Экономика производства овощей открытого грунта

метки: Эффективность, Производство, Продукция, Показатель, Открытый, Использование, Республика, Площадь

Овощеводство — специализированная и высокоинтенсивная отрасль сельского хозяйства, в задачу которой входит выращивание однолетних, двулетних и многолетних травянистых растений, сочные органы которых употребляются в пищу. Овощеводство относится к одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Оно призвано удовлетворять потребности населения в свежей диетической продукции, а также в консервированных овощах в течение всего года.

Свежие овощи занимают особое место в продовольствии страны среди других продуктов питания, так как овощи — незаменимые витаминные продукты питания с лечебно-профилактическими свойствами, их применение в пищу напрямую связано со здоровьем, работоспособностью и продолжительностью жизни человека, что обусловлено высоким содержанием в них углеводов, белков и сахаров, а также витаминов (особенно А , В , С ), микроэлементов, органических кислот, ферментов.

Для круглогодового и сбалансированного обеспечения населения овощной продукцией производство овощей осуществляется как в открытом, так и в защищённом грунте: в зимних остеклённых теплицах, весенних плёночных теплицах, плёночных укрытиях.

Овощеводство в Республике Беларусь представлено производством продукции в открытом и защищенном грунте. В овощеводстве открытого грунта можно выделить производство товарных овощей в полевых условиях с применением высокопроизводительных машин и выращивание овощей на огородах с преимущественным применением ручного труда. Овощеводство защищенного грунта ведется в крупных тепличных комбинатах, являющихся предприятиями промышленного типа, и в малогабаритных простейших теплицах и укрытиях, ориентированных в основном на применение ручного труда и элементарных орудий.

Вместе с тем, на современном этапе в развитии овощеводства предстоит решить ряд новых задач. В настоящее время возрастают требования к видовому и сортовому ассортименту, качеству, товарности и экологической безопасности овощной продукции. Необходимо обеспечить снижение себестоимости и повышение рентабельности производства овощей.

Целью данной курсовой работы является анализ экономической эффективности производства овощей и определение основных путей снижения себестоимости.

Задачи исследования:

• Изучить экономику производства кормов в Республике Беларусь — состояние, проблемы и перспективы развития.
• Проанализировать статистику валовых сборов и урожайности кормов в Республике Беларусь
• Изложить теоретические положения статистики себестоимости и рентабельности сельскохозяйственного производства;
• Дать краткую экономическую характеристику предприятия КСУП «Брилёво»
• Проанализировать производство овощей в КСУП «Брилёво»
• Дать оценку экономической эффективности производства овощей в КСУП «Брилёво»
• Изучить резервы снижения себестоимости и предложить пути ее снижения.
• Провести анализ влияния факторов на эффективность производства овощей и предложить пути повышения эффективности производства овощей открытого и закрытого грунта в КСУП «Брилёво»

Предмет исследования, Объект исследования

Источники исследования — учебно-методическая литература, данные годовых отчётов КСУП «Брилёво» , периодические издания, интернет — ресурсы. себестоимость овощь беларусь предприятие

Экономическая эффективность производства зерна

... изучаемой проблеме, нормативно-методические источники. В работе применены методы исследования: аналитический и статистический. Раздел 1. Обзор литературы по теме «Экономическая эффективность производства зерна» Эффективность сельскохозяйственного производства зерна - результативность финансово - хозяйственной деятельности хозяйствующего субъекта ...

При написании курсовой работы были использованы следующие методы: анализа, синтеза, монографический, статистический, расчетно-конструктивный.

1. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КСУП «БРИЛЁВО»

Коммунальное сельскохозяйственное унитарное предприятие «Брилёво» — одно из старейших агропромышленных предприятий республики. Оно было создано в декабре 1921 года в пригороде Гомеля на базе мелких частных садоводческих хозяйств. Здесь стали заниматься выращиванием фруктов и овощей, разведением крупного рогатого скота. Уже в 1936-1937 годах на отдельных участках бригад собирали с гектара по 600 центнеров кормовых корнеплодов, по 500 — моркови, по 250 центнеров — картофеля.

Перерабатывающее производство в «Брилёво» начало развиваться с 1946 года. В специально построенном цеху начали варить повидло и джем из яблок. Первые плёночные теплицы для выращивания рассады и огурцов были построены в 1970-е годы.

Постоянное укрепление материально-технической базы и развитие социальной инфраструктуры, значительные успехи в растениеводстве и животноводстве позволили хозяйству в советские времена закрепиться на самых передовых рубежах. В начале нового столетия сельхозпредприятие также было известно как одно из самых крепких и экономически стабильных. По получению прибыли на один балло-гектар, производству молока от коровы и в расчёте на 100 гектаров сельхозугодий его коллектив на протяжении ряда лет удерживал первенство в стране.

КСУП «Брилёво» сегодня — современное, многопрофильное, динамично развивающееся предприятие, которое специализируется на выращивании овощей в открытом и защищённом грунте, картофеля, яблок, производстве молока, выпуске консервированной продукции. На территории предприятия находятся тепличный комплекс, современные овощехранилища, консервный завод, машинно-тракторный парк, животноводческая ферма, ряд объектов социально-бытового назначения.

