23,6%, при том, что оптовые цены выросли на 25,6%; рост цен на молоко сухое цельное составил 15,2% при увеличении оптовых цен на 23,5%).

Наименьшими темпами роста характеризуются цены на молоко сухое обезжиренное (3,8% по сравнению с маем прошлого года) и импортные сыры (5,5%).

предложение эластичность спрос

Таблица 3.5 — Средние потребительские цены на молочные продукты в II квартале 2011 года

Динамика потребительских цен на масло сливочное отечественное за апрель-май, как и за всю первую половину 2011 года показывает стабильное, хотя и медленное, увеличение цен.

Исходя из тенденций прошлого года, летом цены на масло сливочное отечественное продолжали медленно расти. Цены на масло сливочное импортное к апрелю выросли на 2.5% по сравнению с мартом, в мае практически не изменились.

Рисунок 3.8 — Динамика среднемесячных потребительских цен на масло сливочное (по данным ФГБУ «Спеццентручет в АПК»)

Такой же стабильный, хотя и чуть более медленный рост показывают потребительские цены на молоко разливное в начале квартала. По сравнению с мартом, цены увеличились на 1.6%. К июлю, однако, цены за 1 кг. снизились на почти на 1 рубль.

Рисунок 3.9 — Динамика средних потребительских цен на молоко разливное в 2010 — 2011 гг. (по данным ФГБУ «Спеццентручет в АПК»)

После небольшого повышения в первом квартале 2011 года, потребительские цены на молоко в пакетах показывали тенденцию к стабилизации и небольшому снижению к летнему периоду. Повышение оптовых цен на молоко в пакетах 2,5% жирности в апреле сказалось и на потребительских ценах, которые в апреле составили 35,03 руб. за кг. В мае цены установились на отметке в 35,.4 руб. за кг. на молоко 3.2% жирности и 34,5 руб. за кг. на молоко 2,5% жирности.

Рисунок 3.10 — Динамика средних потребительских цен на молоко в 2010 — 2011 гг. (по данным ФГБУ «Спеццентручет в АПК»)

Динамика потребительских цен на молоко сухое цельное и обезжиренное различна. Цены на молоко сухое цельное испытывали в начале квартала стабильный рост на уровне около 3,5% в месяц (увеличение в мае по сравнению с апрелем на 3,7%, с мартом — на 6,6%).

В июле же цены снизились до уровня апреля. Цены же на молоко сухое обезжиренное после скачка в феврале в апреле — мае продолжили снижение, начавшееся в марте.

Рисунок 3.11 — Динамика среднемесячных потребительских цен на сухое молоко (по данным ФГБУ «Спеццентручет в АПК»)

Ситуация с потребительскими ценами на такие молочные продукты, как сметана и творог, остается достаточно стабильной. По сравнению с мартом этого года, творог подорожал на 0,8%, сметана — на 2,1%.

Рисунок 3.12 — Динамика среднемесячных потребительских цен на молочные продукты в 2010 — 2011 гг. (по данным ФГБУ «Спеццентручет в АПК»)

Потребительские цены на молоко и молочную продукцию в целом повторяют динамику оптовых с меньшей амплитудой изменений. По сравнению с предыдущим годом, потребительские цены на молочную продукцию в большей степени выросли на товары отечественного производства, и в меньшей степени на импортную продукцию. В значительной степени это объясняется большой долей белорусской продукции в структуре импорта, цена на которую определяется не рыночными механизмами, а государственными директивами. Это создает неблагоприятную ситуацию для отечественных производителей, и недавно достигнутое соглашение о приостановке поставок части молочной продукции из Белоруссии призвано это исправить. Однако, приостановка импорта может негативно сказаться на конечных потребителях и ритейлерах. На российском рынке нет избытка молока, следовательно, при сокращении или закрытии поставок молока из других стран, следует ожидать рост цен на те группы товаров, которых коснется сокращение. На российском рынке присутствуют товары из Белоруссии, которые пользуются спросом у покупателей. Их сокращение или отсутствие на рынке может привести к неудовлетворенности потребителей, поэтому для ритейлеров в прекращении поставок из Белоруссии выгоды никакой нет.