Общая земельная площадь КСУП “БРИЛЁВО” составляет 812 гектаров, в том числе площадь сельскохозяйственных угодий — 588 га, из них пашни — 248 га, сенокосов — 139 га, пастбища — 78 га. Площадь леса — 37 га. Пруды и водоемы в хозяйстве занимают 100 га. Под овощами закрытого грунта занято почти 7 га, под овощами открытого грунта — 85 га.

На полях хозяйства выращиваются овощи, картофель, а также кормовые культуры. Производство растениеводческой продукции организовано по интенсивным западноевропейским технологиям: применяются высококачественный посевной материал, наиболее эффективные средства ухода за растениями, агрегаты точного высева, установки искусственного орошения, комплекс современных белорусских и зарубежных агрегатов для уборки урожая. Растениеводы культивируют на полях репчатый лук, картофель, морковь, свеклу, капусту, грунтовые томаты, зелёный горошек, спаржевую фасоль. Строгое соблюдение передовых растениеводческих технологий позволяет овощеводам «Брилёво» получать высококачественную, экологически чистую продукцию с высокими потребительскими свойствами. Урожайность картофеля, репчатого лука, моркови, свеклы здесь сопоставима с результатами, которые получают ведущие европейские сельхозпроизводители. На длительное хранение овощи и картофель поступают в современное овощехранилище с контролируемым микроклиматом. Здесь работает высокопроизводительная голландская линия по калибровке и фасовке продукции в сетки различной вместимости.

В хозяйстве имеется яблоневый сад на карликовых подвоях. Здесь выращивают яблоки перспективных сортов, обладающие приятным вкусом и хорошей лёжкостью.

В тепличном комплексе выращиваются огурцы и томаты. Внедрена голландская технология производства овощей, которая предусматривает использование в качестве грунта минеральной ваты, применение капельного полива, дозированной подкормки растений, автоматизированного контроля микроклимата.

На консервном заводе предприятия выпускается около 100 наименований овощных и плодово-ягодных консервов, натуральных и купажированных соков. Их высокое качество обеспечивается благодаря современным технологиям производства, строгому контролю сырья и готовой продукции. Технологи завода активно работают над расширением ассортимента.

На территории консервного завода имеется цех по переработке спаржевой фасоли и зелёного горошка. Здесь установлена итальянская линия по сортировке, промывке, измельчению и фасовке стручков в стеклянные банки и жестебанки. Также имеется рефрижератор с камерой шоковой заморозки продукции. В замороженном виде спаржевая фасоль и горох как отдельно, так и в виде смеси с другими овощами расфасовываются в большие мешки и 450-граммовые пакеты.

Овощи поступают в торговую сеть круглый год: с ранней весны до поздней осени — из теплиц и полей, зимой — из хранилищ. В совхозе построены современные овощехранилища на 4500 тонн и фруктохранилище на 520 тонн. Из-за дороговизны энергоресурсов многие городские овощехранилища перестали функционировать. Однако на КСУП “ Брилёво ” нормальный ритм их работы не нарушался.

Овощная и консервированная продукция КСУП «Брилёво» пользуется среди покупателей региона большой популярностью. Её потребители — население, дошкольные учреждения, школы, больницы, предприятия общественного питания. Хозяйство имеет фирменные магазины, торговые павильоны. Высокое качество брилёвских овощей открытого и защищённого грунта успели оценить и за рубежом: продукция экспортируется в Российскую Федерацию, Украину. Наиболее крупные поставки осуществляются в Москву, Санкт-Петербург, Калининград, Нижний Новгород, Тверь.

Количественный и качественный состав угодий, возможности вовлечения в сельскохозяйственный оборот неиспользуемых земель сильно влияют на специализацию любого хозяйства и его производственных подразделений.

Большое влияние на состав и площади угодий оказывают природные особенности территории, различия отдельных массивов и участков земель, что предполагает дифференцированный подход к установлению структуры угодий, их трансформации и улучшению.

Изучая хозяйственную деятельность предприятия, необходимо проанализировать состав и структуру земельных угодий. Анализ земельных угодий КСУП «Брилёво» представлен в таблице1.1.

Таблица 1.1 — Состав и структура земельных угодий

Вид угодий	2017 год	2018 год	Отклонение
	Площадь, га		Площадь, га		+/-, га	Отч. к баз., %
Общая земельная площадь	1017	100	1017	100	0	100
В т.ч. сельскохозяйственные угодья	884	86,9	884	86,9	0	100
Из них: пашня	610	60	610	60	0	100
сенокосы и пастбища	149	14,7	149	14,7	0	100
многолетние насаждения	125	12,3	125	12,3	0	100
Прочие угодья	133	13,1	133	13,1	0	100

Данные таблицы показывают, что в период с 2017 по 2018 годов не происходит изменений в составе площади как основного земельного фонда, так и в площади сельскохозяйственных угодий. На протяжении двух лет наибольший удельных вес в структуре земельных угодий занимают сельскохозяйственные угодия. Удельный вес освоенности земельных ресурсов равен 86,9%. Уровень распаханности 60 %, что свидетельствует о положительном использовании пахотных земель на предприятии.

Земля — это дар природы, невоспроизводимый ресурс. В сельском хозяйстве она является сферой приложения труда (посредством воздействия на неё человека посредством обработки, посева, ухода за возделываемыми культурами, выполнения агломеративных мероприятий) и средством производства. Благодаря плодородию почвы, земля обеспечивает рост и развитие с/х культур. Перед всеми землепользователями стоит задача обеспечить выход максимума продукции с каждого гектара земли при минимуме затрат на ее производство.

Однако равный уровень ведения хозяйства, может быть, достигнут на землях разного качества, поэтому в целях объективной оценки экономической эффективности использования земли в сельском хозяйстве по отдельным зонам, районам и прочим единицам необходимо учитывать данные ее экономической оценки.

Должно быть детальное рассмотрение эффективности использовании сельскохозяйственных земель на предприятии КСУП «Брилёво» необходимо рассчитать следующие показатели , приведенные в таблице 1.2

Таблица 1.2 — Показатели экономической эффективности использования земли

Показатели	Единицы измерения	2017 год	2018 год	Изменение +/ — к баз. году	Рост в % по отношению к баз. году
1.Произведено на 100 га с-х угодий:
валовой продукции	тыс. руб	1605,2	1805,66	200,46	112,5
прибыли	тыс. руб	301,58	61,88	-239,7	20,5
молока	т	308,48	309,39	0,91	100,3
мяса КРС	т	17,42	17,87	0,45	102,6
2.Урожайность	ц/га
картофеля	ц/га	552	481,7	-70,3	87,3
овощи открытого грунта	ц/га	373	308	-65	82,57
овощи защищенного грунта	ц/га	53	52	-1	98,11
корнеплоды	ц/га	3130	1680	-1450	53,67

Из таблицы 1.2 видно, что на протяжении исследуемого периода наблюдается рост эффективности по выпуску валовой продукции. Хотя в 2018г. наблюдалось снижение таких показателей как прибыль на 100 га с/х угодий, а так же значительное падение урожайности всех выращиваемых культур, особенно это наблюдается на урожайности корнеплодов. Изменения данных, показателей свидетельствуют об неэффективном использовании земли на предприятии, несоблюдении сроков обработки средствами защиты растений, а также неблагоприятными погодными условиями.

Первостепенной задачей любого сельскохозяйственного предприятия является получение максимальной прибыли . Делая анализ производственно- финансовой деятельности предприятия, можно определить уровень рентабельности и дать оценку хозяйственной деятельности предприятия в целом.

На животноводческой ферме КСУП «Брилёво» содержится 858 голов крупного рогатого скота, в том числе 300 коров. Местные животноводы добиваются самой высокой в республике продуктивности в молочном животноводстве. В год они получают от коровы свыше 8,5 тонн молока, которое принимается на переработку классом «экстра».

Основные экономические показатели производственно — финансовой деятельности предприятия КСУП «Брилёво» представлены в таблице 1.3 .

Таблица 1.3 — Основные экономические показатели производственно — финансовой деятельности предприятия

Показатели	Единицы измерения	2017 год	2018 год	Отклонение +,- к баз. году
1. Продуктивность животных:
удой молока на 1 корову	кг	9090	9115	25
выход телят на 100 коров	гол	103	113	10
среднесуточный прирост живой массы крупного рогатого скота	г	778	794	16
2. Себестоимость 1т продукции животноводства:
молока	руб.	410	473	63
прироста крупного рогатого скота	руб.	3786	4538	752
3.Себестоимость 1т продукции растениеводства:
картофеля	руб.	50	110	60
овощи открытого грунта	руб.	163	166	3
овощи защищенного грунта	руб.	1242	1221	-21
плоды	руб.	339	140	-199
корнеплоды	руб.	30	30	0
4. Прибыль (убыток) от реализации продукции, всего:	тыс. руб.	2666	547	-2119
в т.ч. продукции растениеводства	тыс. руб.	2304	420	-1884
продукции животноводства	тыс. руб.	312	119	-193
5. Уровень рентабельности реализованной продукции	%	19,08	3,73	-15,35

По произведенным расчетам можно проследить , что продуктивность животных, а именно: удой молока на 1 корову, выход телят на 100 коров и среднесуточный прирост живой массы крупного рогатого скота повысился на 25 кг, 10 гол и 16 г соответственно. Анализ технологии способствует повышению продуктивности животных, проводя сравнение принятой в хозяйстве технологии с рекомендуемыми научно-исследовательскими учреждениями, используемыми в других хозяйствах, можно добиться высоких результатов в производстве животноводческой продукции.

Анализируя данные таблицы можно сделать вывод об ухудшении результатов деятельности предприятия и понижении уровня хозяйственной деятельности предприятия по производству продукции растениеводства и животноводства в отчетном году по сравнению с базисным годом, это видно на примере существенного повышения себестоимости всей продукции и резкого спада прибыли на 2119 тысю руб, что отразилось на рентабельности, которая снизилась на 15,35% в отчетном году по сравнению с базисным и составила 3,73%

Данная динамика является отрицательной характеристикой производительности предприятия КСУП «Брилёво».