Один из крупнейших производителей молочной продукции ОАО «Вимм-Билль-Данн ПП» заявляет, что с целью стабилизации цен на рынке и защиты интересов наиболее незащищенных слоев населения, планирует принять меры по стабилизации цен на отдельные виды социально значимых продовольственных товаров. В связи с чем «замораживает» цены на наиболее востребованные социально значимые продукты, такие, как молоко, кефир, сметана в «пленке» (упаковке финпак).

В целях расширения поддержки малых форм хозяйствования на селе, создания дополнительных условий для гарантированного сбыта произведенной ими сельхозпродукции между Министерством сельского хозяйства РФ и торговой сетью «Ашан-Россия» достигнута договоренность об обеспечении доступа российской фермерской продукции в одну из крупнейших международных торговых сетей «Ашан» в России. Вопросы логистики поставок будут решаться при

поддержке федерального и региональных бюджетов. Подобные договоренности могли бы способствовать как развитию отечественного молочного направления сельского хозяйства, так и снижению потребительских цен на молочную продукцию.

3.9 Экспорт

За рассматриваемый период по всем товарам, кроме масла сливочного, наблюдается снижение экспорта по отношению к 2010 г. Основными экспортируемыми товарами является сметана и сыр. Экспорт сметаны и масла сливочного от апреля к июню имел положительную динамику, так в апреле экспортируемое количество сметаны установилось на уровне 1762,6 тонны при статистической стоимости 2531,3 тыс. долл., а в июне составило 1831,6 тонны, при увеличении стоимости до 2620,6 тыс. долл.

Таблица 3.6 — Объемы экспорта молочной продукции

Примечание: Без учета данных о взаимной торговле с Республикой Беларусь, а также с Республикой Казахстан с 1 июля 2010 года

Таблица 3.7 — Cтатистическая стоимость экспорта молочной продукции

Примечание: Без учета данных о взаимной торговле с Республикой Беларусь, а также с Республикой Казахстан с 1 июля 2010 года

Рисунок 3.13 — Экспорт молочной продукции за январь-июнь 2010 — 2011 гг. (по данным ФТС России)

Рисунок 3.14 — Стоимость экспорта молочной продукции за январь-март 2010 — 2011 гг. (по данным ФТС России)

Рисунок 3.15 — Экспорт молока за январь-июнь 2010 — 2011 гг. (по данным ФТС России)

Рисунок 3.16 — Стоимость экспорта молока за январь-июнь 2010 — 2011 гг. (по данным ФТС России)

Количество молока на экспорт в апреле составило 986,0 тонн. В мае количество экспорта снижается до 457,1 тонн, что составляет всего 8,5% ниже мая 2010 г., стоимость относительно прошлого года также снизилась до 9%. В июне количество молока на экспорт снова возросло-911,2 тонны.

Рисунок 3.17 — Экспорт творога за январь-июнь 2010 — 2011 гг. (по данным ФТС России)

Экспорт творога. Количество экспортируемого творога по отношению к прошлому году в отчетный период уменьшилось в среднем на 50%. Минимальное количество экспорта приходится на июнь (338,7 тонн), разница с прошлым годом 43,1%. Максимальное же количество творога было экспортированного в мае — 435,1 тонн, это на 47,2 % ниже мая прошлого года.

Рисунок 3.18 — Экспорт сметаны за январь-июнь2010 — 2011 гг. (по данным ФТС России)

По отношению к показателям прошлого года экспорт сметаны снижается. На начало второго квартала разница составила 46,0 %, в мае 45,5%, в июне около 43,7%. Таким образом, несмотря на то, что сметана является основным экспортируемым продуктом, объемы экспорта данного товара в текущем году существенно снижаются по отношению к прошлому году.