Трудовые ресурсы играют важную роль в производственной деятельности любого предприятия . Без них не возможно осуществление производственного процесса. Обеспеченность трудовыми влияет непосредственно на сам производственный процесс , а , следовательно , на финансово — экономическое положение предприятия в целом.

В последнее время произошли большие изменения в культуре и быте рабочих КСУП “Брилёво”. За последние годы построено более 500 квартир, построена столовая и молодежное кафе. К услугам рабочих в хозяйстве предоставлены банно-прачечный комбинат, детский сад с плавательным бассейном, сельский дом культуры, профилакторий. Построена средняя школа, поликлиника на 100 посещений в смену. Для улучшения условий труда рабочих благоустроена молочно- товарная ферма, построен инженерно — технический комплекс с Домом механизатора. На все отдаленные участки работы доставка рабочих производится транспортом.

Анализ показателей экономической эффективности использования трудовых ресурсов на предприятии КСУП «Брилёво» представлен в таблице 1.4

Таблица 1.4 — Показатели экономической эффективности использования трудовых ресурсов

Показатели	Единицы измерения	2017 год	2028 год	Откл. +/- к баз. году
1. Стоимость валовой продукции с/х в сопоставимых ценах — всего	тыс. руб.	14190	15962	1772
В том числе: растениеводства	тыс. руб.	12629	14078	1449
животноводства	тыс. руб.	1561	1884	323
2. Среднегодовая численность работников, занятых в с/х производстве	чел.	219	229	10
3. Отработано в с/х — всего	тыс. час	577	592	15
В т.ч.: в растениеводстве	тыс. час	466	485	19
в животноводстве	тыс. час	111	107	-4
4.Произведено валовой продукции с/х на одного среднегодового работника	руб.	64795	69703	4908
на 1 чел-час	руб.	25	27	2
В т.ч.: в растениеводстве	руб.	27	29	2
в животноводстве	руб.	14	18	4

Исходя из данных таблицы 1.4, следует отметить, что увеличения показателей с 2017 о 2018 год произошли в стоимости валовой сельскохозяйственной продукции в сопоставимых ценах (на 1772 тыс.руб) и среднегодовой численности работников, занятых в с/х производстве (на 10 человек).

Производство валовой продукции с/х на одного среднегодового работника увеличилось на 4908 тыс. руб , главным образом за счет увеличения производства продукции растениеводства на 1 чел-час .

Любое сельскохозяйственное предприятие специализируется на производстве определенной продукции. Специализация сельскохозяйственных предприятий способствует сокращению количества товарных отраслей, увеличению объема их производства и повышению прибыли (чистого дохода).

Увеличение объема производства одних товарных отраслей за счет сокращения других возможно до тех пор, пока этот процесс станет экономически невыгодным. Определить уровень специализации можно исходя из расчетов, представленных в таблице 1.5 .

Таблица 1.5 — Размер и структура товарной продукции

Отрасли и виды продукции	Единицы измерения	Выручка		Отч. год к баз. в %
		2017 год	2018 год	2017 год	2018 год
Растениеводство, всего	тыс. руб.	14024	12329	84,27	81,00	87,91
В т.ч.: картофель	тыс. руб.	284	81	1,71	0,53	28,52
овощи открытого грунта	тыс. руб.	2060	2377	12,38	15,62	115,39
овощи защищенного грунта	тыс. руб.	8138	6410	48,90	42,11	78,77
Плоды семечковые	тыс. руб.	221	536	1,33	3,52	242,53
Ягоды	тыс. руб.	1	0	0,01	0,00	0,00
Переработанная продукция растениеводства	тыс. руб.	3320	2773	19,95	18,22	83,52
Другая продукция	тыс. руб.	—	152	—	1,00	—
Животноводство, всего	тыс. руб.	1892	2104	11,37	13,82	111,21
В том числе: молоко	тыс. руб.	1633	1738	9,81	11,42	106,43
мясо КРС (живая масса)	тыс. руб.	197	334	1,18	2,19	169,54
и т.д.	тыс. руб.	62	32	0,37	0,21	51,61
Продукция переработки покупного сырья	тыс. руб.	405	345	2,43	2,27	85,19
Работы и услуги на сторону	тыс. руб.	115	131	0,69	0,86	113,91
Реализация ТМЦ через магазины	тыс. руб.	21	39	0,13	0,26	185,71
Прочие ТМЦ	тыс. руб.	145	176	0,87	1,16	121,38
Основные средства и нематериальные активы	тыс. руб.	39	97	0,23	0,64	248,72
Всего по предприятию	тыс. руб.	16641	15221	100	100	91,47

Проанализировав данные таблицы 1.5, можно сделать вывод , что наибольший удельный все в структуре товарной продукции КСУП «Брилево» занимает продукция растениеводства за счет больших объемов выращивания овощей защищенного грунта. Также в отрасли животноводства произошло увеличение объемов продукции свиноводства с 2017 по 2018 год. В отрасли растениеводства прослеживается незначительное уменьшение выручки от реализации картофеля (-203 тыс.руб) и овощей защищенного грунта (-1728 тыс.руб.).