Рисунок 3.19 — Экспорт сыра за январь-июнь 2010 — 2011 гг. (по данным ФТС России)

Аналогичная тенденция наблюдается в отношении сыров. В апреле количество товара на экспорт составило 1086,1 тонны, что почти в два раза меньше, чем в предыдущем году. При этом за январь стат. стоимость составила 3835,6 тыс. долл., что ниже показателей прошлого года только на 31,2%. В мае и июне наблюдалось снижение экспорта относительно предыдущих месяцев и 2010 г. В том числе и стат. стоимости — относительно прошлого года снижение в июне составило 28,9%.

Рисунок 3.20 — Экспорт сливочного масла за январь-июнь2010 — 2011 гг. (по данным ФТС России)

Положительная динамика экспорта по отношению к прошлому году наблюдается только на масло сливочное, и только в июне. В апреле объем экспорта минимален и составил 30,6 тонн, что на 80,0% ниже апреля 2010 г. В мае экспорт сливочного масла равен 89,4 тонн., это на 39,3% ниже мая 2010 г. В июне экспорт масла вырос на 49,6% относительно прошлого года и составил 129,6 тонн.

Таблица 3.8 — Объемы, статистическая стоимость и цены экспорта молочной продукции

Примечание: без учета данных о взаимной торговле с Республикой Беларусь, а также с Республикой Казахстан с 1 июля 2010 года

В общем, за рассматриваемый период большую часть экспорта составил экспорт сметаны и сыра. 4,7 тыс. тонн сыра было экспортировано за январь — июль 2011 г, при этом стоимость данного продукта составила 6230,2 тыс. долл. Относительно прошлого года количество и стат. стоимость экспортируемого сыра существенно снизились, снижение составило более 70%, при этом цена за тонну напротив повысилась на 15,8%.

Экспорт сметаны составил 10,25 тыс. тонн за 15156,24 тыс. долл., что на 50% ниже экспортируемого количества прошлого года.

Самый низкий по объему экспорта товар — масло сливочное. Всего за рассматриваемый период было экспортировано 486,6 тонн, стоимостью 1901,7 тыс. долл. Относительно 2010 г. объемы масла сливочного снизились на 34,2% , цена за одну тонну также понизилась на 13,5%.

3.10 Импорт

Среди импортируемого товара России основные товары — сыр и сливочное масло. С апреля по июнь количество импорта увеличивается в объеме по всем продуктам, но относительно прошлого года наблюдается некоторый спад по нескольким наименованиям.

Таблица 3.9 — Объемы импорта молочной продукции

Примечание: без учета данных о взаимной торговле с Республикой Беларусь, а также с Республикой Казахстан с 1 июля 2010 года

Таблица 3.10 — Cтатистическая стоимость импорта молочной продукции

Примечание: без учета данных о взаимной торговле с Республикой Беларусь, а также с Республикой Казахстан с 1 июля 2010 года

Рисунок 3.21 — Импорт молочной продукции за январь-июль 2010 — 2011 гг.

(по данным ФТС России на 12.01.2011 г.)

Рисунок 3.22 — Стоимость импортированной молочной продукции за январь-июль 2010 — 2011 гг.

(по данным ФТС России на 12.01.2011 г.)

Таблица 3.11 — Объемы, статистическая стоимость и цены импорта молочной продукции

Примечание: Без учета данных о взаимной торговле с Республикой Беларусь, а также с Республикой Казахстан с 1 июля 2010 года

В общем, за рассматриваемый период большую часть импорта составил импорт сыра, сливочного масла и молока. 141,326 тыс. тонн сыра было импортировано за январь — июль 2011 г, при этом стоимость данного продукта составила 708397 тыс. долл. Относительно прошлого года количество импортируемого сыра снизилось на 3,4%, стат. стоимость повысилась на 12,2%.

Самые низкие по объему импорта товары — творог и сметана. Всего за рассматриваемый период было импортировано сметаны 5,487 тыс. тонн, творога — 6,223 тыс. тонн, по цене 12121 тыс. долл и 18518 тыс. долл. соответственно. Относительно второго квартала прошлого года количество импорта сметаны выросло на 49%, творога на 25,6%.