В отчетном году наблюдается существенный рост выручки от реализации семечковых плодов в 2,5 раза. В целом по предприятию, удельный вес продукции растениеводства в общей товарной продукции за два года колеблется в районе 80-85%, что свидетельствует о высоком уровне специализации хозяйства.

Основные производственные фонды прямо или косвенно участвуют в процессе производства и в зависимости от степени этого участия подразделяются на активную и пассивную части. Соотношение между отдельными видами основных производственных называется их структурой. Структура не постоянна и изменяется по мере технического развития. Чем больше доля активной части, тем выше технический уровень и мощность предприятия. Проанализировать состав и структуру основных средств на предприятии КСУП «Брилево» можно по показателям , представленным в таблице 1.6

Таблица 1.6 — Состав и структура основных средств предприятия

Вид основных средств	Единицы измерения	Среднегодовая стоимость основных средств	Структура основных средств за отч. г. в %
		2017 г.	2018 г.
Основные средства — всего:	тыс. руб	37416,5	39244,5	104,89
В том числе: здания и сооружения	тыс. руб	25833	27183,5	105,23
передаточные устройства	тыс. руб	934	934	100,00
машины и оборудование	тыс. руб	8877	9222	103,89
транспортные средства	тыс. руб	526,5	581	110,35
инструмент, инвентарь и при- надлежности	тыс. руб	40	40,5	101,25
рабочий скот и животные основного стада	тыс. руб	691	775	112,16
многолетние насаждения	тыс. руб	467	456,5	97,75
прочие основные средства	тыс. руб	48	52	108,33

Обеспеченность предприятия основными средствами в необходимом количестве и их эффективное использование является одним из важнейших факторов увеличения объемов производства продукции. Результаты расчетов показывают, что стоимость основных фондов в 2018 г. увеличилась, темп роста 2017/2018 гг. составил 104,89%. Увеличение состава основных фондов на предприятии произошло за счет ввода в эксплуатацию новых зданий, машин, оборудования и транспортных средств.

Анализируя данные таблицы, можно сделать вывод о том, что стоимость основных средств в КСУП «Брилёво» в 2018 году составила 39244,5 тыс. руб., что превышает показатель 2017г. на 1828 тыс. руб. Это может свидетельствовать о поступлении основных средств , либо о подорожании их стоимости . В обоих случаях увеличение стоимости основных средств на предприятии не является негативным отражением его хозяйственной деятельности . Других существенных изменений в структуре основных средств КСУП «Брилёво» не произошло. Необходимо так же отметить, что стоимость показателей увеличилась, за исключением стоимости передаточных устройств и инструментов. Наибольший удельный вес в структуре основных средств занимают здания и сооружения — 69,27%, это возможно ввиду достаточно большой их стоимости, и машины и оборудование — 23,50% наименьший удельный вес в структуре основных средств за 2016 год имеют инструменты и прочие основные средства (0,1 % и 0,14 % соответственно)

Имея представление об использовании основных средств, можно выявить направления повышения эффективности использования основных средств. Уровень обеспеченности предприятия основными фондами показывает его потенциальные возможности для дальнейшего повышения производительности труда, увеличения производства продукции. Экономическую эффективность использования производственных фондов характеризуют следующие показатели, показанные в таблице 1.7

Таблица 1.7 — Обеспеченность и эффективность использования основных производственных средств предприятия

Показатель	Ед.изм.	2017 год	2018 год	Отклонение +/- к баз году
1. Среднегодовая стоимость основных средств	тыс.руб.	37416,5	39244,5	1828
2.Среднегодовая численность работников	тыс.руб.	229	219	-10
3.Площадь сельскохозяйственных угодий	тыс.руб.	884	884	0
4. Фондообеспеченность (в расчёте на 100 га)	тыс.руб.	4232,64	4439,42	206,78
5. Фондовооруженность	тыс.руб.	163,39	179,2	15,81
6. Фондоотдача	тыс.руб.	0,38	0,41	0,03
7. Фондоемкость	тыс.руб.	2,64	2,46	-0,18

Изучив обеспеченность КСУП «Брилёво» основными средствами производства и эффективность их использования, оказалось, что фондовооруженность труда в 2018 году по сравнению с 2017 годом увеличились на 15,81 тыс.руб. Это связано с интенсивным ростом стоимости основных фондов (на 1828 тыс.руб.), вследствие расширения технической базы предприятия.

Фондообеспеченность в расчёте на 100 га и фондовооруженность, также увеличились, но менее значительно, т.е. на 206,78 и 15,81 тыс.руб. соответственно, в первую очередь, из-за роста стоимость основных средств. Что касается фондоотдачи, то ее величина для столь крупного предприятия не велика и составляет в среднем за два года 0,03 руб., это говорит о не эффективном использовании имеющихся на предприятии основных производственных фондов.

Невысокие показатели фондообеспеченности и фондовооружённости объясняются уменьшением численности работников и небольшой стоимостью фондов с/х назначения.

А небольшое снижение показателя фондоёмкости говорят о том, что реальные накопления предприятия меняются незначительно.