Рисунок 3.23 — Объемы импорта молока в январе-июне 2010 — 2011 гг. (по данным ФТС России)

По молоку до марта наблюдалась положительная разница в объемах импорта относительно 2010 г., далее относительно прошлого года показатель стал снижаться. В апреле было импортировано 4,899 тыс. тонн молока, при этом в прошлом году объем импорта молока в апреле был выше (6,845 тыс. тонн).

На конец второго квартала импорт молока составил 4,07 тыс. тонн (4,665 тыс. тонн в прошлом году).

Импорт молока составил 35,930 тыс. тонн за 93749,5 тыс. долл., что на 10% ниже импортируемого количества прошлого года.

Рисунок 3.24 — Объемы импорта сливочного масла в январе-июне 2010 — 2011 гг. (по данным ФТС России)

Аналогичные тенденции изменения импорта наблюдаются по маслу сливочному. В начале второго квартала объем импорта составил 5,056 тыс. тонн, что на 150 тонн меньше объема прошлого года, стоимость при этом снизилась на 3%. В июне объемы импорта сливочного масла снизились до уровня 3,874 тыс. тонн, это на 5,7% ниже показателей прошлого года. Стоимость же за этот месяц по маслу сливочному составила 17635 тыс. долл., это на 36,9% выше июня 2010 г.

Импорт масла сливочного за первую половину 2011 года составил 92,625 тыс. тонн за 138702,9 тыс. долл. Это на 24,2% выше импортируемого количества прошлого года и дороже по цене на 49,7%.

Рисунок 3.25 — Объемы импорта сыров в январе-июне 2010 — 2011 гг. (по данным ФТС России)

Импорт сыра еще в январе был 14,743 тыс. тонн (на 8,898 % выше показателей прошлого года) за стоимость 69 686 тыс. долл, в то время как в апреле количество импорта сыра повысилось до 98,599 тыс. тонн (ниже прошлого года на 7,55%) за 98 509 тыс. долл. В феврале и марте импорт сыра составил от 24,104 тыс. тонн до 27 480 тыс. тонн, показателе в среднем выше данных 2010 года на 15%.

Рисунок 3.26 — Объемы импорта сметаны в январе-июне 2010 — 2011 гг. (по данным ФТС России)

Импорт творога и сметаны в течении рассматриваемого периода увеличивается относительно прошлого года. Максимальное количество сметаны было импортировано в мае — 864 тонны (690 тонн в мае прошлого года).

В апреле и июне импорт составил порядка 750 тонн.

Основной событием этого мая, связанным с внешней торговлей, стало урегулирование поставок молочной продукции в Россию министерствами сельского хозяйства Российской Федерации и Белоруссии. Цель этого -устранить демпинг и установить порядок, чтобы была вдержать цены, которые необходимы для производителя. При этом цены на молочную продукцию в Беларуси и России практически сравнялись.

Государства-участники Евразийского экономического сообщества собираются создать единый рынок продовольствия. Готов проект соглашения об организации функционирования рынка зерна стран-членов ЕврАзЭС». На данный момент страны прорабатывают возможности создания общего рынка мяса, молока, плодовоовощной продукции, а также растительного масла. Была информация о дальнейшей унификации законодательства стран-участниц интеграционного объединения. Уже сейчас предприняты меры, которые включены в Таможенный кодекс по контролю за несанкционированным реэкспортом товаров. [8]

Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор) с 25 мая 2011г. ввела временные ограничения на перемещение из Западно-Казахстанской области Республики Казахстан по территории РФ восприимчивых к ящуру животных, а также говядины, баранины, свинины, молока и молочных продуктов. Об этом говорилось в сообщении пресс-службы ведомства. Эти меры приняты в связи с регистрацией на территории Республики Казахстан случаев заболевания сельскохозяйственных животных ящуром. Ведомство сообщало о введении усиленного контроля за прибывающими в РФ транспортными средствами с животноводческими грузами с территории Казахстана. Заражение крупного рогатого скота вирусом ящура было выявлено в селе Тыналиев Акжаикского района Западно-Казахстанской области в конце мая 2011г. В результате заболевания произошел падеж четырех голов крупного рогатого скота. Инфицированный скот уничтожается. В районе введен карантин.

3.11 Рынок молока и молочной продукции в Архангельской области

В настоящее время в Архангельской области насчитывается более 100 организаций разных форм собственности имеющих отношение к производству, переработки и сбыту молока и молочной продукции. Среди них крупные молочные заводы: ОАО «МОЛОКО», ЗАО «ВЕЛЬСКИЙ АНКОМ», ООО «Брзниковский молзавод», ООО «АПК «Каргопольский», ООО «Котлас-молоко», маслодельные завод «Красноборский, СХ МУП Андреевское (г.Нядома), крестьянское хозяйство Васильевское (Онежский район) ИП Емельянова (Плесецкий молзавод), ОАО «Северодвинск-Молоко», ООО «Устьянское молоко», ИП Кузнецов (Шенкурский маслозавод).

Загруженность производственных мощностей, на указанных заводах в среднем по области составляет от 15 до 70%.

Кроме того в области существует более десяти маслобоек, и не менее того цехов по первичной переработке молока у сельскохозяйственных товаропроизводителей, находящихся в Вельском, Котласком, Няндомском, Верхнетоемском, Пинежском, Вилегодском, Мезенском, Ленском, Коношском районах.

При снижение производства молока в целом по стране более чем на 3%, данный показатель в Архангельской области чуть больше 2%. При этом наблюдается тенденция снижения производства среди хозяйства население ( почти на 13%) и крестьянских хозяйств (более 8%), а вот сельскохозяйственные организации за счет модернизации производства, улучшения кормовой базы и других нововведений в производстве, данный показатель увеличили боле чем на 4,5%.

Таблица 3.12 Производство молока в хозяйствах всех категорий Архангельской области в январе-ноябре 2011 года тыс.тонн

	Архангельская область		В том числе Ненецкий автономный округ
	январь-	2011г.	январь-	2011г.
	ноябрь	в % к	ноябрь	в % к
	2011г.	2010г.	2011г.	2010г.
Все категории хозяйств	111,1	98,3	3	97,7
в том числе:
сельскохозяйственные организации	72,1	104,6	2,9	97,9
хозяйства населения	28,1	87,1	0,1	93,8
крестьянские (фермерские) хозяйства1)	10,9	91,8	—	—

Примечание: Включая индивидуальных предпринимателей.

Суточные надои в животноводческих хозяйствах Архангельской области по сравнению с прошлым годом увеличились на 4,5%. Как результат, по региону уровень закупок молока составил 102%. Лидерами по надоям в области являются Вельский, Холмогорский и Устьянский районы. Первым по среднесуточному надою на 1 корову является Холмогорский район (17,2 кг молока), на втором месте Вельский (16,8 кг), чуть отстает от него Устьянский район (16,6 кг).

Самые низкие надои зафиксированы в Ленском и Пинежском районах (по 9,2 кг).

В городе Архангельске на прилавках магазинов крупных торговых розничных сетей (Петровский, Дисма, ФудМаркет, Магнит, Кошелёк и др.) молочная продукция местнымх производителей (ОАО «МОЛОКО», ЗАО «ВЕЛЬСКИЙ АНКОМ» ОАО «Северодвинск-Молоко»), а так же производителей соседних областей (молочных заводов Вологодской области) представлена в широком ассортименте: молоко, кефир, снежок, йогурты, ряженка, сметан, творог, сливки, масло, сыр и др.

В борьбе за увеличение объемов продаж, а значит и за увлечение выручки, все производители стремятся: улучшить качество продукции, разнообразить ассортимент, найти подход к разным категориям граждан, и др. Примерами таких улучшений — продукция с разным % жирности, с разными вкусовыми добавками, с добавлением различных «БИО» добавок, множество видов упаковки и расфасовки.

Рассмотрим динамику цен и объема продаж молока и молочной продукции. в одной их розничных торговых сетей города Архангельска на основе данных представленных в Таблице 4.1. Приложения 1.