Исходя из данных таблицы 1.7 . можно отметить , что среднегодовая стоимость основных средств КСУП «Брилево» в 2017 году по сравнению с 2018 увеличилась на 1828 тыс.руб. Отрицательная динамика прослеживается в среднегодовой численности работников, показатель которой снизился на 10 человек. Следовательно , по данным таблицы 1.7. можно сделать вывод , что на предприятии нет особой необходимости искать резервы повышения эффективности использования основных средств. В целом можно отметить положительную динамику по всем показателям эффективности использования основных средств. Данная динамика совпадает с изменениями показателей обновления основных фондов.

2. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ОВОЩЕЙ ОТКРЫТОГО ГРУНТА

Производство овощей, овощеводство относится к одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Овощи — исключительно ценные продукты питания, спрос на которые постоянно растет. Велика роль овощной продукции в обеспечении населения витаминами.

В последние годы в Беларуси расширен ассортимент выращиваемых овощей как в открытом, так и в закрытом грунте. Овощи закрытого грунта составляют около 25 % валового сбора овощных культур.

Помимо традиционных овощных культур (капуста белокочанная, огурцы, помидоры, свекла столовая, морковь) выращиваются различные виды салата и капустных культур, лук и чеснок, петрушка и укроп, сельдерей и другие овощные и пряноароматические культуры. Внедряются высокоэффективные энергосберегающие технологии и технологические приемы производства ранних овощей, включая применение временных пленочных укрытий, безрассадного и кассетного способов выращивания капустных культур, возделывание огурцов корнишонного типа.

Производство экологически чистой овощной продукции — одна из проблем овощеводства. Поэтому весьма важно соблюдать дозы внесения удобрений и средств защиты растений, не нарушая сроков их применения.

Овощеводство в целом включает производство продукции в открытом и защищенном грунте, выращивание семян и рассады, хранение, первичную переработку и реализацию продукции. Только сочетание всех этих элементов может обеспечить успешное развитие отрасли, а население овощами на протяжении года.

Экономическая эффективность производства овощей открытого и закрытого грунта определяется, как и других культур, системой показателей, исчисляемых на основе сопоставления результатов и использованных ресурсов (издержек производства).

К числу натуральных и стоимостных основных показателей относятся: урожайность и валовой сбор овощей, производительность труда, прибыль и рентабельность.

Задача овощеводства — обеспечивать потребителей продукцией не только в необходимом количестве, но и высокого качества. Качество продовольственных овощей характеризуется комплексом физических, химических и биологических свойств: формой и размерами, содержанием минеральных веществ, витаминов и органических кислот, сроками созревания, длительностью хранения, ароматом и вкусом.

Эффективность овощеводства в большой степени зависит от технологических и организационно-экономических факторов производства, от уровня механизации технологических процессов. Лучших результатов добиваются хозяйства с площадью посева овощей 200 га и более. Выращивание овощей, особенно ранних, в современных условиях является доходным и высокорентабельным, стабилизирующим экономику и финансовое состояние сельскохозяйственного предприятия.

Изучение эффективности производства продукции растениеводства показало, что факторы, формирующие экономику производства в растениеводстве, весьма многообразны

Как видно, уровень развития отраслей растениеводства характеризуется, с одной стороны, посевной (убранной) площадью и урожайностью сельскохозяйственных культур — с другой. Формирование урожайности зависит от многих факторов, и в первую очередь от плодородия сельскохозяйственных угодий, доз органических и минеральных удобрений, а также применяемых средств защиты растений. Немаловажную роль оказывают также системы обработки почвы, агротехнические мероприятия, сортность и качество семян.

Урожайность в сочетании с площадью уборки сельскохозяйственной культуры определяет валовой сбор и объем реализации продукции, ее себестоимость и рентабельность.

Таким образом, урожайность — главный, основополагающий показатель, который определяет все другие экономические показатели. В ближайшей перспективе необходимо выходить в среднем по республике на урожайность зерновых и зернобобовых в амбарном весе не менее 40 ц/га, сахарной свеклы — около 500, льноволокна — 15-17, картофеля — 350, кукурузы на зерно — 100, кукурузы на зеленую массу — 400, сена многолетних трав — более 50 ц/га.

Росту урожайности сельскохозяйственных культур и, следовательно, доходов предприятия способствуют:

• сохранение и повышение экономического плодородия почвы;
• улучшение пищевого, водного и воздушного режимов пахотного , слоя почвы;
• правильный выбор предшественников для каждой сельскохозяйственной культуры;
• использование перспективных районированных сортов и гибридов;
• высокие посевные качества семян;
• проведение полевых работ в оптимальные сроки с соблюдением всех агротехнических требований;
• рациональное использование органических и минеральных удобрений, а также средств защиты растений;
• материальное стимулирование работников растениеводства с целью достижения высокой урожайности.

Объем и экономическая эффективность производства растениеводческой продукции во многом зависят от севооборота и размещаемых в нем сельскохозяйственных культур с учетом их экономической оценки.

Овощеводство является одной из важнейших составляющих продовольственного комплекса Республики Беларусь. Овощи играют важную роль в обеспечении населения незаменимыми по своим питательным и диетическим свойствам продуктами питания.