Реализация (количество штук) молока и молочной продукции, в данной ТС, в 2010 году по сравнению с 2009 годом увеличилась почти на 10%. Положительная динамика прослеживается практически по всем видам данной продукции, исключение является группа товара «сметана» данный показатель снизился на более чем на 20%.

В 2011 году реализация по сравнению с 2009 годом снизилась более чем в 3 раза, а относительно 2010 года снизилась более чем в 4 раза.. Отрицательная динамика наблюдается почти по всем группам товара. Такой спад наблюдается за счет того, что в данной торговой сети в 2011 году заметно снизился ассортимент групп «творог» и «масло» более чем на 90%.

Следует отметить, что наибольшим спросом пользуется молоко в упаковке Fin-Pack (полиэтиленовый пакет), но нужно отметить рост объемов продаж молочной продукции в картонной упаковке Pure-Pack (т/п)

наименование товара	цена в ТС за 1л			2010г к 2009г (+/-)		2011 г к 2009г (+/-)		2011г к 2010г (+/-)
	2009	2010	2011	руб.	%	руб.	%	руб.	%
Молоко 0,9л т/п Вельск 2,5%	14,94	23,69	36,29	8,75	58,56	21,35	142,90	12,60	53,20
МОЛОКО 1л 2,5% т/п Вологда	24,32	33,16	33,54	8,84	36,33	9,22	37,90	0,38	1,15

В данной торговой сети:

Вельское молоко в 2010 году по сравнению с 2009г годом подорожало почти на 60%, в 2011 году по сравнению с 2010г подорожало на 53%, а по сравнению с 2009 годом более чем на 100%.

Вологодское молоко в 2010году по сравнению с 2009г годом подорожало в среднем на 36%, в 2011 году по сравнению с 2010г подорожало на 1,5%, а по сравнению с 2009 годом почти на 38%.

В 2009 году Вологодское молоко было более чем в 1,5 раза дороже Вельского, в 2010 году разница в цене сократилась, но была ещё на стороне Вельских производителей. По итогам 2011 года ценовое преимущество встало на сторону вологодских производителей. Тем самым объясняется уменьшение спроса на товар Вельской продукции и рост объема продаж Вологодской продукции, за исключение групп товара «Масло» и «Творог».

Так же стоит отметить, цена Вельского молока, в отличии от вологодского, превышает средние показатели по стране потребительской цены на молоко с 2,5% жирности почти на 3%.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Анализ кривых спроса и предложения является одним из основных инструментов микроэкономики. На конкурентном рынке кривые предложения и спроса указывают, сколько продукции произведено фирмами и каким будет спрос потребителей при определенной цене.

Эластичность характеризует реакцию предложения и спроса на изменение цены, дохода и других переменных. Например, эластичность предложения характеризует величину изменения предложения товара, под влиянием действующих на него таких факторов как: цены других товаров (в т.ч. ресурсов), время, степень монополизированности отрасли, мобильность капитала, технологические особенности изменения производства.

Эластичность относится к тем или иным временным рамкам, и для большинства товаров важно различать кратковременный и долговременный коэффициенты эластичности.

Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины. Наибольшей популярностью среди россиян из всех молочных продуктов пользуются молоко, сметана, кефир и творог, — самые доступные и известные.

Нужно отметить, что большая часть молочных продуктов находится в низшей ценовой категории и, видимо, поэтому на характер потребления практически не влияет уровень доходов респондентов. Результаты исследования позволяют говорить о том, что структура потребления молочных продуктов незначительно изменяется с ростом благосостояния респондента. Так среди респондентов с максимальным уровнем среднемесячного дохода потребление молока несколько ниже, чем в среднем по выборке. В связи с этим можно сказать что данный товар имеет не эластичный спрос.

По результатам исследования можно выделит четыре основных типа потребления молочных продуктов: Сельский, городской, города миллионники, и отдельно выделяется Мосвка.

Основные причины постоянного употребления молочных продуктов для большинства граждан, является его полезность.