Целью исследования является выявление основных тенденций развития отрасли овощеводства Республики Беларусь на современном этапе.

Таблица 2.1 — Посевная площадь овощей по областям (тысяч гектаров)

	2015	2016	2017
Республика Беларусь	66,3	65,7	63,2
Области:
Брестская	12,8	13,7	12,7
Витебская	6,9	6,6	6,5
Гомельская	14,4	13,7	13,5
Гродненская	8,4	8,4	8
Минская	15,4	15,1	14,8
Могилевская	8,5	8,2	7,6

Одним из важнейших параметров, характеризующих состояние отрасли, является площадь посевных площадей овощных культур. Так, в 2017 г. овощи занимали 63,2 тыс. га, или 1,1% в общей структуре посевов страны. Наибольшими площадями располагают хозяйства населения — 47,4 тыс. га, или 72,1% общей площади. Наименьшая доля приходится на сельскохозяйственные предприятия — 10,8%, или 7,1 тыс. га.

Рисунок 2.1 — Валовой сбор и урожайность овощей

Общий валовой сбор по всем категориям хозяйств в 2018 г. составил 1891 тыс. тонн, что на 9,1% выше аналогичного показателя 2017 г. Как и по площади посевов, лидером по валовым сборам являются хозяйства населения, на долю которых в 2018 г. приходилось 67,2% республиканского производства. В сельскохозяйственных организациях было получено 275 тыс. тонн овощей, что составило 14,5 % валового сбора.

Можно сделать вывод, что валовой сбор по стране в период с 2016 по 2018 гг. удалось увеличить за счет роста средней урожайности овощей на 14,0% до уровня 250 ц/га в 2017 году и 276 ц/га в 2018 году.

Наиболее высоких показателей урожайности достигли фермерские хозяйства — 333 ц/га, что на 65 и 89 ц/га выше, чем по хозяйствам населения и сельскохозяйственным предприятиям соответственно.

Несмотря на наличие тенденции к снижению, производство и реализация овощей для сельскохозяйственных предприятий продолжает оставаться рентабельным. Анализ показывает, что складывающаяся ситуация свидетельствует о том, что издержки производства и реализации на сельскохозяйственных предприятиях растут более высокими темпами, чем выручка. Частично это связано с тем, что многие предприятия вынуждены закупать посадочный материал за рубежом.

Ресурсы овощей в Республике Беларусь состоят из собственного производства, импорта и переходящих запасов и используются на внутреннее потребление, экспорт и создание необходимых запасов на будущие периоды. Рост производства совместно с более чем 20% увеличением импорта привел к росту объема ресурсов овощей на 4,2% до уровня 3256,6 тыс. т.

Республиканское потребление незначительно сократилось — на 0,1% совместно с увеличением личного потребления на 1,1%. Тенденция к росту наблюдается относительно экспорта овощей. Так, за исследуемый период величина данного показателя возросла на 36,2% и составила в 2017 г. 515,5 тыс. т. Такая ситуация во многом объясняется благоприятными тенденциями на рынке основного торгового партнера Республики Беларусь Российской Федерации

Следует отметить, что уже на протяжении длительного периода производства овощей в Республике Беларусь превышает их внутреннее потребления на душу населения, что свидетельствует о достаточно высоком экспортном потенциале отрасли.

Таблица 2.2 — Ресурсы и использование овощей, тыс.тонн.

	2015	2016	2017
Ресурсы
Запасы на начало года	971,4	864,0	969,4
Валовой сбор	1 686,7	1 892,1	1 958,9
Импорт	543,2	501,3	544,7
Итого ресурсов	3 201,3	3 257,4	3 473,0
Использование
Потреблено в республике	1 778,4	1 772,5	1 857,2
личное потребление	1 372,0	1 386,7	1 455,1
Экспорт	558,9	515,5	578,0
Запасы на конец года	864,0	969,4	1 037,8

Проведенное исследование позволяет нам сделать вывод о том, что на современном этапе ряд показателей, характеризующих состояния производство овощей в Республике Беларусь подвержен колебаниям.

К положительным моментам развития отрасли в анализируемом периоде следует отнести рост урожайности овощных культур на 14%, что позволило увеличить валовой выход продукции и объем экспортных поставок.

Негативные тенденции связаны с отстающими позициями сельскохозяйственных организаций: снижением рентабельности овощей по данной группе производителей на 3,0 п.п. и увеличением импортных закупок.

Овощеводство — трудоемкая отрасль. На возделывании 1 га овощных культур расходуется 600 — 800 чел.час, что в 35 — 45 раз выше по сравнению с производством зерна. Затраты труда на возделывание и уборку составляют по технологическим картам. Помидоры, морковь, огурцы — особенно трудоемкие культуры, затраты труда на их производство в 3-4 раза больше, чем на выращивание капусты. Вследствие высокой трудоемкости и низкой урожайности себестоимость овощей остается высокой. Цены на овощи определяются на договорной основе. Свежие овощи, доставляемые в основном на пункты реализации продукции, оплачивают по розничным ценам за вычетом торговой скидки. Малораспространенные овощи (патиссоны, шпинат, репа) колхозы реализуют заготовительным организациям по розничным ценам со скидкой 20 %.

Много средств затрачивается на хранение овощной продукции в связи с большими потерями. Поэтому необходимы овощехранилища с открытой вентиляцией, строительство которых обходится дорого, но они себя окупают.

Высокая социальная значимость и экономическая целесообразность производства овощной продукции обусловили ускоренное развитие овощеводства во всем мире. Превращение овощеводства в одну из основных или важнейшую отрасль сельского хозяйства, базирующуюся на развитой материально-технической базе, активном использовании достижений науки и являющуюся предметом особой заботы со стороны государства, — характерная черта каждой экономически развитой страны с высоким уровнем жизни.

Например, в Японии под овощные культуры отводится около 11 % пахотных земель. По посевным площадям и объему валовой продукции овощеводство в этой стране занимает второе место после рисоводства. Высоким уровнем развития характеризуется овощеводство в США, Голландии, Франции, Италии, Испании, Англии и многих других странах. Полноценное снабжение населения овощной продукцией рассматривается в государствах с развитой экономикой как необходимое условие повышения благосостояния нации.

Аграрная политика развитых стран в области производства овощей, особенно для переработки, направлена на всемерное развитие крупных хозяйств, так как только на их основе возможна комплексная механизация производственных процессов, рациональное использование мощной техники, а следовательно, повышение производительности труда и эффективности производства, получение максимальной прибыли.

В Республике Беларусь на переработку направляется около 10 % выращенных овощей. В странах ЕС, где развита база хранения, перерабатывается около 20 %. Продукты переработки отличаются высоким качеством, их расфасовывают в удобную для потребителя упаковку. В США уровень переработки приближается к 50 %. Около 1 млн т овощей закладывают на хранение в замороженном виде. Во Франции перерабатывается примерно пятая часть производимой овощной продукции, в том числе около половины валового производства томатов. Основная масса овощей в Швеции потребляется в свежем и глубокозамороженном виде. Потребление глубокозамороженных овощей составляет свыше 30 кг/чел., а консервированной овощной продукции, при наличии развитой перерабатывающей промышленности, — около 17 % .

Таблица 2.3 — Производство овощей, млн.т.

	2015	2016	2017
Азербайджан	1,3	1,3	1,4
Армения	1	1	0,9
Беларусь	1,7	1,9	2
Казахстан	3,6	3,8	3,8
Кыргызстан	1,1	1,1	1,1
Молдова	0,2	0,3	0,3
Российская Федерация	16,1	16,3	16,3
Таджикистан	1,7	1,7	1,9
Узбекистан	10,1	11,3	11,4
Украина	9,2	9,4	9,3

Переработка овощей в развитых странах осуществляется в виде консервирования тепловой обработкой, с помощью синтетического консервирования или метода быстрого замораживания. Для реализации быстрозамороженной продукции создаются единые цеха, включающие процесс производства, хранение готовой продукции и полуфабрикатов, специальный транспорт, инфраструктуру реализации.

3. ЭКОНОМИКА ПРОИЗВОДСТВА ОВОЩЕЙ ОТКРЫТОГО ГРУНТА В КСУП «БРИЛЁВО»

3.1 Эффективность производства овощей на примере предприятия КСУП «Брилёво»

В основе экономического прогресса любого общества лежит повышение эффективности общественного производства . Эффективность производства- это сложная экономическая категория , отражающая комплекс экономических , научно — технических и социальных условий функционирования производительных сил и производственных отношений Эффективность производства — это экономическая категория, отражающая сущность процесса расширенного воспроизводства

Задачей любого сельскохозяйственного предприятия является производство продукции и ее реализация . Зная изменения в динамике производства продукции , можно более рационально оценить его хозяйственную деятельность. Рост урожайности является важнейшим результатом интенсификации, показателем эффективности и качества работы в отраслях растениеводства. Значительное влияние на урожайность оказывают природные условия. Экономические показатели производства продукции предприятия КСУП «Брилёво» представлены в таблице 1.8 .

Таблица 3.1 — Экономические показатели производства продукции овощеводства предприятия КСУП «Брилёво» за 2017 год.

	Убранная площадь, га	Валовой сбор, т	Урожайность, ц/га	Затраты труда на 1ц, чел-час.	Себестоимость 1 ц
Капуста ранняя	2	80	400	0,25	4,25
Капуста цветная	1,4	6	30	0,5	28,33
Капуста средняя и поздняя	9,4	1 162	1236	1,12	18,24
Огурцы	2	110	550	0,45	4,27
Помидоры	1	50	250	0,40	3,80
Свекла столовая	5	472	2360	0,15	0,59
Морковь столовая	7	849	4245	0,27	1,11
Лук на репку	86	7 195	836	0,3	11,01
Чеснок	1	3	15	6,67	16,67
Кабачки	0,02	5	25	—	—
Зеленый горошек	154	1 134	74	0,18	38,98
Прочие	42,2	546	2730	0,05	3,63
Итого	311	11 612	373,4	0,72	16,…