Молочное животноводство оказывает большое влияние на экономику всего сельского хозяйства, поэтому производство молока имеет большое народнохозяйственное значение. По данным официальной статистики на конец мая 2011 года поголовье КРС в сельскохозяйственных организациях продолжило сокращаться, за исключением таких регионов как Дальневосточный ФО и Северо-Кавказский ФО, где в последнее время наблюдается положительная тенденция. В связи с этим в 2011 года по сравнению с 2010 годом производство молока снизилось более чем на 3%.

Молоко является быстро портящимся продуктом и для осуществления его переработки необходимы финансовые вложения, поэтому цены на молочное сырье устанавливают переработчики. В большинстве своем производители молока не имеют возможности влиять на цену сдаваемого ими молочного сырья

Цены реализации сырого молока (средняя цена по округам РФ составила 16,50 руб. за 1 кг.) не совсем соответствуют границам, обозначенным экспертами Национального союза производителей молока («Союзмолоко»).

В соответствие с соглашением о мониторинге цен на рынке молочного сырья, среднемесячные цены на сырое молоко в 2011 году должны быть установлены на уровне 12-16 руб. за килограмм сырого коровьего молока.

По сравнению с прошлым годом потребительские цены на молоко и молочную продукцию выросли среднем на 10-15%, хотя рост был менее значительным, чем рост оптовых цен, который составил от 15 до 30% в среднем по России.

Рынок молочного сырья открыт для межрегиональной торговли. За рассматриваемый период практически по всем товарам, наблюдается снижение экспорта по отношению к 2010г. В общем, большую часть экспорта составил экспорт сметаны и сыра, самый низкий по объему экспорта товар — масло сливочное. Объем импорта увеличивается почти по всем молочным продуктами. Большую часть импорта составил импорт сыра, сливочного масла и молока. Самые низкие по объему импорта товары — творог и сметана.

Необходимо добавить, что пока на рынке молочной продукции лидируют отечественные компании-производители. Однако, наряду российскими гигантами, такими, как «Вимм Билль Данн» и «Юнимилк», зарубежные имеют значительные бюджеты рекламной деятельности и более совершенные производственные технологии, которые позволяют им предлагать на рынке высококачественную продукцию, продвигать и реализовывать её на территории РФ.

В Архангельской области так же наблюдается снижении поголовья коров, производства молока, и повышение цен на молоко и молочные продукты, но данный показатель ниже средних показателей по России.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1.Базылев Н. И., Гурко С. П. Экономическая теория. Мн.: Книжный дом, 2009

• Ведяпин В.И. Общая экономическая теория. М.: Бином, 2009
• Говолочёв А.С., Березина Н.С., Бокун Н.И.

Экономика и рынок труда. Мн.: Книжный дом, 2009

• Грузинов В.П. Экономика предприятия и предпринимательство. М.: Софист, 2008
• Дадаян В.С.

Макроэкономика для всех. М.: Пресс, 2008.-629с.

• Долан Э. Дж., Линдсей Д. Микроэкономика. СПб.: Питер, 2010
• Киселева А.М.

Курс экономической теории. М.: Инфра, 2008

• Кузьмин С.А. Рыночная экономика и труд. М.: Наука, 2007
• Любимов Л.Л.

Основы экономики. М.: Просвещение, 2009

• Овчинников Г.Л. Микроэкономика. СПб.: Питер, 2008
• Хайман Д.

Н. Современная микроэкономика: анализ и применение: Мн.: Книжный дом, 2010.- С.176-177, -408с

-Интернет Источники:://www.dairynews.ru Новости рынка молока — DairyNews://www.rian.ru Информационное агентство РИА Новости://souzmoloko.ru Национальный союз производителей молока (СоюзМолоко)://www.rbc.ru РосБизнесКонсалтинг://www.agroperspectiva.com/ru Агроперспектива

<http://www.dairyunion.ru/>

• <http://www.agrosever.su/>

• <http://www.globalreach.ru/>

• <http://www.arhangelskstat.ru/>

• <http://admin.smsr-senclub.ru/region/124-2011-02-22-20-46-12>

• <http://rosinvest.com/>

• <http://www.milkbranch.ru>

• <http://www.bibliotekar.ru/>